GB 19112-2003 米糠油

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1、GB19112—2003本标准5.2中的表1、表2的部分指标、5.4和第7章、第8章为强制性的，其余为推荐性的。本标准是在参考了米糠油相关行业标准的基础上制定的。本标准与相关行业标准的主要技术差异：—本标准的结构、技术要素及表述规则按GB/T1.1-2000«标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写规则》进行制定；——根据米糠油的原料及采用的加工方式，对其进行了分类和定等；——对标准中特征指标和质量指标项目参考了相关的国际标准；——对质量指标中相关指标值作了调整。本标准由国家粮食局提出并归口。本标准起草单位：国家粮食局标准质量中心、国家粮食局西安油

2、脂食品及饲料质量监督检验测试中心、国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院、国家粮食储备局无锡科学研究设计院。本标准主要起草人:唐瑞明、龙伶俐、薛雅琳、陈燕、张颖、田淑梅、冉萍、钱小君。GB19112—200345GB19112—20031范围米糠油本标准规定了米糠油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、贮存和运输等要求。本标准适用于压榨成品米糠油、浸出米糠原油的质量指标仅适用壬2规范性引用文件下列文件中的条款i的修改单(不包括勘i究是否可使用这些GB2716食GB2760GB/T500GB/T552GB/T55GB/T55GB/T

3、55GB/T55GB/T55GB/T553GB/T553GB/T5532GB/T5533GB/T5534GB/T5535.1eqvISO3596-1:1988)GB/T5535.23596-2：1988)GB/T5538GB/T5539糠原油。的弓最准的法鉴定方法測0：1983)96L198化物法(GB/T5535.2—1998,eqvISOO3960：1977)油脂过氧化值植物油脂检验植物油提验T5532—测定法(GB/T5534卫生标剂使用卫用植物油油脂检验物油月曰检验物油脂酸油脂检验油碘价测月曰检验脂皂化验是期的引用文件，其随后所有根据需标准

4、达成协议的各方应研于本标准。85植物油脂物油脂检验物油脂检验折光指数测定法物油脂水分及挥发——1998,eqvidtIS/365.1988)(第/方法XGB/T5535.1—1998,GB7718食品标签通用标准GB/T17374食用植物油销售包装GB/T17376动植物油脂脂肪酸甲酯制备(GB/T17376—1998,eqvISO5509：1978)GB/T17377动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析(GB/T17377—1998,eqvISO5508=1990)GB/T17756—1999色拉油通用技术条件3术语和定义下列术语和定义适用于本标准

5、。45GB19112—2003压榨米糠油pressingricebranoil米糠经直接压榨制取的油。3.2浸出米糠油solventextractionricebranoil米糠经浸出工艺制取的油。3.3米糠原油crudericebranoil未经任何处理的不能直接供人类食用的米糠油。3.4成品米糠油finishedproductofricebranoil经处理符合本标准成品油质量指标和卫生要求的直接供人类食用的米糠油。3.5折光指数refractiveindex光线从空气中射入油脂时，入射角与折射角的正弦之比值。3.6相对密度specificgr

6、avity20C植物油的质量与同体积20C蒸惘水的质量之比值。3.7碘值iodinevalue在规定条件下与100g油脂发生加成反应所需碘的克数。3.8皂化值saponificationvalue皂化1g油脂所需的氢氧化钾毫克数。3.9不皂化物unsaponifiablematter油脂中不与碱起作用、溶于酰、不溶于水的物质，包括雷醇、脂溶性维生素和色素等。3.10脂肪酸fattyacid脂肪族一元梭酸的总称，通式为R—COOH。3.11色泽colour油脂本身带有的颜色。主要来自于油料中的油溶性色素。3.12透明度transparency油脂可透

7、过光线的程度。3.13水分及挥发物moistureandvolatilematter在一定温度条件下，油脂所含的微量水分和挥发物。45GB19112—20033.14不溶性杂质insolubleimpurity油脂中不溶于石油酰等有机溶剂的物质。3.15酸值acidvalue中和1g油脂中所含游离脂肪酸需要的氢氧化钾毫克数。3.16察有3开米糠油分糠油、浸油和压榨米糠0.179〜195ationtest条件下保持fiedmattercoi过氧化值peroxidevalue1kg油脂中过氧化物的毫摩尔数。克point连续发蓝烟时3.17溶剂残留量re

8、sidualsoj^htcontentj1kg油脂中残留的3.18加热试验heatj油样加热至2ST3.19冷冻试验45G