我国玉米深加工面临问题和对策探究

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1、我国玉米深加工面临问题和对策探究　　摘要：我国是玉米生产大国，玉米的用途非常广泛。当前，在我国玉米深加工业发展得非常迅速，已成为玉米产业的主要发展方向。但我国玉米深加工还存在一些问题。深加工品种少，结构不合理；企业规模小，资源综合利用差；科技开发投资少，加工技术落后；综合加工能力弱，玉米附加值低。因此，科学合理地把握玉米加工业的发展规模、区域布局及其产品开发方向，既是实施中国粮食安全战略的需要。也是推进玉米加工业健康、有序发展的必然要求。关键词：玉米玉米深加工业玉米在世界的粮食生产中占有相当重要的地位。目前，我国的玉米年产量位于美国之后居世界第二位。随着消费者购买力的增强以及对自

2、身健康的日益关注，作为健康食品概念的玉米深加工产品市场容量将不断扩大。2010年实际生产能力达到2400万吨，设计能力达到3340万吨，较2009年增加400万吨，增幅在20%左右。国外加工业中已达数千个品种，加工回收率高达98%。我国玉米深加工工业比较落后，80%以上的玉米以原粮状态直接上市或者经过初级加工进入市场。与发达国家农产品增值程度相比，我国的差距很大。一、我国玉米深加工的现状4我国玉米深加工面临问题和对策探究　　摘要：我国是玉米生产大国，玉米的用途非常广泛。当前，在我国玉米深加工业发展得非常迅速，已成为玉米产业的主要发展方向。但我国玉米深加工还存在一些问题。深加工品种

3、少，结构不合理；企业规模小，资源综合利用差；科技开发投资少，加工技术落后；综合加工能力弱，玉米附加值低。因此，科学合理地把握玉米加工业的发展规模、区域布局及其产品开发方向，既是实施中国粮食安全战略的需要。也是推进玉米加工业健康、有序发展的必然要求。关键词：玉米玉米深加工业玉米在世界的粮食生产中占有相当重要的地位。目前，我国的玉米年产量位于美国之后居世界第二位。随着消费者购买力的增强以及对自身健康的日益关注，作为健康食品概念的玉米深加工产品市场容量将不断扩大。2010年实际生产能力达到2400万吨，设计能力达到3340万吨，较2009年增加400万吨，增幅在20%左右。国外加工业中

4、已达数千个品种，加工回收率高达98%。我国玉米深加工工业比较落后，80%以上的玉米以原粮状态直接上市或者经过初级加工进入市场。与发达国家农产品增值程度相比，我国的差距很大。一、我国玉米深加工的现状4（一）玉米深加工产品。玉米是产业链最长的粮食品种，利用玉米可加工大约3500多种产品。我国的玉米主要用于以下几种产品的生产：一是玉米淀粉。玉米在淀粉生产中占重要位置，玉米淀粉除直接用于食品、造纸、纺织、医药等领域外，绝大多数用于深加工。淀粉工业是我国玉米使用量较大的一个行业，我国玉米淀粉的产量从1999年到2009年呈线性增长。2010年全国玉米淀粉量达862万吨，比2009年增加了3

5、6.09%。二是淀粉糖。淀粉糖是以玉米淀粉为原料的高级产品，有较高的经济价值和食用价值，被广泛应用在食品、医药、化工、发酵等行业中。玉米淀粉制取的淀粉糖包括葡萄糖、果糖、麦芽糖等。玉米淀粉深加工制成的玉米糖浆容易被人体吸收利用，是制作糖果、糕点、饮料和罐头的优良甜味剂。山梨醇是淀粉糖的衍生物，主要用于生产维生素C，近年来国内需求旺盛。2009年我国淀粉糖产量为347万吨，到了2010年，淀粉糖的产量达到420万吨，2011年淀粉糖产量达到520万吨。三是变性淀粉。变性淀粉是近几年新发展起来的产品，用途广泛，国外已开发出3000多个品种，而中国只开发出50多个品种。它广泛应用于造纸

6、、纺织、食品、饲料、医药、日化、石油等工业，使用量最大的是造纸、食品和纺织品等行业，前景很好。2009、2010、2011年产量分别为45万吨、50万吨、60万吨，2011年近70万吨，生产企业基本都在几千吨左右。四是酒精。玉米为发酵工业提供了丰富而经济的碳水化合物，通过酶解生成的葡萄糖，是发酵工业的良好原料。以玉米为原料生产的燃料酒精价格低廉且环保，而且燃料酒精绝不会引起汽车发动机的不良反应，市场潜力巨大。乙醇汽油的推广及使用，不仅可以缓解因石油资源短缺而造成的经济压力，还可以消化陈粮，为粮食解决相对过剩问题开辟一条新路。4（二）玉米深加工的规模。近年来，我国玉米加工转化能力增

7、长迅速，年增长速度在20%左右。特别是在吉林、黑龙江、辽宁和山东等玉米主产区，玉米深加工行业发展迅速。原有的玉米深加工企业规模不断扩大，新建和拟建的深加工企业不断涌现。有关部门统计，2010年我国玉米加工转化能力达到2350万吨，深加工数量约占玉米总产量的18%左右。玉米企业主要集中在东北三省和山东、河北、安徽、广东等省。据黑龙江省农委统计，目前黑龙江省已建成各类玉米加工企业1326家，年玉米加工能力1417万吨，实际加工量在650万吨以上。其中，省级以上玉米加工龙头企业有12家