厨具技术标准和质量要求

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1、厨具技术标准和质量要求一、执行标准1)质量管理体系GB/T19001-2000、ISO90001：20002)《不锈钢冷轧钢板板材负公差标准》GB708-883)《炊用燃气大锅灶》CJ/T3030-19954)《中餐燃气炒菜灶》CJ/T28-19995)外形尺寸检验标准：1、产品的长度尺寸、宽度尺寸、高度尺寸在两米之内的允许偏差不超过3mm。2、产品零件的外形尺寸除需配做的以外，其它尺寸参照产品外形尺寸的检验标准。6)形位公差质量检验标准：1、产品在标准平台上，三只脚与平台接触，另一只脚平台间的间隙不超过1mm。2、产品在标准平台上

2、用角尺测量，其固定脚母线与垂直面误差方向应一致。3、产品在它平面的形位公差以产品固定脚母线及垂直面为基准。4、产品可测的对角线误差，重要表面允许误差不超过2mm，非重要表面允许误差不超过3-4mm61、产品表面的平整度允许误差不超过2mm。2)表面质量检验标准：1、产品表面不允许有明显的划伤、碰伤及凹凸不平。2、产品的内外各处不得有飞边、毛刺。3、产品的可见部分，包括搬运时可能看见的部分，不允许有氩弧焊黄斑。4、产品重要表面除人为有意的装饰花纹外，其它纹理应基本一致，无明显色差。5、表面平整，折边刀印不明显。3)管道制作质量：1、管

3、道咬合时，要用木棒或木榔头轻敲，敲痕应小而均匀，不应出现影响管道外观的敲痕。2、管道装法兰外必须剪角。3、方管在四面与角钢法兰的间隙在1mm左右。4、方管在装法兰打铆钉时，必须保证四边翻边量均匀，不允许翻边量相关过大或没有翻边。5、对接法兰的联孔必须配钻。二、技术要求1)炒炉及蒸炉类●炉台面板及水围采用日本进口304#2B不锈钢沙光板，厚度：1.5mm。下嵌进口防火保温隔热棉。下垫62.0mm厚镀锌钢板。●炉身及炉背采用日本进口304#2B不锈钢沙光板，厚度：1.2mm，背板高度：不低于450mm。●炉体骨架采用50mm*50mm*

4、5mm镀锌角铁。●炉膛采用3mm厚镀锌钢板，内部采用成型耐火砖、耐火泥和耐火隔热棉。●炉脚内含支撑炉身的2”钢柱及高度可调的不锈钢子弹脚，要求：日本进口304#2B不锈钢。●炉头采用香港三昌牌炉头，风制、气制等，阀门采用日本KITZ产品，安全制采用美国产品，鼓风机为仿西德E2鼓风机。●采用风气连动控制方式。●所有水管均采用铜管，主气管采用无缝钢管。排烟应采用A3板排烟道和304#2B排烟口并做隔热层。●炉具配件至少应包含：摇摆式龙头、锅撑、尾撑、水盆、火种、调味板、炸离架。2)蒸柜类●主架采用日本进口304#2B不锈钢沙光板，厚为：

5、1.5mm。●炉身、炉背采用日本进口304#2B不锈钢沙光板，厚为：1.0mm。●内胆壳体日本进口304#2B不锈钢沙光板，厚为：1.0mm。6●炉通脚内含支撑炉身的2”钢柱及高度可调的不锈钢子弹脚，要求：日本进口304#2B不锈钢。●风制、水制等阀门采用日本KITZ产品。●采用炉、柜一体形式、必须配备安全制（美国）、减压阀，同时装有自动补水功能的不锈钢箱一套和自动蒸汽过压释放系统。●所有水管采用铜管，主气管采用无缝钢管。排烟应采用A3板排烟道和304#2B排烟口。2)平头炉类●炉面板采用日本进口304#2B不锈钢沙光板，厚为：1.

6、5mm。●炉身、炉背采用日本进口304#2B不锈钢沙光板，厚为：1.0mm。●炉体骨架用40mm*40mm（3~4.5mm）镀锌角钢。●炉头采用香港三昌品牌炉头，盖板采用黄伟产连体球墨铸铁花架盖板。●炉脚采用￠380mm不锈钢管及调节脚组成。●带接渣板，常明火种。●风制、水制等阀门采用日本KITZ产品。安全制采用美国进口产品。3)雪柜类6全部采用青岛澳柯玛A系列产品，环保品种1)不锈钢制品（台柜、层架、星盆等）序号使用部位不锈钢厚度1台面1.5mm2柜身1.0mm3双层移门0.8mm4加强撑1.2mm5柜内活动板1.0mm6疏孔式层

7、板1.0mm7挂墙式层板1.5mm8星盆(配去水槽、隔渣板，高筒退水器、冷热水龙头)以上为香港吕泉记产品，冷热水龙头为美国APPLE1.5mm9台柜内抽屉1.0mm注：以上不锈钢材料应采用日本304#2B不锈钢沙光板。支架、通脚采用不小于￠38mm不锈钢管及调节脚。工作台下加强筋为全不锈钢，加强筋宽度不少于80，高度不少于45，翻边为20*2。所有门采用吊装式滑轨，必须不用工具就可卸下。6所有快口边均去毛刺并翻边压实，以确保不能划破手皮。6）冷库主要配件：1.冷凝机组：法国冷凝机组。2.吊顶蒸发器：意大利康达托。3.制冷剂：采用环保

8、型制冷剂R404A。4.库板采用304#2B不锈钢板。1)运水烟罩●运水烟罩控制箱，控制面板采用触摸式高精度智能化测控系统，能自动调节显示缺水、过压，过热，无视滚等故障，水泵采用意大利进口原装不锈钢水泵，阀门采用日本KIZ阀门，内装管