高职学生职业能力培养的路径探索-论文.pdf

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1、2014年第l7期中国职业技术敏育教学ChineseVocationa1andTechnicalEducation离职教学高职学生职业能力培养的路径探索丁宗胜(无锡商业职业技术学院，江苏无锡214153)摘要：本文认为，高职院校在推进专业群建设过程中，必须根据人才需求变化的趋势和职业能力形成的规律紧紧抓住学生职业能力培养这一关键，探索其培养模式和路径。关键词：专业群；旅游管理；职业能力；培养路径中图分类号：G717文献标识码：B文章编号：1004—9290(2014)0017-0011-03i_

2、职旅游管理专业群是以旅游管理专业

3、为核实践中我们紧紧围绕体现旅游管理专业群学心，由酒店管理、涉外旅游、烹饪工艺与营养生职业能力的特质开展人才培养，探索形成了“基等专业组成的专业集合，主要面向旅行社、旅游酒础学训、双真训教、职业考证、竞赛提升、顶岗实店、旅游景区、餐饮企业等各类旅游企业培养高素习”的职业能力进阶培养路径，螺旋提升专业群人质技能型专门人才。学生职业能力的形成、发展才培养质量。这一路径包括层层递进、环环相扣是衡量旅游管理专业群建设水平、提升人才培养的五个环节：质量的核心指标，因此高职院校在推进专业群建一、基础学训设过程中，必须根据旅游业人才需求变化的趋

4、势旅游管理专业群学生职业能力培养的起始环和职业能力形成的规律，探索构建科学的学生职节，处在人才培养过程的第一学年。即通过重构业能力培养模式和形成路径。“底层共享、中层分立、高层互选”的专业群课程体基于专业群人才需求调研、职业能力分析和系，强化第一课堂专业群基础课程(包括公共基础人才培养目标的不断凝练，我们认为旅游管理专课程、专业群平台课程、专业方向基础课程，见表业群着重培养的高素质技能型旅游专门人才具有1)教学，以国家旅游职业标准、旅游企业岗位素能“厚人文、重诚信、能吃苦、善沟通、精服务、懂管要求为依据优化教学内容，实施“学、练

5、、考”一体理”的特质，这一特质是旅游类专业学生职业能力的教学方法和手段，衔接第二课堂、第三课堂赋予的集中体现，是学生专业能力、方法能力和社会能职业能力内涵的素质教育项目(见表2)，培养学生力类化、迁移、整合而成，不能简单分立培养或简的专业知识、技能规范，为后续课程的学习和职业单累加。需要科学制定专业群人才培养方案并统能力形成夯实基础。筹实施教学各环节，衔接第一课堂(校内课堂教二、双真训教学)、第二课堂(校内社团活动)和第三课堂(校外专业群学生职业能力的初步形成环节，处在社会实践)教学内容，形成职业能力进阶培养路人才培养过程的第二

6、、第三学年。即专业群各专径，才有可能实现人才培养的目标。业方向的核心课程依托校内生产性实训室(江苏作者简介：丁宗胜(1968一)，男，安徽桐城人，无锡商业职业技术学院副教授，研究方向：旅游经济与管理、旅游职业教育。表1旅游管理专业群基础学训课程课程性质课程名称能力特点思想道德修养与法律基础、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论、形势政策教育、体公共基础课程育、职业生涯与发展规划、实用英语、计算机应用基础、军事理论旅游管理导论、酒店管理、餐饮管理、旅游礼仪与沟通、旅游应用文写作、饮食营养与安全、旅专业群平台课程游企业信息管理、

7、旅游英语、创业教育与实践专业群导游人文基础吴文化、旅游文学、旅游目的地概况、旅游资源地理、旅游心理、人文知识+、基础课旅游管理方向旅游政策与法规专业知识+程、导游业务基本技能专业方向中外酒店文化、酒店服务心理、餐厅运行与管理、现代厨政管理、酒店星评解酒店管理方向基础课程析、酒店职场形象设计、酒店装饰鉴赏烹饪工艺与营烹饪原料、烹饪化学、烹饪营养与配餐、烹饪安全与控制、烹饪基础技能训练、养方向面点基础技能训练、菜品装饰技艺表2专业群学生第二、第三课堂的主要素质教育活动项目素质教育内容活动项目厚人文举办人文专题演讲比赛、旅游知识竞赛、

8、形象设计与礼仪风采大赛、“感恩父母·一封家书”朗诵比赛、主题爱心志愿活动组建学生诚信“廉”盟社团，定期举办“百花讲坛·诚信人生”专题讲座，开展“商魂”辩论赛和“诚信与竞争”、“在商言商”重诚信专题研讨会，设计学生诚信档案能吃苦开展暑期(寒假)社会实践——社会热点调研、就业创业调研、主题旅游产品推广策划；参加社会公益和志愿者活动善沟通举办专业辩论赛、“金话筒”主持人大赛、“微笑之星”评选活动精服务举行导游风采大赛、美食节、刀工大比拼、水果拼盘大赛懂管理组建专业协会，开展旅游协会活动(旅游管理方向)、刀郎协会活动(烹饪工艺与营养方向

9、)、香艺协会活动(酒店管理方向)康辉旅行社商院营业部、餐饮创业实训室)、仿真才班”、“王品店长班”、“王品主厨班”等高层次、高实训室、虚拟现实实训室(基于虚拟现实技术的模就业质量的订单人才培养模式，建设了企业冠名拟导游实训室、虚拟酒店实训室、虚拟厨房实训并参与经