紫菜word版学习资料

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1、行政中心培训部知识改变命运，学习成就未来！紫菜word版学习资料一、紫菜基本简介1、性味：味甘，性寒，无毒。2、产地、品种及其特性福建霞浦：口感比较烂，无沙（因为收割的时候是把船沉到海里割的），最多只能收到第四、五水的紫菜；福建漳浦：口感比较好，而且光泽度好，绿帝紫菜主要来源于福建漳浦。收割时，从海里把紫菜捞起来，托到沙滩上，或是海时收割，再把根部重新放回海里养殖，所以，最多可以收到第七、八水的紫菜。关于紫菜的常识：1）第一水的紫菜味道香，但口感不好，比较烂；第二、三水的紫菜是最好吃的，口感脆，Q，味道也很不错。2）紫菜见光会发生化学反应，容易退色，变质；3）紫菜的长、短与质量

2、好坏无关，紫菜太长，则包装时蓬松度不够，将不美观，紫菜碎、短，与紫菜收割有关第，与制作过程中的打菜有关系。3、保存方法：储存环境应通风、干燥、昏暗、避免阳光照射变红。开袋后存放要封紧袋口，防止回潮变质。二、紫菜营养价值：紫菜含有蛋白质，碘，磷，钙，铁，各种维生素B群及适量的纤维素。味甘、咸，性凉。能软坚散结，清热化痰，利尿。它更是受医学界极力推荐的零胆固醇的健康食品。有“神仙菜“和“长寿菜’之美称，是营养极丰富的健康食品。三、紫菜适用人群及需求分析：老少皆宜四、紫菜的挑选方法：1、看颜色：乌油发亮，有光泽度；2、看杂质：无掺杂青条菜，泥巴菜为佳；3、不含沙子为佳；五、紫菜的差异

3、化分析1、我司紫菜产品都是用漳浦的2水3水的上等紫菜，产品乌油发亮、有光泽度。竞品都采购4水以后的紫菜，原料都相对比较差。六、紫菜的烹调法：1、教顾客炒紫菜、做煲，以便于促进销售量；2、烹调过程中，要注意用旺火过油，采用猪油为佳，高温炒，紫菜变绿色，这样味道更好。第2页共2页行政中心培训部知识改变命运，学习成就未来！一、销售话术：1、一句话销售话术：绿帝紫菜乌油发亮有光泽，口感上乘味道鲜。2、一分钟销售话术：主要介绍紫菜的营养价值。3、三分钟销售话术：重点阐述绿帝紫菜的差异化分析。第2页共2页