就餐礼仪中的中西文化差异

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1、2014～2015学年第一学期期末考试论文题目就餐礼仪中的中西文化差异——看《唐顿庄园》有感课程编码16782选课班A02课程名称中外礼仪任课教师陈小亮学号0123343姓名刘宇弘学院经济学院专业经济学（应用经济方向）考试时间2014年12月18日第8、9节江西财经大学2014～2015第一学期课程论文考试评分表课程名称及代码：中外礼仪16782提交时间：2014年12月18日学生姓名刘宇弘学号0123343成绩学院经济学院任课教师陈小亮题目就餐礼仪中的中西文化差异——看《唐顿庄园》有感项目评分点评分理由得分选题（0～10分）价值难度应选择本课程中在理论上具有指导意

2、义，对解决实际工作中存在的问题有实用价值的题目，对某一选题有哪些理论应当总结、修正、发展，哪些实际工作中的问题应当解决，如何去解决。论点（15分）确定性新颖性论文的论点是否具有确定性，对论点的要求有以下几点：要正确，要有针对性，要深刻，要鲜明，要新颖，要同一，要突出。论据（30分）阅读范围调研观察资料运用分析推理论文的阅读范围是的否广泛，调研观察是否敏锐，资料运用是否合理，分析推理是否合乎逻辑，论据要真实，要典型，要充分，要新鲜。结论（15分）合理性说服力论文的结论是否合理，具有说服，能反映论点、论据的正确；逻辑清晰，能体现论证的层次——多方面、多角度说明；结论自然

3、，能说明论文的有效和实用。写作（30～40分）结构表达规范论文结构是否完整，表达是否规范，是否具有科学性，逻辑性，结构性，原创性，可读性。注：教师提供选题者，选题项不予评分　　　　　　　　任课教师：就餐礼仪中的中西文化差异——看《唐顿庄园》有感学号：0123343姓名：刘宇弘精致的餐具，或风度或优雅的礼仪，讲究的装束……《唐顿庄园》中的贵族文化使我深受震撼，其中最令我印象深刻的就是西方文化中的用餐文化。将西餐礼仪与我们习以为常的中餐礼仪做一番对比，不难发现中西方在思维方式，生活习惯以及生活方式等各方面存在着显着差异。就餐作为一种重要的沟通方式之一，我们很有必要了解其

4、中的文化差异。1筷子与刀叉的比较就餐餐具的不同是中西方餐桌礼仪最基本差异。中国人主要用筷子，而西方人进餐主要用刀叉。游修龄教授认为，刀叉必然带来分食制，而筷子肯定与家庭成员围坐桌边共同进餐相配。西方一开始就分吃，由此衍生出西方人讲究独立，子女长大后就独立闯世界的想法和习惯。而筷子带来的合餐制，突出了老老少少坐一起的家庭单元，从而让东方人拥有了比较牢固的家庭观念。此外在使用餐具时中西均有不同的规范。如中餐进餐时要注意筷子是用来夹取食物的，用来挠痒、剔牙或用来夹取食物之外的东西都是失礼的。与人交谈时，要暂时放下筷子，不能一边说话，一边像指挥棒似地舞筷子。不要把筷子竖抵放

5、在食物的上面，这是大忌。在使用刀叉时，如手里拿着刀叉，切勿指手画脚。发言或交谈时，应将刀叉摆放在盘上才合乎礼仪。餐品不要一次性切好，尤其带汤汁的餐品，要边吃边切，以防温度降低或汤汁流失等。2圆桌与长桌的差异（1）中餐座次。在中餐餐桌上常用圆桌以求团圆。中国人在排座位时，将长幼有序、尊重长者作为基本标准，位高权重者或年长者首先入座并坐首席。通常情况下，首席的位置是坐北朝南或正对门厅处，又称上席。主人与首席相对而坐。其余宾客按其长幼、权位依“左为上，右为次，上座之左为三座，次座之右为四座，以下依此递推”入座。但长期以来，尤其在封建社会，中国的宴会或多或少地缺乏对女性的尊

6、重，许多地区更有女人不上席的习俗，即使上席，女性所坐位置一般也不是很显着。现在女性受尊重的程度逐渐得到了提高。（2）西餐座次。与中国不同，西方餐桌常用长桌。“男女主人坐于席之两端，客坐两旁，以女主人右手最近为上，左手次之，同样以男主人之右手为上，左手次之。”而且西方在宴会座位安排上则将尊重女性、女士优先作为排座标准。通常座位安排形式是：男女主人面对面，坐在长桌窄的两端，男女交叉入座，即男主人的左右两侧为女主宾，以右为尊，同时，女主人的左右两侧为男主宾。西方人特别是女性是不愿让人知道其年龄的，一位英法学家也曾说：“除了特殊例外，所有女性都是年轻的，对女性应遵循“Lad

7、yFirst”原则。3闹与静的对比在中餐餐桌上，一般是大家围坐在圆桌旁，桌上摆放各色食品，大家一起欣赏、一起共食。西餐餐桌上通常每人都有一份食品，所以他们一坐到餐桌上便专心致志的去切割自己盘中的食物。但调料是公用的，他们在进餐过程中常依据自己口味不同选择调料。但当调料离他们太远时，他们则选择让附近的人帮忙。因此在口语中常说“Pleasepassthepepperforme.Thankyou.”因为伸手取调料这一举动不仅会惊动邻座用餐的人，也可能让自己的衣服沾到盘中的食物。西餐进餐时可以与左右客人交谈，但不要仅仅同几个熟人交谈。说话音量保持对方能听见的程度即可，不