北京昆仑饭店实习报告.doc

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1、实习报告一．      实习目的：这次实习是我们中专毕业前的一次综合性实习。本次实习为了扩展我们的知识面，扩大与社会的接触，增加我们在社会竞争中的经验，锻炼和提高我们的能力，一便在毕业以后能真真正正的走入社会，能够适应经济形势的变化，并却能够在生活和工作中很好的处理各方面的问题，学校根据我们所学的知识给我们联系了实习单位，进一步运用所学的知识分析和解决了实习抓也问题，提高我们的实际工作能力，为以后进入社会打下了良好的基础。二．实习内容：本次实习学校给我们联系了北京昆仑饭店。北京昆仑饭店位于风景秀丽的亮马河畔，紧毗使馆区，周边有京城大厦写字楼，燕莎购物中心，高速公路近在咫尺，驱

2、车从饭店至北京国际机场仅需要15分钟，至市中心亦只需要20分钟，至火车站20分钟，交通极为便利。北京昆仑饭店由锦江酒店管理集团管理的昆仑饭店于1988年开业，2002年全面翻新，2005年8月大堂新装修完毕，楼高29层，拥有700间客房，普标面积28平方米。北京昆仑饭店拥有各种风味餐厅，其中上海菜最为著名，昆仑饭店的宴会厅可容纳800人的会议厅。昆仑饭店于1995年入选中国50佳饭店之列，1996年被美国优质服务科技协会授予五星钻石奖。而我我很有幸的和同班九个同学分到了岩花园走廊做一名服务员，下面就我的工作内容和服从的规章制度做简单的介绍：岩花园走廊是昆仑饭店新投资的一个项目

3、，是五星级时尚高端的酒吧。我们自然而然就是第一批员工，晚上6：40到岗上班，然后看班前会，主管经理老总分别说饭店的新任务，目标，注意事项等等。然后开始打扫卫生，开台做好一切准备工作等待第一批客人的到来。岩走廊有个规矩，就是直到最后一个客人离开我们还可到收尾工作。所以，我们的下班时间是不固定的，个别到凌晨五六点的顾客我们就实行啦晚。下班后，开班后会，对一天的工作进行总结，不足之处进行改进。服务员的具体工作：上班后各自打扫自己所负责的区域，把餐具进行盘点，打好冰柠檬水和热柠檬水，主管进行酒水知识培训，如有预订的包房，就提前把杯子酒水摆在房间里，等待客人到来。客人来后进行点单，来过

4、的客人会自己点，不太了解的客人就需要我们推销。我们就会询问客人喜欢喝什么酒，是浓一点的还是淡一点儿的？等等。等客人点完酒，就推销水，然后果盘，甜点一些需品。点完酒水入单子，然后自己去拿酒水，等待传菜生传菜，看到他们把客人点的东西接过来去上菜，才上好后在一旁巡视客人，为客人服务，想一些烈酒就需要服务员一直在桌边给兑酒。随时观察客人，不能让客人喊服务员，我们要预知客人的需求。等客人都用完酒水需要买单时，进行会员卡推销，说办卡的的好处等等。客人买单要走时，提醒客人带好自己的随身物品，客人走后，马上收拾桌面撤台，摆台，大致就是这样。三．实习体会：实习，就是把我们在学校学的理论知识，运

5、用到客观实际中去，是自己所学的理论知识有用武之地。只学不实践，那么所学的就等于零。理论应该与实践相结合。另一方面，实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实习，学到了一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。我们不知要学好学校里所学的知识，还要不断地从生活中，实践中学其他知识，不断地从各方面武装自己，才能在竞争中突出自己，表现自己。短短9个月的实习工作过程真的使我受益匪浅。不仅开阔了眼界，最主要的是懂得了如何更好的为人处事。当今社会一直处在加速的发展变化中，所以对人才的需求越来越高，我们要用反战

6、的眼光看问题，就要不断的提高思想认识，完善自我。这个实习过程，是我真的成长了不少，丛中有不少感悟，下面就是我的一点心得：第一是感受到学校和社会的差距在学校，每一个学生都在为取得更高的成绩而努力，在工作岗位，每个人都会为了取得更多的报酬而努力，无论是学习还是工作，都是在竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎样做人，以提高自己的能力。记得上学时老师说过学校就是一个小型社会，但我总觉得学校还有少不了那份纯真，那份真诚。而在企业里，接触各种各样的客户，同事，上司等等，关系复杂，我们要去面对从没见过的一切。还有让我感受很深的是，我们的实际操作能力与在校的理论学习真

7、的有差距。说实话，在学校就像老师求着你学知识，但是在社会你爱学不学，你不学就比学的人差好多，你想学还得求着别人告诉你，这就是学校与社会。在学校，我们有委屈会像老师犟嘴，在社会，我们对上级领导没有“不”字，只有服从。在学校，我们不开心了就谁都不理，在企业，我们不开心了要装作特别开心去为别人服务，这就是社会。因为实习我懂了好多，学校社会的差别这是我懂得最重要的，它让我学会了珍惜，珍惜学校的一切，老师同学…它让我知道这就是社会，你不努力，你将什么都得不到。   第二是真诚。   你可以伪装你的面孔你的心,但绝