2013暑期西式快餐厅社会实践报告

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1、2013暑期西式快餐厅社会实践报告92013暑期西式快餐厅社会实践报告从今年7月8号学校暑假开始，我也便开始了我的打工生涯，在武昌火车站的德克士快餐厅做起了服务员的工作，虽然4月份已经开始了在那的兼职工作。下面我就简单地从三个方面介绍下我在工作过程中的所见所闻和所感所想吧。工作篇。dis是一家西式快餐厅，与F相似，以煎炸鸡肉食品为主，从199年在四川成都的第一家餐厅开始，现在在全国已超过1000家分店，与康师傅一样同属顶新国际集团。我所在的武昌火车站德克士二餐厅（一餐厅位于候车室）位于西出站口正对面，在这里工作分为全职员工和兼

2、职员工，全职员工需要办理五险一金，每周上6天班，兼职员工则不需要交纳五险一金，班次（每周不少于3个工作日）相对于说也较为自由。所有员工被划分为管理组和服务组，管理组有店长、训练经理、人事经理、仓储、机修、质保、企创等，服务组有会计以及各工作站服务员等。每个工作日开始，首先换装，找值班经理（某一管理组当班者）检查、签字、打卡上班，到了吃饭时间且不是很忙碌的时候值班经理会安排人员吃饭，此时需打卡、签字，半小时后需打卡、签字回到工作岗位，直到第四次打卡、签字下班。打卡时不允许打准点卡，必须提前。每一位新进员工需要经历一天6小时无工资

3、的“历练”，然后是1个工作日每日6小时（每小时元）的见习期，1个工作日后进行转正考试（分为卷面理论考试和实际操作，各100分，平均分80分为合格），转为正式员工后一般每个工作日8小时，每小时10元，每月2号前计算工资，下个月7号左右发工资（公司要求办理的招生银行卡基本没有用过，而是发现金）。所有服务组员工被划分到五个工作站:SRV,,H,以及应急。SRV主要是站在PS机前进行销售、促销以及收款；主要是负责大厅桌椅、地面、洗手台整洁以及及时回收餐盘至前线SRV；H主要是内场负责汉堡、米饭制作和果汁饮料配制；主要负责鸡肉、薯条等食

4、品的炸制。在此工作的每一位员工必须学会至少两个工作站的内容，而我学的则是SRV和，大部分时间我上的班次是SRV。作为一家24小时营业的快餐厅，严格说这里的工作时间被划分为四个时间段：早班、中班、晚班和通宵班。早班一般是7点到1点半，中班从11点到19点半，晚班从1点半到24点，通宵班从21点到第二天早上7点半。人物篇。也从三个方面介绍：餐厅职工，顾客群，餐厅“流浪人员”。首先需要介绍的是人事经理（在餐厅人事负责所有员工班表的安排），在四月份当我得知餐厅招聘的消息后的某一天下午我去了餐厅，不巧的是管理组集体开会在，所以我在餐厅等

5、候了四个多小时一直到晚上8点多钟才拿到一张表格认真地填写完基本信息后才离开，四天后接到人事电话通知需办理“健康证”才可上班，电话里人事很诚恳地为上次等候太久向我道歉（上次去时并未见到人事），我小心翼翼地回着电话。。。一个星期后拿着健康证报到，第一天进行着无薪6小时的磨练，我丝毫没有停下休息一会，因为是第一次的兼职，所以特别小心。那天见着人事了，聊了几句，他说之前向其他员工了解到我沟通还不错所以安排我以后上SRV的班，句里话间，觉着他还是一个比较和气的人吧。后的一天他一个电话了，电话里他把我训了一顿，发了很大脾气，事实是我已经发

6、短信提前告知他我下周的班次而他没有注意到并且嫌弃我班次给少了给我加到4个班了，而那时正是考试周，我无法给他想要的足够班次，所以这是矛盾。。。后，觉着他其实真的是一个挺”灵活”的人，会对每一个人说着同样的鼓励的话，以至于我们已经对他的话“无感”了。另一个人是训练经理，想到她，我只能用害怕至极形容自己了。开始的时候，十分十分严格，转正考试那天（见习期由训练经理安排见习员班次），我上午下午都有还让我中午过去考试，并且考一次大概需要3小时，有时都觉着她蛮不讲理。后成为正式员工后，只要我和她在同一个班次上班，我的脚和手基本就没有停过，被

7、她呼唤着做这做那，似乎有任何事她第一个能想到的只有我的名字，常常是这事没做完就被她叫着去做另一事，而且还经常遭她批评和嫌弃。。。（此处省略二百五十个字）“质保“也是一个严格、可爱、勤奋的比我还小一岁的姑娘，“企创”，呃，不知怎么说，时而傻傻地可爱，时而也会批评我。“机修”一个帅气开朗的小伙。。。同事聪聪，是一个元老级的员工了，虽然他比我还小四岁，刚时都是他教我认识了解餐厅的一些基本情况的，是一个聪明、能干的小弟。后也见到了可爱漂亮的店长大人。在餐厅，似乎我的形象完全被颠覆了，成了一遭人嫌惹人笑的“二货”，由于前线SRV男生很少

8、，很多时候是五六个女生站在一起，旁边树一个我，很容易遭她们“排挤”，作为一个孤零零的前线男生，有时我都欲哭无泪呀，但是大部分时候，大家都是十分友好地相互帮助的。接着是餐厅顾客群了，顾客是形形色色各式各样，从表面上看上去都做着各样的工作，但也不乏”奇葩”。有见过娘声娘气的同性恋