高中生物 5.1.2 酶的特性学案新人教版必修1.doc

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1、第五章第1节降低化学反应活化能的酶——酶的特性学习目标预习“酶的专一性、温度和PH对酶活性影响”实验，初步把握实验原理、目的要求、材料用具和方法步骤。学法策略指导先通读教材，明确酶的专一性、温度和PH对酶活性影响等内容，再完成教材助读设置的问题，依据发现的问题，最后研读教材或查阅资料，解决问题。预习案教材助读1.酶的特性有：、、。2.酶的高效性是指酶的催化效率大约是无机催化剂的倍。3.酶的专一性是指。4.酶所催化的化学反应一般是在的条件下进行的，和对酶的活性影响最大。在最适宜的温度和pH条件下，酶活性，

2、温度和pH偏高或偏低，酶活性都会显著。5.、或，会使酶的遭到破坏，使酶永久失活，即酶发生了。0℃左右的低温虽然使酶的活性明显降低，但能使酶的保持稳定，在适宜的温度下酶的活性可以。因此，酶制剂适于在下保存。6.“影响酶活性的条件”的探究分析⑴温度对淀粉酶活性的影响取10支试管编号分别加入等量的质量分数为2％的新配制的淀粉溶液再取10支试管编号，分别加入等量的淀粉酶溶液，在不同的温度下维持5min分别将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中，摇匀后，维持各自温度5min分别加入等量的，水浴加热2min观察并比

3、较颜色反应①原理：②实验过程：③实验结果预测：。④实验结论:。⑵pH对过氧化氢酶活性的影响①原理：取8支试管编号②实验过程：分别加入等量的质量分数为3％的过氧化氢溶液分别滴加等量的同种新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液用点燃但无火焰的卫生香来检验氧气的生产情况③实验结果预测：。④实验结论:。⑶操作提示：①温度对酶活性影响的实验成功的关键是，在加入酶，应先将底物与酶分别在相应的下处理至少min，确保二者一致。②pH对酶活性影响的实验成功的关键是确保底物在与酶混合，其已经调节好。预习自测1、下列说法正确的是

4、（）A酶是生物催化剂，能催化生物化学反应，但反应前后其性质会改变B多数酶是蛋白质，少数酶是RNAC酶具有高效性，专一性，其催化作用不受温度、PH影响D酶不仅能缩短反应时间，还能改变反应平衡状态2、在测定胃蛋白酶活性时，将溶液的PH由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将（）A.不断上升B.没有变化C.先升后降D.先降后升我的困惑：探究案探究点一酶的专一性“淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用”实验问题1：这个实验应遵循哪些原则？问题2：用什么试剂来鉴定？问题3：出现什么结果说明酶具有专一性？探究点二温度和PH值对

5、酶活性的影响问题1：两个实验你分别选择什么样的材料？问题2：你所设计实验的自变量是什么？如何控制？问题3：实验的因变量是什么？反映因变量的指标是？如何对其指标进行检测？问题4：无关变量有哪些？如何进行控制？当堂检测小明同学对妈妈刚买来的“白猫”牌洗衣粉进行了认真的观察后，发现说明部分有“含有一种活性物质”，为了验证其性质，进行了下述实验：根据上述实验过程的图解，回答以下问题：（1）洗衣粉中的活性物质很可能是（2）实验甲中纱布上蛋白膜消失的原因是（3）实验乙中纱布上蛋白膜没有消失的原因是（4）该洗衣粉能否

6、洗丝物和毛制品，为什么？，我的收获：。训练案1.根据下列实验，填写有关内容：试管号试管内容物条件检测12毫升浆糊＋2毫升纯唾液370C10分钟3滴碘液22毫升浆糊＋2毫升清水370C10分钟3滴碘液32毫升浆糊＋2毫升纯唾液800C10分钟3滴碘液42毫升浆糊＋2毫升纯唾液＋2滴浓盐酸370C10分钟3滴碘液（1）在上述实验中，试管内容物变蓝的有（2）通过上述实验中的1、2号试管对比，可以说明（3）通过上述实验中的1、3号试管对比，可以说明（1）通过上述实验中的1、4号试管对比，可以说明2.在淀粉分解实

7、验中，仅向你提供分别装于试管中的唾液5毫升和1%淀粉液10毫升，滴瓶中的碘液若干，滴管1支，白瓷板10块，手表一块，室温250C。请设计一个实验，证明唾液淀粉酶约需要多长时间能完全消化淀粉。实验步骤我的反思：。