学校食堂工作总结

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1、.-学校食堂工作总结导读：本文是关于学校食堂工作总结的文章，如果觉得很不错，欢迎点评和分享！　　【范文一：学校食堂工作总结〔小学〕】　　时间过得真快，忙忙碌碌中，一学年又即将过去。回忆过去的每一天，我作为一名分管学校食堂工作者，深深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作，管理的质量，很有可能会影响到师生的身心安康。所以，为了扬长避短，以后能把工作做得更好，在此，我将对本学年的食堂工作作如下总结。　　第一、严格把好食堂卫生关，因为这是关系到每一位师生身体安康的大事。首先，要求每位食堂工作人员，每年都要进展上岗前的体

2、检。其次，不定期对工作人员进展思想教育，贯彻落实?食品卫生法?规定的各项要求。通过学习，提高工作人员在工作中的效劳质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生各项工作、餐具的“一洗、二冲、三消毒〞-.word.zl.-工作，工作台做到随用随清，砧板荤、素、生、熟要分开，每天对厨房间都要进展大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作的正常运转。　　第二、严格把好食品平安关，每学期都要和食堂工作人员一起学习?中华人民XX国食品卫生

3、法?，提高每位工作人员的思想上认识。还制定了各项规章制度并上墙，完善了食物中毒防治预案，从制度上保障学校食堂的平安和标准。定时定期对食堂工作人员进展法律法规、工作标准的培训，做到以法律法规为准绳。还非常重视食堂内部管理，在科学化、标准化、制度化和严格管理上下功夫。力求把根底管理工作做扎实，做全面，做到时时有标准，事事有标准。食品卫生工作中，紧紧围绕以“三防〞为重点〔防中毒、防投毒、防病毒〕。　　第三、严格把好食品进货关，采购工作中严把“五关〞即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序标准关，饮食卫生平安关，食品存放储存关。

4、在验收中对不合格的食品进展坚决的抵抗和退货，不收不进质量不合格的物品。同时让全体工作人员参与，全员监视，责任到人，检查到位，记载详实。确保进货质量，把一切不平安因素都堵在校园外。　　第四、尽力把好烧菜技术关，在对食堂人员加强检查催促、培养她们良好卫生意识和习惯和烧菜质量的同时，经常听取师生的意见，每月召开一次食堂工作会议，修改并确定好每月〔4周〕的菜单，每周菜谱力求到达丰富多样，不断改善饭菜质量。经常催促食堂人员烧好菜，提高炊事人员的技术与技能。使每天的饭菜力求到达“色、香、味〞俱全，让师生吃得营养，吃得安心。　　本年度，我

5、校食堂在市卫生监视所屡次检查与屡次随机抽测中，卫生合格率都达百分之百；在创立省级平安学校中，我校食堂获得了专家的好评；在市级食堂评比中获A级食堂称号。在市卫生监视所对全市餐饮业食品平安与卫生评比中，获优秀荣誉称号。食堂管理工作任重而道远，但我坚信，在学校领导的关心和监视下，在全体教师的配合下，在食堂工作人员的共同努力下，我校食堂一定会越办越好。　　【范文二：学校食堂年度工作总结】“民以食为天〞-.word.zl.-，作为学校的食堂，应为师生的饮食着想，为保证师生的身心安康而考虑，现对我校一年来的食堂管理工作作如下总结。　　一

6、、领导重视，全力保障　　学校食堂关系到学校的稳定和开展，关系到师生员工的切身利益。校领导一贯重视食堂管理和伙食的卫生平安，把它作为一件大事来抓。校长，分管校长，主任，分管主任和食堂管理员层层签定责任状并对食堂硬件建立给予积极支持。校长屡次召开后勤讨论会，研究布置食堂工作的开展目标，对食堂建立提出意见，并亲自指挥食堂改造。校领导的重视、关心和指导，为我校创立标准化食堂建立奠定了良好的根底，也是我们做好工作的关键环节。20XX年食堂把创立A级食堂作为工作重点，检查缺乏，及时整改，努力使我校食堂工作再上一个新台阶。最近，铜山县卫生

7、监视所将对我校食堂进展评估验收。　　二、强化软件管理　　学期开学，食堂管理员和工作人员一起学习?中华人民XX国食品卫生法?，在每位工作人员的思想上提高认识。一年多来，先后制定了十项规章制度〔索证制度等〕并上墙，特别完善了食物中毒防治预案，从制度上保障学校食堂的平安和标准。定时定期对食堂工作人员进展法律法规、工作标准的培训，做到以法律法规为准绳，办好学校的集体食堂。在此根底上又专设食品卫生监视员，仓库保管员及专职采购员，并严格控制7种主料，从而从根本上杜绝了食品平安隐患。　　自创办食堂以来，学校非常重视食堂内部管理，在科学化、

8、标准化、制度化和严格管理上下功夫。力求把根底管理工作做扎实，做全面。食品卫生工作中，紧紧围绕以“三防〞-.word.zl.-为重点〔防中毒、防投毒、防病毒〕，加强培训、加强检查、培养炊事人员的良好卫生意识和习惯。同时，加强炊事人员的技术与技能的提高。认真做好相关材料，做到材料不缺门断项、内