食堂调研报告.doc

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1、关于麦庐园校区二号食堂二楼餐厅满意度调研报告学院:班级：调研人员：指导老师：完成时间：目录一、概述调研目的······················1调研内容与调研时间·················1调研方法······················1二、正文对于具体对象的基本情况了解··············2对于偶尔去二食堂二楼就餐的顾客的分析·········4对于经常去二食堂二楼餐厅顾客的分析··········6三、结论与建议结论························13建议························

2、14四、附件市场调查问卷····················15调查问卷数据分析库·················17市场调研计划书···················17一、概述江西财经大学麦庐园校区现拥有在校生11000人，分别分布在校区宁庐、静庐、祥庐、和庐四栋学生公寓中。校区内共设有两座食堂，分别为一号食堂和二号食堂。其中二号食堂临近祥庐宿舍，共开放两层餐厅，二楼为友宏餐厅，拥有四个打饭窗口，二个大型打菜窗口，餐厅内有151张四人餐桌，可坐604人。但现在，江西财经大学麦庐园校区二号食堂二楼餐厅正面临一个困境，餐厅每到就餐时间，常常不能

3、满座就餐人数明显较少。为什么同是食堂，一号食堂客流量明显更多？为什么同在一栋楼，一楼餐厅客流量又更多？怎样才能提升自己的顾客量？带着这些疑问，我们小组就食堂问题展开了关于麦庐园校区二号食堂二楼餐厅满意度调查活动。（1）、调研目的1.通过调查了解学生对麦庐园校区二号食堂二楼餐厅的满意程度。2.通过调查进一步了解麦庐园校区二号食堂二楼餐厅经营中存在的不足之处。3.通过调查为麦庐园校区二号食堂二楼餐厅做出有效的改进方案。4.通过意见反馈让学生能健康、舒服的在食堂享受美味。（2）、调研内容与调研时间时间：2012年12月1日-2012年12月4日地点：江西财经

4、大学麦庐园二号食堂门口对象:以江西财经大学麦庐园校区所有大一、大二、大三、大四在校大学生为调查总体，从中随机抽取60名学生作为调查的具体对象。内容：针对对二食堂二楼餐厅的满意度而设计一份包括对食堂饭菜各种品质满意度的调查问卷。（3）、调查方法1.调查问卷。问卷分常去、偶尔或不去二食堂二楼餐厅就餐三个项目而设计问题。问题采用封闭式设计和开放式设计，要求调查对象根据实际情况对该题做出最能表达其观点的回答。2.调查问卷的分发。调查问卷由三位调研人员分别随机分发，当场回收。回收率为100％。3.数据处理。：调查问卷数据由Excel进行制表分析二、正文针对60份

5、调查问卷所搜集回来的数据，制作图表，对调查问卷每一个问题进行具体调查结果分析。（1）、对于具体对象的基本情况了解1、您的宿舍在哪栋？（）A、宁庐B、静庐C、祥庐D、和庐顾客宿舍分布。如表1所示，60名调查对象中主要来自和庐（27）和祥庐（20）两个宿舍，其中和庐为女生宿舍，和庐与祥庐离二食堂最近，与二食堂的距离远近对顾客的就餐选择有较明显的影响。2、您的性别是？（）A、男B、女顾客性别构成。如表2所示，60名调查对象中男顾客有23人，占总数38%；女顾客37名，占总数的62%。同性别的顾客人数之间有显著差别，来食堂就餐的女性顾客明显多于男性顾客。3、您

6、就餐一般是几个人？（）A、一个B、二个C、三个D、四个E、五个及以上顾客就餐人数。如表2所示，60名调查对象中，顾客前来就餐以二个或三个人的小团体为主，顾客间相互的影响较大。4、您经常在二号食堂二楼餐厅就餐吗？（）A、经常，请继续回答本页反面问题（即8-17题）。B、偶尔或非常少去，请回答本页第5-7题C、如果从没有去过，请将问卷交还我们的调查人员，谢谢您的合作！顾客光顾频率。如表4所示，60名调查对象中常去的顾客有28人，占总数47%；偶尔去的顾客28名，占总数的46%。从来不去的顾客有4人，占总数7%。有7%顾客从未去过二食堂二楼餐厅，是潜在顾客，

7、偶尔或不去的顾客占总数53%，占半数以上比例。（2）、对于偶尔去二食堂二楼就餐的顾客的分析5、什么使你愿意偶尔去二食堂就餐？（）A、离自己更近，不愿意走B、人少C、菜更适合我胃口D、其他（请填写）：60名调查对象中有28名顾客偶尔去二食堂二楼就餐。如表5所示，偶尔去二食堂二楼就餐的28名顾客中因为离自己近而偶尔去的有23人，占总数82%；因为人少而去的顾客有2人，占总数的7%。因为菜更合适的顾客有1人，占总数4%。有5人（7%）选择其他，其填写的原因有：饭菜味太重，食堂太冷清，饭菜易冷，不暖和。离自己近成为顾客去二食堂二楼的主要原因。6、什么使你不愿意

8、再去二食堂就餐？（）A、菜不好吃B、环境很脏C、服务不好D、其他（请填写）：顾客不愿常去二食堂