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1、No.4,2003,Dec.78REFRIGERATIONVol.22(TotalNo.85)文章编号:ISSN1005-9180(2003)04-0078-05气调库及气调库设备郭晓光,管大勇(天津市森罗科技发展有限责任公司,天津300111)[摘要]分析果蔬贮藏保鲜期的生理变化,介绍气调保鲜库设计施工验收中的技术要求,保鲜工艺和主要设备。[关键词]气调保鲜,气调冷库,制氮机,二氧化碳脱除机[中图分类号]TS255.3;TU249.8;TU279+.1[文献标识码]BCAStorageRoomandCAStorage
2、EquipmentGUOXiao-guang,GUANDa-yong(TianjinSENLUOscienceandtechnologydevelopmentco.,Ltd,Tianjin300111)Abstract:Thispaperanalysesphysiologicalchangeoffruitsandvegetablesstoragepreservation,introducesthetechnicalrequire-mentsindesigning,constructingandinspectingofC
3、Astorage,preservationtechnologyandmainequipments.Keywords:CAstorage,CAcoldstorage,NitrogenGenerator,CarbonDioxideAdsorber气调贮藏是在传统的冷藏保鲜基础上发展起来个最主要特点。气调库要求围护结构既要具有保温的现代化保鲜技术,被认为是当今储存水果效果最隔热、防潮,减少与外界的冷热交换外,还要求库好的贮藏方式。商业气调贮藏在国外已有六十多年体墙壁四周、库门及所有进出管线连接处严格密历史,发达国家水果的长期
4、贮藏大多采用气调贮封,尽可能减少库内外的气体交换。只有这样,才藏。我国气调贮藏始于二十世纪七十年代,三十年能人为调节库内气体成分,减少或避免外界气体对来,经过引进、消化、吸收国外先进技术和设备,库内气体成分的干扰。加上我国科研人员的不断的研究和探索,气调贮藏(2)安全性:技术得到迅速发展,现已具备了自行设计和建造各由于气调库对围护结构气密性要求较严,故在降温、调气过程中,随着库内温度、压力的变化,种气调库和气调设备的能力。我国果品气调贮藏所会使围护结构的两侧产生压差,从而会破坏气密占比例仍然较低,与J发达国家相比,气调
5、贮藏技层,其至是围护结构发生胀裂或塌陷。为了平衡和术总体上还比较落后,尚需不断地完善和提高。减小库内外压差,气调库必须设有安全阀和调气1气调库的特点袋。(3)快进整出:气调库贮藏是在冷藏的基础上,根据水果品种水果进入气调状态的时间越短越好,否则影响特性,在相对密闭的库房中人工调整氧和二氧化碳贮藏效果。所以,气调库贮藏要求水果入库速度浓度(分压)配比。快,以便尽快装满、封门和调气。贮藏过程中尽可气调库在建筑结构和使用管理上与高温冷库有能减少开门次数,频繁开门不仅影响贮藏效果、增着很大区别。主要表现在:加运行成本,还会降低
6、库门的气密性。水果出库(1)气密性:时,为保证水果的货架期,最好一次出完或在短期气密性是气调库的建筑要求区别于冷藏库的一内分批出完。收稿日期:2003-5-152003年12月制冷第22卷第4期(总85期)79(4)满库贮藏:内进行。除留出必要的通风、检查通道外,库内水果应千吨以上的大中型气调库包括气调间、预冷尽量高堆满装。一方面,由于库内水果越多,库内间、常温穿堂、技术走廊、整理间、制冷和气调机孔隙相对越少,加之水果呼吸消耗氧气,所以水果房及控制室、变配电间、泵房及月台等。此外还有进入气调状态的时间越短;另一方面库容
7、积利用系办公室、库房、质检室、道路、围墙等辅助设施。数越大,制冷、调气运行成本可有所下降。(2)气密层的设计施工装配式气调库的围护结构采用两面都有彩镀钢2气调库的结构设计及建造板护面的夹心板,气密性和防潮隔气性都很好,只要对各板面间的接缝处做好密封,就能保证整个围(1)结构组成护结构具有良好的气密性。一座完整的气调库由库体结构、气调、制冷和砌筑式气调库防潮隔气层通常做在隔热层的热加湿系统构成(见图1)。侧,即围护结构最外层,墙体的内侧面上,如果用这层兼做密封用,或用其它气密材料兼做防潮隔气层,这样做当需要检查或修复气密
8、层,就得拆除隔热层。假设用设置在库内表面上的气密层兼作防潮隔热气层,则会出现水蒸汽渗透,在隔热层与气密层之间形成凝结区,使隔热层受潮,所以砌筑式气调库围护结构的密封层必须单独做,而且必须在围护结构所有表面都干燥后才能施工。上述两种气调库地坪的密封层做法是一样的。地坪隔热层上下两面均设置防潮隔气层,并在里面单独做气密层。管道穿墙处的
