年产25万吨10度啤酒工厂设计本科毕业设计

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1、Abstract年产25万吨10度啤酒工厂设计基础参数基础数据：生产规模：t/年产品规格：10度淡色啤酒生产天数：300天/年原料配比：麦芽：大米=75:25原料利用率：98.5%麦芽水分6%大米水分：13%无水麦芽浸出率：75%无水大米浸出率：92%麦汁冷却澄清损失：热麦汁量的8%冷却损失：7.5%发酵损失：1.6%过滤损失：1.5%装瓶损失：2%总损失：1.5%糖化次数：生产旺季（10个月）8次/天生产淡季（2个月）5次/天设计内容：1.根据以上设计任务，查阅有关资料、文献，搜集必要的技术资料，工艺参数与数据，进行生产方法选择，工艺流程与

2、工艺条件的确定与论证。2.工艺计算：全厂的无聊衡算；糖化车间的热量横算（即蒸汽耗量的计算）；糖化用水量的计算；发酵车间耗冷量计算。3.糖化车间、发酵车间设备的选型计算；包括设备的容积、型号、主要尺寸。设计要求：1.根据以上设计内容，书写设计任务说明书Abstract2.绘制相关设备图及流程图，还有整个工厂的布置平面图摘要该设计为年产25万吨10度啤酒工厂设计，采用糖蜜原料发酵。工艺上的设计为：单浓度糖蜜连续发酵（工艺简单容易操作）、差压式蒸馏工艺（保证产品质量及提高热能利用率）、生生石灰吸水法，通过物料衡算、设备选型计算、水电汽耗的计算及对生

3、产过程中一些废弃物的回收机利用等合理优化设计生产工艺过程。在本设计中主要包括产品介绍、厂址的选择、全厂平面设计原则的确定、产品方案的确定及论证等，把所学的设计知识运用于实际，寻找生产啤酒生产工厂的最优生产方案。关键词：啤酒工厂设计原料工艺计算设备选型AbstractAbstractThedesignoftheannualoutputoftonsof10degreesbeerplantdesign,rawmaterialwithmolassesfermentation.Intheprocessofthedesignofthe:singlecon

4、centrationmolassescontinuousfermentation(processsimpleeasytooperation),differentialpressuretypedistillationprocess(toguaranteethequalityoftheproductandimprovethermalutilizationratio),bornquicklimebibulousmethod,throughthematerialbalancecalculations,equipmentselectioncalcula

5、tion,steamelectricityconsumptioncalculationandinthecourseofproductionwasterecyclingmachinesusingsomeoftheoptimizationdesignandproductionprocess.Inthisdesignmainlyincludesproductintroduction,thesiteselection,thedeterminationoftheplanedesignprinciple,theproductstrategydecisio

6、nandargument,combinedesignknowledgeisappliedtoreal,lookingfortheproductionofbeerproductionfactorytheoptimalproductionplan.Keywords:beerplantdesignrawmaterialprocesscalculationequipmentselectionAbstract目录目录年产25万吨10度啤酒工厂设计基础参数I摘要II关键词：啤酒工厂设计原料工艺计算设备选型II目录IV第一章绪论11.1.产品介绍11.2.

7、设计的任务要求和依据11.2.1.设计的任务及要求11.2.2.设计的依据11.3.设计的原则、特点21.3.1.设计原则21.3.2.设计特点21.4.设计的目的、可行性21.4.1.设计的目的21.4.2.现实意义和可行性分析3第二章厂址的选择42.1.厂址选择的原则42.2.厂址选择从投资和经济效益考虑42.3．厂址的选择依据52.4、厂址选择结果5第三章啤酒厂总平面设计63.1.总平面的设计的基本原则6目录3.1.1平面紧凑63.1.2布置合理63.2．啤酒厂的组成63.3占地面积的估算7第四章产品方案的确定及论证84.1产品方案的制

8、定依据84.2产品方案的论证8第五章啤酒发酵工艺105.1．啤酒酵母的扩大培养105.2．啤酒的发酵105.3啤酒的过滤115.4.啤酒包装125.5.啤酒生产副产