浙江2013年1月自学考试食品毒理学试题.doc

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1、自考人网校专本套读2018春季招生进行中，零学历2.5年拿本科，支持学费分期，0利率0手续费！浙江省2013年1月自学考试食品毒理学试题课程代码：05764请考生按规定用笔将所有试题的答案涂、写在答题纸上。选择题部分注意事项：1.答题前，考生务必将自己的考试课程名称、姓名、准考证号用黑色字迹的签字笔或钢笔填写在答题纸规定的位置上。2.每小题选出答案后，用2B铅笔把答题纸上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。不能答在试题卷上。一、单项选择题(本大题共10小题，每小题2分，共20分)在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请

2、将其选出并将“答题纸”的相应代码涂黑。错涂、多涂或未涂均无分。1.下列关于毒作用带叙述正确的是A.急性毒作用带是急性阈剂量与半数致死剂量的比值B.慢性毒作用带是慢性阈剂量与急性阈剂量的比值C.急性毒作用带值越大，表示毒物引起急性中毒死亡的危险性越大D.慢性毒作用带值越大，表示毒物引起慢性中毒死亡的危险性越大2.Zellveger综合征是某种物质慢性中毒所致，该物质是Ａ.氟B.硒C.碘D.铁应用市场搜索“自考人”下载自考APP神器，随时随地无忧备考，自测练习强化巩固，考试重点轻松装进口袋！自考人网校专本套读2018春季招生进行中，零学历2.5年拿本科，支持学费分期，0

3、利率0手续费！3.作为防腐剂，山梨酸分子能够与微生物酶系统的某基团结合，从而破环其活性，达到抑菌目的，该基团为A.巯基B.甲基C.羟基D.羰基4.下列叙述正确的是A.LD100是能够引起一组生物体全部死亡的最高剂量B.LD50是一个统计学数值，只与毒物本身和实验动物有关C.LD0是能够引起一组生物中个别发生死亡的最低剂量D.LD50只能用改进的寇氏法进行计算5.铬及其化合物中，毒性最大的为A.三价铬B.六价铬C.二价铬D.金属铬6.目前化学和生物毒素中毒性最强的一种是A.黄曲霉毒素G1B.葡萄球菌肠毒素C.肉毒神经毒素D.镰刀菌毒素7.毒物排泄的主要途径是A.肾脏B

4、.唾液C.汗液D.母乳8.为观察到引起畸型的致畸效应，致畸试验的染毒时间必须安排在A.受精期B.胚泡着床期C.器官形成期D.配子成熟期9.下列叙述正确的是A.转基因食品目前只包括转基因植物B.世界上第一种转基因食品是1993年投放美国市场的西红柿C.我国对转基因食品的销售没有规定强制性的标识D.转基因食品不具有潜在的危险性10.发生慢性中毒的基本条件是毒物的A.剂量B.作用时间C.毒性D.蓄积作用非选择题部分注意事项：用黑色字迹的签字笔或钢笔将答案写在答题纸上，不能答在试题卷上。二、填空题(本大题共17小题，每空1分，共27分)11.肾是外源化学物排泄的重要器官，经

5、过肾的排泄过程涉及的机理包括：肾小球的被动滤过、______和______。12.化学物与机体接触后经过：吸收、______、______、排泄4个过程，在体内消失或者离开机体。13.根据损伤牵涉范围的大小，可将遗传损伤分为三大类，分别是基因组突变、______和______。14.食品中外源化学物的危险性评价包括：______、______、接触评价和危险性特征描述。应用市场搜索“自考人”下载自考APP神器，随时随地无忧备考，自测练习强化巩固，考试重点轻松装进口袋！自考人网校专本套读2018春季招生进行中，零学历2.5年拿本科，支持学费分期，0利率0手续费！15.

6、化学毒物被动转运可分为：______、______和滤过。16.化学致癌试验结果的主要分析指标有三种，分别为肿瘤发生率、______和______。17.有机磷农药中毒的主要机理是抑制生物体内______的活性；1967年发生的日本米糠油事件是由于______的污染引起的。18.黄曲霉毒素预防的要点主要是______、______和经常性食品卫生监测。19.为改善食品品质以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质统称为______。20.转基因食品安全性评价的原则为：______、______。21.发育毒性的具体表现主要有4点，分别为生长迟缓，__

7、____、______和发育生物体死亡。22.食品中外源化学物进入机体的主要途径为：______。23.化学物在体内的II相反应主要是______反应。24.确定化学毒性效应及其对人类危害的最基本方法是______。25.2006年，国际癌症研究所将环境致癌因素分为______类。26.黄曲霉毒素对器官的毒作用，主要表现在对______的损伤。27.某些丝状真菌产生的具有生物毒性的次级代谢产物一般被称为______。三、名词解释(本大题共5小题，每小题3分，共15分)28.效应29.生物转化30.实验动物31.生殖毒性32.转基因食品四、简答题(本大题共5小题，