DB46-T 143-2009 渔家乐经营与服务质量规范

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1、ICS03.080.20A02备案号：24931-2009DB46海南省地方标准DB46/T143—2009渔家乐经营与服务质量规范2009-03-27发布2009-06-01实施海南省质量技术监督局发布DB46/T143—2009前言本标准由海南省质量技术监督局提出并归口。本标准起草单位：海南省质量协会、三亚质量技术监督局。本标准主要起草人：沙奇斌、邓大忠、黄良芳、文开平、阮敬辉。本标准于2009年3月27日首次发布。IDB46/T143—2009引言根据海南省建设国际旅游岛的需要和《三亚市开展国家旅游服务标准化试点城市建设工作实施方案》的要求

2、，为了更好地指导我省特别是三亚市渔家乐行业的建设，规范渔家乐企业经营与服务质量，全面提高渔家乐企业经营与服务质量整体水平，鉴于目前国内外尚无此项标准，特针对我省渔家乐行业的现状与实际，制定本地方标准，主要适用于三亚市渔家乐企业，我省其他市县渔家乐企业可参照使用。IIDB46/T143—2009渔家乐经营与服务质量规范1范围本标准规定了海南省渔家乐、渔家乐企业、渔家乐服务内容的术语和定义，渔家乐餐饮（或渔排）、渔家乐客栈、渔家乐海上游乐的经营与服务基本要求、经营场地设备设施要求、安全卫生要求和服务质量要求。本标准主要适用于海南省三亚市渔家乐企业，其

3、他市县渔家乐企业可参照使用2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T10001.1标志用公共信息图形符号第1部分:通用符号GB9663旅店业卫生标准GB5749生活饮用水卫生标准GB4303船用救生衣DB46/114餐饮业计量规范DB46/43家庭旅馆消防技术规程中华人民共和国卫生部餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范

4、3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1渔家乐渔家乐是指符合政府规划要求,伴随我国城市建设、景区建设和社会主义新农村建设不断深化推进，运用海洋渔业资源向客人提供的一种回归自然从而获得身心放松、愉悦精神的具有浓郁地方特色的渔家文化休闲旅游服务。3.2渔家乐企业渔家乐企业是指以利用海洋渔业资源、渔村人文资源、渔民生活资源和自然生态，以渔业、渔村、渔事为主要载体，以“吃渔家饭、住渔家屋、干渔家活、享渔家乐”为核心产品，向客人提供的通过参与渔村活动、体验渔村生活为基本特色服务的渔家乐餐饮（或渔排）、渔家乐客栈、渔家乐海上游乐（船游）等经营活动的单位

5、。3.3渔家乐服务内