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1、作業流程分析為什麼要作業流程分析什麼是作業流程?將任何投入轉化成產出之間的一系列作業希望產出的價值高過投入分析吃角子老虎流程如果您是賭場的老闆正在考慮是否引進新型的吃角子老虎機您該如何做?作業流程圖將作業繪製成圖，顯示出各個基本作業間的相關性作業用長方型搬運利用箭頭儲存則利用倒三角型決策點則利用菱形符號將代幣投入吃角子老虎下拉機器把手贏或輸再玩一次放棄HAPPY嬴輸否決策點任務或活動庫存區(等候線)原料或顧客的流線是獎金桶收益桶將代幣投入吃角子老虎下拉機器把手贏或輸再玩一次放棄啟動付獎金裝置付給獎金將賭金桶的代幣移至獎金桶賭金桶滿了嗎?將代幣移至收益桶嬴輸否是否決策點任務或活動庫存區(等候線
2、)原料或顧客的流線是將流程圖做水平或垂直分割表示不同層次的流程將流程分割成不同的小流程吃角子老虎作業顧客的各項作業吃角子老虎的各項作業作業流程的種類作業分類的第一種方式:辨別流程是單一步驟OR多重步驟單一步驟所有的作業都被壓縮成單一的步驟以一個週期時間來代表機器的速度多重步驟由許多作業群組而成利用搬運連結起來一般會有內部緩衝功能每一個步驟便可獨立運作瓶頸第一個步驟週期時間為30秒第二步驟則為45秒流程須生產100個產品緩衝裝置第一個步驟須週期時間45秒第二個步驟成為30秒訂單生產作業流程計劃生產原料烹調組合完成品運送顧客點餐麥當勞原料烹調在製品運送顧客點餐組合組合完成品標準化顧客化顧客點餐漢
3、堡王原料烹調組合運送顧客點餐溫蒂原料烹調在製品運送顧客點餐麥當勞新製程組合作業流程績效衡量中山A公司效能95%中山B公司效率115%那一家公司的績效好?效能=實際使用時間/可運用時間效率=實際產出/標準產出生產力=產出/投入運轉時間（runtime）=生產一批產品所需的時間設置時間（setuptime）=生產前，機器的準備時間週期時間=平均完成一個單位產品的時間產出率=1/週期時間產出時間（throughputtime）包含作業的實際時間以及等待的時間緩衝的設置製程速度（processvelocity）係指總產出時間與增加附加價值時間（value-addedtime）之比值LITTLE法則(
4、LITTLE’SLAW)產出時間=在製品產出率降低作業流程產出時間重要的作業流程都符合時間就是金錢的法則顧客等待的時間愈長，愈會導致顧客的流失物料庫存時間愈長，投資的成本就愈高同時執行平行作業產品概念工程設計原形量產產品概念工程設計原形量產同時執行平行作業:透過同步執行某些作業的設計將可使生產時間降低80%左右改變作業的順序:一份文件可能在兩各部門之間來回好幾趟降低中斷因素:採購訂單可能是兩天處理一次造成等待延誤生產麵包製造流程單一線的麵包製造原料製造麵包週期時間:1小時/100條在製品包裝週期時間:45分鐘/100條完成品麵包製造流程2條平行線的麵包製造原料製造麵包週期時間:1小時/100
5、條在製品包裝週期時間:45分鐘/100條完成品製造麵包週期時間:1小時/100條餐廳作業時間顧客群11:30~11:451511:45~12:003512:00~12:153012:15~12:301512:30~12:451012:45~1:005總計110時間顧客群到達(累積)顧客群離開(累積)顧客群站桌或等待服務桌子使用數顧客群等待數期望等待時間11:30~11:45150151511:45~12:0035(50)05040107.5分12:00~12:1530(80)1565402518.75分12:15~12:3015(95)35(50)454053.75分12:30~12:451
6、0(105)30(80)252512:45~1:005(110)15(95)15151:00~1:3015(110)0規劃通勤巴士作業時間乘客數平均乘車時間每小時載量最少巴士需求量每位乘客皆有座8:00~9:00AM2,00045分鐘1,50018.75309:00~10:00AM4,00030分鐘2,000254010:00~11:00AM6,00030分鐘3,00037.56011:00~12:00AM5,00030分鐘2,50031.255012:00~1:00PM4,00030分鐘2,00025401:00~2:00PM3,50030分鐘1,75021.875352:00~3:00P
7、M3,00045分鐘2,25028.125453:00~4:00PM3,00045分鐘2,25028.125454:00~5:00PM3,00045分鐘2,25028.125455:00~6:00PM4,00045分鐘3,00037.5606:00~7:00PM3,00045分鐘2,25028.125457:00~8:00PM1,50045分鐘1,12514.062522.5TOTALS42,00025,87
