餐厅服务员实践报告.pdf

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1、餐厅服务员实践报告餐厅服务员实践报告自从走入大学,就业问题就似乎总就是环绕在我们身边,成了说不完的话题,然而当今社会,无论什么工作,都总就是“有经验者优先”。所以为了拓展自身的知识面,扩大与社会的接触面,以及锻炼与提升自身的能力,在这个暑假我开始了自己的社会实践。不管就是哪个岗位,都有其中的知识;不管从事哪份工作,都必须以一个平常心去接纳,并对此份工作进行学习,以致做到最好！这个假期,我的工作就是一名普通的服务员,可能在大多数人心中,都不大瞧好这份职业,觉得这只就是伺候人,端茶倒水的简单工作,一开始我也这样认

2、为。但当自己真的接触了这份工作时,才体会到自己原来的想法就是多么的可笑。实践目的:通过社会实践活动,了解社会就业形势,体会社会就业压力,增强自己的社会就业能力,为年学毕业之后走出校园更好的就业,更好的服务于社会,更好的实现自己的人生理想做准备。实践内容及感悟:这个寒假又就是一个有意义的寒假,因为又到了亲身体会在外工作的感觉了,虽然不如父母的辛苦,但多少也能让我更进一步接触社会了,所以我必须好好把握住。这次我在家附近的一家新营业的西餐厅工作,因为有好朋友的介绍我很快在餐厅里当了一名服务员,但不要小巧这份工作,要

3、学的知识还真不少,我必须了解各个方面的问题,下面就逐一说说我的工作历程吧。餐厅服务员实践报告餐厅作为服务行业,从业人员的素质高低很大程度上影响着服务效果的好坏,并进一步影响服务收益。因此,应大力提高员工素质。以人力资源部为核心,为员工量身订制生涯发展规划。餐厅向来把客人的利益放在首位,目前在业内,也有人士指出,应提升员工利益的地位。因为员工直接对客服务,只有员工的需求得到了满足,才能更好的服务于顾客,这样立足于员工,服务于客人,在满足客人需要的前提下,为酒店争取最大的利益。同样,因为餐厅就是服务业,因为现在追

4、求想客人提供人性化服务,所以,我们餐厅内部管理中,也应该实施人性化管理。因为我们的基层员工就是直接面向客人的,她们服务质量的好坏,直接关系我们餐厅的整体形象。而员工利益的满足程度,又影响员工上班的工作效率。因此我们的经理总就是很温柔耐心的教导我们。她对我们员工在吃或者无客休息方面从来对我们不苛刻。我们的伙食非常好,没人的时候经理也会跟我们一起玩耍,跟朋友一样。但就是我们也知道我们就是拿人家工资的,自然不能太放肆。虽然有时工作繁重忙碌,也会有过抱怨,但就是总体还就是开心的。刚开始接触工作的时候感觉自己无从下手,

5、因为不知道西餐都有什么东西,所以连基本的点餐我都不会呢！在西餐厅工作的时候讲究很多！比如刀叉的裹法与摆放,红酒应该到多少;此外还要了解菜式的种类间的区别与配料等！这些在点餐的时候顾客会问到,所以必须熟练掌握。工作期间遇到的顾客可谓就是千奇百怪,您必须应对好,即使面对顾客的种种刁难都要耐心解决不能给顾客脸色,所以有苦也要忍餐厅服务员实践报告耐。当然还就是与蔼不太计较的顾客比较多啦！另外还想强调下心态问题。从学生到职员,转变角色需要时间,但又不能花过多的时间。社会的节奏越来越快,那就要求我们尽快改变自己的觉得,转

6、换好身份,态度要积极,工作才能出成效。作为餐厅人员,良好的心态至关重要。不要怨天尤人,应该谢天谢地,餐厅给了您这个发挥您能力的机会。我大学期间,最值得我尊敬的一位老师在我实习期间给我说过这样一句话“作为一个有前景的员工,一定不能计较眼前的细小得失,否则难以成大气”。个人能力,我也曾经怀疑过,一想到本专业的就业前景,毕业出去到底能从事什么工作呢？就猛然感到背后冒冷汗！除了专业技能,我还拥有什么呢？一直在思考。作为大学生,我们的优势何在？学历,文化修养,专业技能。还有,我认为最重要的就是连自己也说不清的叫素质的这

7、个东西。还有人瞧到,大学生就就是不会在吃饭排队时候插队,也不会在集合时候大声讲话。这些大概就就是个人的修养了。这些都就是小事,很平常,可实施起来又有多少人真正做到？我想我就是可以的。成功靠的就是什么？细节！什么就是细节？刚才所说的也就是！工作中有许多的细节,比如在焊接的时候必须加一个水管,如果忘记了呢？那将就是什么的情形？浪费的包括人力物力财力,如果每个人都忘记加一个,那就将损失惨重,先不说构建与谐节约型的社会主义社会了,因为这本身就就是与企业的宗旨背道而驰的,企业在细节抓不好,谈何发展？说的已经回到所学的专

8、业上来了,尽可能节约能源,节约用水,循环使用等等。比如说,上班挑战自我,终于成功,对餐厅服务员实践报告自己的表现,我还就是比较满意的。有人当天就因为种种原因比如伙食而离开,也有的上几天班就坚持不下去了。也难怪,有人评价我们的大学生,工作效率低,对厂方的要求高。的确,我们都有自己的想法,没有初中高中生等她们那样专心致志地工作,而就是为了体验生活,大部分人都就是慢吞吞地做事,让经理感到愤怒,最后,做思想