炸红薯芝麻馅饼和红薯元子.doc

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1、个人收集整理勿做商业用途以前在老家过年的时候,外婆他们总是会给我们炸红薯元子吃（甜口),还有绿豆元子（香辣咸口),作为春节期间的特别点心。有时候人多,有闲的时候也会细致一些的给我们做红薯芝麻核桃馅饼吃,是乡间少有的好吃的点心。我这款有所改良,用了糯米粉去拌..难度：配菜(中级)ﻩ时间:１小时以上主料蒸红薯两个糯米粉适量白芝麻一小碗ﻩ白砂糖适量红糖少量炼乳少量炸红薯芝麻馅饼和红薯元子的做法步骤1.红薯用德尔电蒸锅蒸熟,稍冷后去皮切成小块2．把蒸红薯碎用德尔的料理机打碎成泥，德尔有各种类型的料理机，你选择可打泥糊的就行3．把处理好的红薯泥放入大碗，加入适量的糯米粉,搅拌并揉匀,团

2、成柔软但不太稀的红薯糯米面团青年论坛:ｗww.8626８6.ｃom　　　　　　３60开心网:ｗww.360ik.cｏm个人收集整理勿做商业用途4.芝麻用过炒熟后,用德尔的干磨机把熟芝麻研磨碎，这个小机器简直太好用了，声音很小，不到十秒钟就可以把芝麻达成合适做馅的芝麻碎,一定要控制时间,不要磨的过分碎了!5．　芝麻碎里边放入红糖,特意拍了这个图,因为里边是我婆婆从浙江带来的正宗红糖哦,不是工厂里出来的,是真正的古法甘蔗糖,颜色没那么深，里边那个棕色的颗粒就是，跟芝麻碎混在一起几乎显不出来。6.给芝麻糖加些白砂糖和一些炼乳，这个馅就会比较湿一些，不是完全散碎的,包馅的时候就会相对

3、容易些,事实证明，味道也是更好了。7.　把红薯糯米粉团子揪成大小均匀的剂子，一个一个包进芝麻馅,做成小圆饼，中间厚，边缘薄的形状,扁扁的。8.下油锅,用油把红薯饼炸熟，红薯饼因为又小又薄，很好熟，很快就起泡了,色泽金黄就可以捞起来啦，控油,放进盘子里吃9.又用红薯糯米粉团做了些实心的小元子