家常小炒菜谱1000大全最简单家常小炒菜

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1、家常小炒菜谱1000大全最简单家常小炒菜家常小炒菜谱1000大全最简洁家常小炒菜莴苣炒瘦肉。材料:材料:莴苣100克，猪瘦肉100克，木耳1根，胡萝卜1根，葱1根，蒜4瓣，青椒2根。红油、老抽、生抽、醋、糖、盐、味精、青椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。做法::::::1、猪瘦肉切细丝，加入少许生抽、盐腌制10分钟。2、生菜、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切丝。3、红椒、葱切丝、蒜切片。4、老抽、生抽、糖、醋、青椒、姜粉、干淀粉、盐、味精加水变成鱼香汁。5、锅内加入植物油，加热后加入肉丝，滑动，炒熟。6.加入青椒和大蒜炒香

2、。7、加入生菜、萝卜丝炒至断生，加入红油，连续炒。8.加入木耳线，连续炒。9.倒入混合鱼的香汁，炒至熟。我经常炒蛤蜊肉。材料:材料:蛤蜊肉250克，紫苏叶5张，薄荷叶10张，假肉叶5张盐2克，高米酒5克，生抽5克，牡蛎油5克，糖3克，蒜蓉适量，姜葱末适量，油10克。46做法::::::1、预备食材，买回来的蛤蜊含有许多泥石，用流淌的清水反复清洗，沥干备用紫苏叶、薄荷叶、假肉叶分别切成细丝。2、炒锅烧热，倒油，姜葱蒜末锅爆香，倒沥干水的蛤蜊肉，用火炒，炒时出一部分水，用火炒干。3、将生抽、盐、米酒、牡蛎油、糖混合成一碗酱

3、汁，放入锅中，炖1分钟，味道好。4、出锅前将紫苏、薄荷、假肉丝倒入锅中翻炒匀称即可出锅。小窍门:小窍门:1、蛤蜊肉本身是用各种蛤蜊的螺丝牡蛎略微热烫后剥壳取肉，里面含有许多泥沙和石头，烹饪前要记住清流洁净。否则，会影响口感。2、因为已经是半成品了，所以炒的时间不要太长，但是要干燥，必需彻底炒干水。炒香菇。材料:材料:香菇200克，青椒1个，洋葱适量，蒜2瓣，生抽1勺。做法::::::1、香菇用水洗净，沥水。2、椒、葱分别切片，蒜切片。463、炒锅加油，烧到四成热，倒入香菇用火炒，炒约3~5分钟，把水分炒到香菇变软，放入

4、蒜片爆香，香菇中的水分渐渐干燥。4、放入青椒略微炒一下，生炒匀称，最终放入洋葱炒匀称，关火。小窍门:小窍门:1、因为香菇很好吃，所以不必放太多调味料，生抽和盐都可以取。2、尽量加热香菇中的水分，新奇未浸水的香菇水分不多。炒菜花。材料:材料:菜花一棵，红辣椒断裂，葱花，姜丝，蒜片，青椒粒，生抽，醋，糖少，盐。做法::::::1、菜花洗净，用淡盐水浸泡10分钟，用手剥小花备用。2、炒锅加油，油热时，加入干红椒段、葱姜蒜和青椒粒爆香。3、放入菜花炒，中火炒2、3分钟，直到菜花熟。4、加入生抽、盐、糖和醋，炒匀称后从锅里放入盘

5、子。可乐鸡翅。材料:材料:鸡翅6个，姜片半截，蒜米4瓣，虾米10个以上，八角2个，桂皮大拇指头那么长，牡蛎油10ml，花生油25ml。做法::::::预备好食材，先把鸡翅划几刀，腌制时味道更好。462、半姜切片、四瓣蒜米、10ml牡蛎油、10ml料酒、30ml酱油、20ml老抽、10ml亦舒堂火麻油、盐勺，放入鸡翅腌制30分钟。3、小火倒油，放入鸡翅煎，鸡翅两侧变色后出锅，想加快时间的话可以用中火。4、在锅里倒油，先加入八角两个、桂木皮两个爆香，然后加入鸡翅和250ml可口可乐，炖15分钟左右就可以了。5、出锅前放入虾

6、米炖5分钟后出锅。小窍门1、腌制过程中放火麻油是为了去除腥味和新奇。2、可以选择不放虾。虾原来是为了拍照而装饰的，但味道也很特殊。3.可口可乐不如百事可乐甜。假如你想甜，你可以换成百事可乐，或者多加一个冰糖。2、加醋也有点，虽然有醋的香味，但是吃不酸。我经常炒莲藕片。材料:材料:莲藕两个，黑木耳三个，胡萝卜一半，青椒一个，瘦肉一百克。做法::::::1、莲藕剥皮，切片，黑木耳用水浸泡后，加入1勺生粉洗净后，用水洗净，撕成小朵，胡萝卜剥皮切花，青椒去籽切片，瘦肉切片后用油、生粉匀称，腌10分钟。2、热锅，加油，加瘦肉大火

7、滑炒。3.加入一点生抽。464、瘦肉变色后备用。5、锅里放油，倒胡萝卜，炒到松软的身体。6、加入黑木耳，炒几次。7.加入莲藕片，翻炒。8、边炒边浇少量清水。9.炒至莲藕断裂。10滑炒的瘦肉。11.加入盐和糖调味。12、加入青椒，翻炒匀称。13、加入水淀粉，炒至干汁即可。我经常炒猪肝。材料:材料:猪肝400克，豆苗(豌豆尖)80克，水发木耳50克，泡辣椒15克，郫县豆瓣5克，葱10克，蒜5克，姜3克，精盐3克，酱油5毫升，味精2克，糖2克，料酒5毫升，胡椒粉1克，水豆粉20克，鲜汤或水20毫升，植物油100毫升。做法::

8、::::1.清洗豆苗，去除木耳根部的硬种子，清洗后撕成小片。2、泡辣椒，葱斜切成马耳形，姜、蒜切成薄片。3、将猪肝切成0.3厘米薄片，放入碗中加入2克精盐、料酒、少量水豆粉腌制10分钟左右。4、另一个小碗将酱油、胡椒粉、糖、味精、水豆粉、新奇汤调成稠汁。46茄子炒肉。材料:材料:茄子2根，猪肉适量(切片或肉末均可)，青椒半根，盐，