乳酸菌的鉴定与乳酸菌的抑菌性论文

《乳酸菌的鉴定与乳酸菌的抑菌性论文》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、乳酸菌的鉴定与乳酸菌的抑菌性毕业论文目录摘要............................................................ⅠAbstracts.........................................................Ⅱ目录............................................................Ⅲ第1章前言.....................................................11.1乳酸菌的生理功能..............

2、...............................11.2乳酸菌的类型................................................21.3乳酸菌的研究历史.............................................21.4乳酸菌的工业用途.............................................21.5乳酸菌细菌素.................................................2第2章材料与方法..........................

3、.........................42.1材料........................................................42.2方法........................................................5第3章结果与分析..................................................93.1抑菌实验结果................................................93.2抑菌物质的确定....................

4、..........................93.3乳酸菌的鉴定...............................................10第4章结论........................................................134.1分离纯化结果................................................134.2抑菌试验的结果..............................................134.3鉴定结果.........................

5、...........................II13致谢..............................................................14参考文献..........................................................15II常州工程职业技术学院毕业设计（论文）第1章前言乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸菌的细菌统称为乳酸菌。这是一群相当庞杂的细菌，目前至少可分为18个属，共有200多种。除极少数外，其中绝大部分都

6、是人体内必不可少的且具有重要生理功能的菌群，其广泛存在于人体的肠道中。目前已被国内外生物学家所证实，肠内乳酸菌与健康长寿有着非常密切的直接关系。乳酸菌是一种存在于人类体内的益生菌。乳酸菌能够将碳水化合物发酵成乳酸，因而得名。益生菌能够帮助消化，有助人体肠脏的健康，因此常被视为健康食品，添加在酸奶之内。1.1乳酸菌的生理功能　　在人体肠道内栖息着数百种的细菌，其数量超过百万亿个。其中对人体健康有益的叫益生菌，以乳酸菌、双歧杆菌等为代表，对人体健康有害的叫有害菌，以大肝杆菌、产气荚膜梭状芽胞杆菌等为代表。益生菌是一个庞大的菌群，有害菌也是一个不小的菌群，当益生菌占优势时（占总数的80%以上）

7、，人体则保持健康状态，否则处于亚健康或非健康状态。长期科学研究结果表明，以乳酸菌为代表的益生菌是人体必不可少的且具有重要生理功能的有益菌，它们数量的多和少，直接影响到人的健康与否，直接影响到人的寿命长短，科学家长期研究的结果证明，乳酸菌对人的健康与长寿非常重要。　　而人体肠道内乳酸菌拥有的数量，随着人的年龄增长会逐渐减少，当人到老年或生病时，乳酸菌数量可能下降100至1000倍，直到老年人临终完全消失。在平时，健康人比病人多50倍，