认识27种常见水果.pptx

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1、健康管理师——Petrus认识27种常见水果自由在人间是一种不切实际的奢望。很小的时候我喜欢飞,可是我不会。但我依然向往那种在天空中没有任何东西触碰的感觉。连一根细线的接触都没有。只有风轻挠着自己的每一根神经发出“沙沙”声的快乐感觉。碳水化合物主要是糖、淀粉、膳食纤维和果胶。仁果类如苹果、梨以果糖为主，葡萄糖和果糖次之；浆果类如葡萄、草莓、猕猴桃等主要含葡萄糖、果糖；核果类如桃、杏以蔗糖为主。水果中膳食纤维成分，一般以果胶为主，由于果胶具有很强的凝胶力，此类水果常可制成果酱、果冻，如山楂、苹果和橘柑等。水果未成熟时，碳水化合物以淀粉为主，随

2、其成熟才逐渐转化为糖，随糖含量上升，水果中糖与酸（有机酸）的比列也发生改变。因此，成熟的水果，其酸度常较低，而甜度增高。矿物质水果属碱性食品，含有丰富的钙、钾、钠、镁等元素，但不同种水果间含量差别很大。维生素水果也是人体维生素的重要来源，特别是抗坏血酸，按鲜水果计算，每100克中鲜枣含量居首位，达300毫克~600毫克；山楂90毫克，鲜荔枝41毫克，柑橘40毫克左右；苹果、梨等的含量不足5毫克；杏、枇杷小于2毫克。胡萝卜素胡萝卜素在一些水果中含量较高，如每100克中，芒果为8050微克，柑桔类800~5140微克，枇杷700微克，杏450微

3、克，柿子440微克。有些水果则很低，如苹果、梨、桃子、葡萄与荔枝等。膳食纤维水果含有大量的膳食纤维①能帮助肠胃蠕动，促进食物的消化吸收；②能把过剩的营养带出体外，有利于粪便的排泄，防止便秘。③能将众多有害、有毒的因子带出体外。④能有效预防冠心病、糖尿病等多种疾病。其他成分水果含有各种有机酸，如苹果酸、柠檬酸、酒石酸和琥珀酸、延胡素酸等，后两者多存在于未成熟水果中。有机酸的存在是水果具有酸味的原因，但有机酸的存在，也有利于水果中抗坏血酸的稳定性。此外，水果中存在醇、酯、醛、酮等构成了其独特的香气。腐烂水果宜丢不宜吃当水果腐烂发生霉变以后，会繁

4、殖出各种微生物，这些微生物在繁殖的过程中会产生大量的有毒物质，这些物质，又会通过水果的汁液渗透、扩散到水果的其它部位，导致其它部位也出现微生物的代谢物当人体吃了这些腐烂的水果中的真菌毒素后，可能会引发恶心、呕吐、头晕、头痛、腹胀、腹泻等症状，严重的还可能会出现昏迷，甚至危及生命安全。这些微生物产生的毒素还会对神经、泌尿、呼吸道等系统造成损害，甚至还有致癌作用。其次，腐烂的水果中还含有有毒的亚硝酸盐。一、龙眼痛风者吃过量引发关节肿痛。本身带热哮喘者吃引发肺热咳嗽燥热、皮肤病、胃胀不宜多吃。晒干后养血安神、对于心血不足（无端心跳、易倦者）失眠者

5、有很大疗效。滋补非人人宜吃，内热、痰火不应多吃二、柿子身体虚弱、脾肾虚寒、外感风寒者忌食。最好去皮吃防铁吸收1、所含维生素和糖分高于一般水果1~2倍。消热去烦、止渴生津、润肺化痰、治疗热咳。2、柿蒂主治呃逆、夜尿。3、柿叶茶含大量维C，降压、保护心血管、治失眠。4、柿饼性质平和、润肺理气。5、柿饼上的糖霜：喉咙咽干和口腔炎的特效药。全身是宝，味甜性寒三、香蕉适合燥热人士体质虚寒、脾虚滞泻、寒咳不宜（胃寒、肾炎、怀孕期脚肿不宜食用），淀粉质丰富1、清热润肠、促进肠胃蠕动。2、钾丰富、降血压。香蕉炖冰糖=医治久咳降压通便，味甘性寒四、梨性质带寒

6、，吃多了咽喉痛。体质虚寒、寒咳者不宜生吃，必须隔水蒸或放汤或与药材清炖。天鹅梨、香梨、贡梨偏凉；皮粗的沙梨和进口啤梨更寒凉。南北杏、梨（带寒）+银耳（偏凉）煮糖水，治声沙口干。但较适合本身带实热、或虚火需要清热之人。南北杏、梨（带寒）+川贝母9克煮糖水，强补肺气。南北杏、梨（带寒）+百合煮糖水，养阴安神。百果之宗，清热佳品五、芒果性平味甘、解渴生津。性质带湿毒、有皮肤病或肿瘤、避免进食（湿疹、流脓、妇科病、水肿、脚气-湿者再进食芒果会加重）未熟的可能致过敏，哮喘禁忌少数的富含蛋白质水果之一，多吃易饱1、益眼、润泽皮肤。2、解毒消滞、降压。3

7、、止呕，治晕船浪，孕妇作呕不宜多食，有药用价值六、猕猴桃1、维生素C比苹果高20-80倍，比柑橘高5-10倍，这种抗氧化物可有效阻止致癌物质亚硝酸胺在人体内形成。2、调中下气、滋补强身、清热利尿、清胃润燥。3、治内热心烦、防治坏血病、高血压、心血管病、癌症等。4、对于医治消化道癌症和肺癌别有一手。防癌有道，咳嗽时进食可能会加重病情。七、柚子1、含丰富纤维素（天然通便剂）、维生素C（天然泻剂）、维生素P，促进肠道蠕动。2、所含果胶可降胆固醇、维生素P增加血管弹性、维生素C能通便兼对抗令人衰老的游离基。3、果汁中含类似胰岛素的物质，降低血糖。经

8、常感冒、咳嗽、气管敏感者：鲜柚留皮去核+南北杏、川贝母、银耳个30克+蜜糖炖，强健肺部。性质平和、润肺止咳八、橙柑橘热咳（痰浓浊口干）最宜吃橙柑橘寒咳（喉咙疼者）须避忌。1、维生