20xx个人述职报告范文 [餐饮工作个人述职报告范文](共9页)

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1、精选优质文档----倾情为你奉上20xx个人述职报告范文[餐饮工作个人述职报告范文][模版仅供参考，切勿通篇使用] 　　餐饮业是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品、消费场所和设施的食品生产经营行业。下文是XX为大家收集的关于餐饮工作中个人的述职报告范文，仅供参考! 　　餐饮工作个人述职报告范文篇一 　　一、营业状况 　　1、3月1日~~~3月31共计营业额约为60万元 　　2、主要婚宴为2场3月1日18桌标准588元3月24日36桌标准600元不标准计算婚宴营业额为万元左右 　　3、其它消费为57万元,平均日消费为2万元 　　4、餐饮本月主要是单位消费

2、为主,零点消费很少, 　　5、本月未能完成酒店下达的指标,主要原因一是酒店下达的指标不符合实际,另外部门在营销方面和服务方面都有存在着不足之处. 　　二、员工工作情况 第9页精选优质文档----倾情为你奉上　　1、员工积极性始终欠佳 　　2、员工工作意识不够 　　3、员工缺乏对用餐顾客的热情度 　　4、卫生工作有所改进,但不能持之以恒 　　三、管理调整情况 　　1、对管理层进行了调整,增加了一名主管人员 　　2、加强餐饮区域通道及公共卫生的跟进,并持速对该区域卫生定期进行清理,卫生得到了明显的改进。 　　3、服务目前存在的问题主要是员工的服务意识欠缺,员工情绪化较普遍，本人也采取了一些争对性的

3、措施，比如员工本性难改的问题采取了换人措施 　　实行跟包服务。做员工思想工作. 　　4、培训方面主要是针对于礼节和礼貌在餐前进行培训,员工在此方面有所提高,其它的培训较少,主要以管理人员现场指导为主,下月开始要加强此方面的培训. 　　5、活动方面部门一直没有开展,主要是因为餐饮零点生意不是很好,推出以后不一定有效果,目前部门正在制作一份清凉一夏活动的方案，计划在四月份出台上报审批，五月份开始操作，其中需要赞助的将上报采购员。 第9页精选优质文档----倾情为你奉上　　四、对餐厅的管理也出台了一些相关制度，但是各小组落实的很慢而且不到位。关键问题检查监督与指导力量不够,部门今后应加强此方面的管理

4、。下月工作计划 　　1、加强服务培训。 　　2、制作一份清凉一夏活动的方案，争取在月底这前报总经办 　　3、提高员工节能意识，并做好酒店财产的保管工作 　　4、天气开始转热，做好灭虫灭蝇工作 　　5、加强员工的劳动纪律及员工的考勤制度 　　6、配合酒店做好淡季营销工作 　　餐饮工作个人述职报告范文篇二 　　在大酒店的正确领导和各部门的大力支持下，我们餐饮部团结一致，集思广益，圆满的走过了20xx年，迎来新的一年20xx年，现将20xx年主要工作总结如下: 　　一、今年完成的主要工作: 　　管理方面： 　　1.落实了卫生责任制，责任分区到人 　　2.制定出部门卫生检查工作，日常清理卫生和计划清理

5、卫生。 　　3.定期找同事谈心，了解同事辞职的原因。并且对个别同事的工作岗位进行调整。努力提高同事福利待遇，安抚同事，减少同事流动率。 第9页精选优质文档----倾情为你奉上　　4.要求做好同事每月考勤、考核工作，对同事奖罚制度实施的更加透明、完善。 　　5.加强基础管理，增强管理人员责任心，要求各级管理人员坚持做好工作日志，每日工作要有计划性、前瞻性。增强内部团结，发挥核心作用，工作中分工明确，职责明确，养成细致、严谨、认真的良好工作作风。 　　7.为确保部门服务水准，每日有客情分析会，每月组织领班以上人员召开了服务质量分析会，对宾客反馈意见进行全面汇总、分析，并整改落实。 　　8.关注节能

6、降耗工作，部门各级管理人员能将节能降耗工作作为日常管理工作的重点，节能措施落实到位。尤其是在营业时段、非营业时段都能够做好水、电、气等能耗的控制工作。 　　9、做好消防、治安、卫生等安全管理。消防工作是今年工作重点，认真贯彻执行消防八项常态管理，与酒店签订消防责任书;做好治安安全工作，值班人员定期巡查巡检;做好卫生安全工作，严把进货关、操作关和出品关。 　　培训方面： 　　1.部门的培训，每月制定详细的培训计划、发挥老同事的作用，做好传帮带培训重点。 第9页精选优质文档----倾情为你奉上　　2.制定出部门新同事岗位培训计划，让新同事在最短时间内了解部门情况及工作内容,尽早进入工作状态. 　　

7、3.要求领班认真做好员工培训档案的记录工作，针对薄弱环节加强培训力度。 　　荣获各类荣誉： 　　1、20xx年x月x日正式成为挂牌四星级旅游饭店 　　2、20xx年x月x日“李锦记杯”第一届菜肴创新设计大赛获取名家团体创新铜奖 　　3、20xx年x月x日正式成为源泉5S管理浙江省首家示范单位 　　二、存在的问题和今后的打算 　　1、对暗访中存在的一些不足之处，加强改进，争取在日后的工作中做到尽善尽