响应面优化超声辅助提取马铃薯皮中绿原酸工艺.pdf

《响应面优化超声辅助提取马铃薯皮中绿原酸工艺.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、二工蓉●工艺技术响应面优化超声辅助提取马铃薯皮中绿原酸工艺刁小琴，关海宁绥化学院食品与制药工程学院(绥化152061)摘要以马铃薯皮为原料，利用超声波辅助提取绿原酸。通过单因素试验探讨超声功率、超声温度、超声时间、乙醇体积分数及料液比对绿原酸提取量的影响，并通过二次回归中心组合试验及响应面分析对影响绿原酸提取量的主要参数进行优化。结果表明马铃薯皮中绿原酸提取的最佳工艺条件为超声功率180W，超声作用温度61℃，超声作用时间28min，乙醇体积分数69％，料液比1：20(g／mL)，此条件下马铃薯绿原酸

2、的提取量为1．01mg／g。关键词马铃薯皮；绿原酸；超声辅助提取；响应面分析OplimizalionbyResporiseSurfaceAnalysisofUItrasound-assistedExtrac~onofChlorogenicAcidfmPotatoPeeIsDiaoXiao—qin．GuanHai—ningCollegeofFoodandPharmaceuticalEngineering，SuihuaCollege(Suihua1520611AbstractPotatopeelswere

3、takenasrawmaterialsandultrasonic-assistedexlractiontechnologywasusedtoextractchlomgenicacid．Theefectsofultrasonicpower,ultrasonictemperature，ultrasonictime，ethanolconcentrationandmateria1．1iquidratioontheyieldofchlomgenicacidfrompotatopeelsbysinglefacto

4、rwereexplored．AndmainparametersafectingchlomgenicacidextractionamountwereoptimizedthroughquadraticorthogonalBox-Benhnkenregressioncombinationdesignandresponsesurfaceanalysis．Resultsshowedthattheoptimaltechnologicalparameterswereasfollowing：ultrasonicpow

5、er180Wultrasonictemperature61℃．ultrasonictime28min，ethanolconcentration69％，andmaterial—liquidratio1：20(g／mL)．Undersuchconditions，theyieldofchlorogenicacidwasupto1．01mg／g．Keywordspotatopeels；chlorogenicacid；ultrasound-assistedextraction；responsesurfacean

6、alysis近年来，随着人们对合成抗氧化剂毒性的认识，村建设及促进农民增收具有重要的意义。对天然抗氧化剂的需求急剧增加，寻找天然、高效、1材料与方法低毒的抗氧化剂成了一种必然趋势。绿原酸是由咖啡酸与奎尼酸组成的缩酚酸l1]，是多酚的主要成分，具1．1材料有抗氧化、抑菌、抗病毒、调节免疫、抗肿瘤、降血黑龙江绥化市产马铃薯，清洗干净并晾干，用不压、血脂等作用[2】。绿原酸作为具有独特生物活性的锈钢刀具削皮，厚度约1cm，取皮层于60℃烘箱烘12天然抗氧化剂有着很高的商业价值，因而寻找富含绿h，冷却30ra

7、in后，粉碎过40目筛，备用。原酸的生物资源成为当前研究的热点。绿原酸标准品：北京中科三捷生物有限公司。马铃薯是重要的粮食蔬菜作物，营养十分丰富，1．2设备其块茎中的总酚含量占干重的0．1％～0．3％，其中约有TU一1901双光束紫外可见分光光度计：北京普析50％存在于皮和邻近的组织中]，然而马铃薯皮通常通用仪器有限责任公司；KQ一200VDE型双频数控超是马铃薯深加工的副产物。在马铃薯食品和马铃薯深声波清洗器：昆山市超声仪器有限公司；RE一52A旋加工产品如淀粉等的生产过程中，会产生大量的马铃转蒸发

8、器：上海亚荣生化仪器厂；SHZ—D循环水式真薯皮渣，同时人们日常生活中多用到去皮的马铃薯，空泵：郑州长城科工贸有限公司。而皮作为废弃物丢掉。近年来将马铃薯皮渣有用于制1_3绿原酸的提取沼气、饲料等研究的报道，但多数作为废弃物丢掉，称取过40目筛的马铃薯干燥粉末2g，超声辅助然而皮和渣中含有丰富的功能性活性成分。马铃薯除浸提后，抽滤得提取液。上清液旋转蒸发后转移至10了含有丰富的淀粉和蛋白质外，还含有以绿原酸为主mL容量瓶中，]JI]60％乙醇定容至刻度，