酒店应对新型肺炎疫情紧急应对方案.doc

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1、酒店新型肺炎疫情紧急应对方案一、酒店客户接待运营应对措施1、客房方面：接受客户取消预订。2、餐厅方面：订餐未定菜的客户免费取消、订餐定菜的客户只收取少量的原材料损耗，特殊情况全额退款或押金预存下次来店消费。3、宴会方面：接受客户延期办理宴会，押金下次举办宴会使用。4、外卖方面：增加外面品类，为在家堂食的客户提供方便。5、自助餐方面：延迟开业时间，根据具体情况开业时间待定。二、酒店内部管理及接待细节应对措施1．酒店公共场所要保持卫生洁净，空气流动更新。酒店接触设施设备及时消毒清洁同时增加消毒频率（详见消毒办法）。2．加强客房、餐厅通风，客房客用棉织品及易耗品一客一换，日常用品一客一消毒，客房

2、、餐厅加强杯具及餐具的消毒工作。（客房清洁美国艺康四合一全能清洁剂）3、后勤部对可能存在病原体的外环境加强管理和整治，对客房区、宿舍区、厨房、餐厅、卫生间、垃圾房等重点区域进行全面、彻底的清扫、消毒。对容易滋生蚊、蝇、蟑螂、老鼠等有害生物的场所在清扫的同时，还应采取灭蝇、灭蟑螂、灭老鼠的措施，坚决杜绝卫生管理上的空白。对客房、会议室、餐厅、厨房、员工宿舍等人员集中的场所应进行不定期空气消毒，并经常开窗保持场所内空气流通，以保证室内“微小气候”符合卫生要求，预防呼吸道传染病的发生。教育员工要勤洗手、注意个人卫生、全员上岗佩戴口罩。4、餐饮部按照《食品卫生法》的要求加强酒店厨房、餐厅卫生和员工

3、集体用餐卫生的管理，严防肠道传染病和新型肺炎类传染病的发生。①严把食品采购关。对供应商按规范分类建立档案，并对每次采购物品按规定索取检疫证明存档备案；严禁采购野味类食品。②严把食品卫生关。加强餐具消毒管理，加强食品存储、加工管理，杜绝二次污染。③要求餐饮部门对肉类、蛋类、禽类必须烹饪全熟，餐具必须二次消毒。5、酒店医疗服务药箱应备齐感应体温计，如有客人使用后，用酒精消毒棉片擦拭消毒后再放回药箱。6、餐饮部、前厅部与房务部密切配合，了解预订客人信息，对上门客户及来自疫区的客人要提前做好体温监测等预防措施，并及时上报。前厅部要做好客户采集体温登记表入住及退房据需要登记方便突发情况进行追踪管理。

4、餐饮部要做好进店用餐客户的体温检测。5、根据体温的划定标准，正常的体温在36度到37.3度之间，37.3到38度属于轻度发热，38.1度至39度属于中度发烧，39.1至41度属于高烧，超过41度属于超高热。6、当酒店公共场所发生疑似传染病事件，现场工作人员及时向部门经理报告。所在部门经理及时向公共卫生应急处理小组报告。电话由总机通知小组成员及时到位。7、酒店如果发现客人或员工反映发烧、四肢酸痛、咳嗽等相应症状时，应第一时间劝导客人或员工去附近医院就诊，并保持后续关注。对于去医院就诊后被医院留院待确诊的人员，酒店应严格按照当地疾控中心要求做好酒店后续卫生防护消毒工作。5、所在部门在报告的同时

5、，及时隔离疑似传染病区域，监控相关人员。必要时请酒店保安部人员协助完成。6、公共卫生应急处理小组根据现场情况判断，是否送医就诊、是否向当地卫生地报告。7、由当地卫生预防保健科查明事件真相，酒店应急处理小组协助处理相关善后工作。室内空气家具地板如何消毒1、酒精：酒精能使细菌的蛋白质变性凝固。消毒皮肤可使用75%医用酒精。2、蒸笼：从沸腾开始20分钟即可达到消毒目的，适用于消毒餐具、衣物和包扎伤口的纱布。3、煮沸：100℃也能使细菌的蛋白质变性，需要消毒杀菌的物品需要全部浸过水面。适用于餐具、某些玩具、奶瓶等等小件物品。4、天然紫外线：天然紫外线就是太阳光，杀菌效果可是不容忽视。适用于空气、衣

6、物、毛绒玩具、被褥等。5、空气清洁：保持室内空气清洁，常通风换气是必要的，尤其在秋冬天气，别因为寒冷而忽视了通风。6、高锰酸钾溶液：使用5‰高锰酸钾可消毒餐具、蔬菜和水果，浸泡1分钟之后用干净饮用水再冲洗一遍即可。7、漂白粉：漂白粉能使细菌的酶失去活性导致死亡，是非常有效的消毒杀菌法。在桌椅、床、地板、墙面等使用1-3%漂白水（漂白粉加清水），用抹布擦拭即可达到消毒目的。8、消毒液：消毒液包含氯能有效消毒杀菌，直接稀释之后装在塑料壶即可进行消毒杀菌，但需要注意避开食物和餐具。适用于桌、椅、床、墙面、地板等。