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时间:2020-06-05
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1、纯奶百搭白土司——中种法食材明细A金像高筋粉150克酵母4克糖15克牛奶145克B金像高筋粉150克糖25克盐4克牛奶72克黄油28克很值得保留的白吐司,味道很好的,绝对不比面包房卖的差。直接吃或者做三明治等都非常棒,喜欢面包的同学们记得一定要试试哈。·1将A的牛奶和酵母先混合均匀,再倒入糖,最后倒入高粉,不必揉匀,用筷子搅拌混匀即可。·2覆盖保鲜膜发酵至三倍大。@美食天下MeiShiChina.Com·3将B中除了黄油之外的原料和发酵好的酵头1混合均匀,揉至面筋扩展,加入软化黄油,继续揉至完全阶段,收圆入盆,覆盖好,于温暖处发酵30-40
2、分钟。·4取出面团,分割成三等份,滚圆,中间发酵20分钟。·5逐个擀开,翻面。·6左右分别向中间折,压实,再由上而下紧密卷起。·7放在吐司模里于温暖处进行最后发酵。@美食天下MeiShiChina.Com·8烤箱下层,180度40分钟,上色后盖锡纸,烤好后立刻取出脱模。
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