DB3205-T 098-2018 剑门茗毫采制技术规程

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1、ICS65.020.20B05DB3205苏州市农业地方标准DB3205/T098—2018代替DB3205/T098—2005剑门茗毫采制技术规程2018-12-31发布2019-01-01实施苏州市质量技术监督局发布DB3205/T098—2018前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准代替DB3205/T098—2005《剑门茗毫采制技术规程》，与DB3205/T098—2005相比，除编辑性修改外，主要技术变化如下：——原规范性引用文件都引用了最新版本，增加了GB7718—2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则

2、》、GB14481—2013《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》、GB/T191—2008《包装储运图示标志》、GB/T30375—2013《茶叶贮存》四个标准的引用；——修改了3.3鱼叶的表述，3.5老杀及3.6嫩杀的表述，纠正了4.4鲜叶质量中的剥芽孢为剥芽苞；——修改了5.3摊凉厚度为不宜超过5cm，进行轻度萎凋改为稍微有轻度萎凋；——在6加工制作中增加了引用GB14481—2013；——在6.1.1中增加“采用80型电磁杀青机，投叶量150kg/h～250kg/h；——在6.1.2中增加“采用80型电磁杀青机，分三段杀青，温度分别为

3、270℃、240℃、220℃。三段温度可视茶而调；——在6.3.1中增加YjY-RY燃油式烘干机；——在6.2.3中增加了单位/h；——在6.3.5中增加经第一次烘干后，茶叶含水量应在18%～25%之间；——在6.3.8中增加成茶贮存要符合GB/T30375—2013、GB/T191—2008、GB7718—2011；——原SB/T10034—1992改为GH/T1124—2016。本标准由苏州市农业委员会提出。本标准主要起草单位：苏州市林业站、常熟市林业站、常熟维摩剑门绿茶有限公司。本标准主要起草人：陆建阳、李金珠、朱丽萍。本标准所代替标准的

4、历次版本发布情况为：——DB3205/T098—2005。IDB3205/T098—2018剑门茗毫采制技术规程1范围本标准规定了剑门茗毫茶的采摘及制作。本标准适用于虞山林间茶园的茶树鲜叶加工制作而成的绿茶。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方，研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB2762—2017食品安全国家标准食

5、品中污染物限量GB2763—2016食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14481食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T30375茶叶贮存NY/T5198—2002有机茶加工技术规程3术语和定义下列术语的定义适用于本标准。3.1剑门茗毫茶采