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页数：20页
时间：2021-11-24
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1、度假型饭店度假型饭店知识准备1、填空题：（1）客房是饭店销售的主要产品。（2）前厅部的首要功能是推销客房。（3）为了方便客人，促进消费，饭店经常为客人提供一次性的结账服务方式。2、单选题：下列关于前厅部重要性的叙述，不正确的是B。A、奥图尔先生形象地将前厅部比喻为车轮的轴心，这是说前厅部是饭店的神经中枢。B、前厅部是宾客接触最多的部门。C、前厅部的首要任务是销售客房。D、前厅部是留给宾客第一印象和最后印象的所在地。1、前厅部的定义2、前厅部工作的重要性3、前厅部的功能知识梳理：课堂复习一、前厅部的概念前厅部（FrontOffi
2、ceDept）是负责招徕并接待宾客、销售饭店客房及餐饮娱乐等服务产品、沟通与协调饭店各部门的对客服务部门。前厅部1、招徕并接待宾客2、销售饭店客房及餐饮娱乐等服务产品3、沟通与协调饭店各部门的对客服务二、前厅部工作的重要性1、前厅部是饭店的营业窗口，反映饭店的整体服务质量。2、前厅部是留给宾客第一印象和最后印象的所在地。3、前厅部是饭店的信息中心。4、前厅部是饭店的神经中枢，负责联络和协调各部门对客服务。5、前厅部承担着推销客房及其他产品和服务的职责。6、前厅部是饭店建立良好宾客关系的主要部门。三、前厅部的功能1、推销客房四项
3、职能2、提供信息3、协调对客服务4、及时、准确地显示客房状况5、建立、控制客账6、提供各类前厅服务7、建立宾客档案（1）受理宾客预订。（2）接待未经预订而直接抵店的零散宾客。（3）办理宾客的入住登记手续。（4）分配房间，确定房价。直击高考2012年考试试题：五、辨析题(每小题5分。先辨别正误，在题后括号内正确的打“√”，错误的打“×”，然后进行简要分析，在题下空白处说明该题正确或错误的理由）56、绝大多数饭店给持有确认书的客人享用较高的信用限额和一次性结账服务。（）57、前厅部的首要功能是推销客房。（）1、前厅部的概念2、前厅
4、部工作的重要性3、前厅部的功能小结：课堂练习一、填空题：1、____运转好坏将直接影响饭店的服务质量、经营效益乃至管理水平和市场形象。2、饭店服务质量的高低最终由_____做出评价的，标准就是评价______的满意度。3、客房的营业收入一般要占饭店全部营业收入的____________。4、饭店每日___________的高低在很大程度上取决于前厅部的销售工作。二、多选题：推销客房通常包括以下职能。A、受理客人的预订。B、接受未经预订而直接抵店的零散客人。C、办理登记入住手续。D、确定房价，分配房间。前厅部宾客宾客40%~60
5、%客房出租率ABCD三、辨析题1、及时、准确地显示客房状况是前厅部的功能
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