细胞呼吸(二)无氧呼吸及呼吸应用知识讲解

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1、细胞呼吸(二)无氧呼吸及呼吸应用【学习目标】1、重点理解无氧呼吸的概念、过程、及与有氧呼吸的异同点。2、了解细胞呼吸原理在生产实践中的应用。【要点梳理】要点一、无氧呼吸1、场所：细胞质基质2、过程：两个阶段第一阶段和有氧呼吸的第一阶段完全相同第二阶段，丙酮酸在不同酶的催化下，分解成酒精和二氧化碳，或者转化成乳酸。3、反应式C5H12O6酶2c3H6O3+能量C5H12O6酶M2c2H5OH+2CO2+能量要点诠释：(1)无氧呼吸产生酒精还是乳酸，与细胞内的酶有关，最终是由细胞的遗传性决定的，一种细胞的无氧呼吸产物只能是其中一种。

2、(2)大多数植物、酵母菌无氧呼吸的产物为酒精和二氧化碳；有些高等植物的某些器官如：玉米胚、马铃薯块茎、甜菜块根等进行无氧呼吸时产生乳酸；高等动物、人及乳酸菌的无氧呼吸只产生乳酸。4、无氧呼吸特征【高清课堂：细胞呼吸(二)无氧呼吸及呼吸应用356507无氧呼吸特征】(1)全过程无游离氧参加(2)有机物不彻底氧化分解为简单有机物(乳酸或酒精)(3)释放少量能量(4)始终在细胞质基质内进行5、无氧呼吸和有氧呼吸的比较【高清课堂：细胞呼吸(二)无氧呼吸及呼吸应用356507无氧呼吸和有氧呼吸的比较】有氧呼吸无氧呼吸区别是否需氧需要Q不需

3、要Q呼吸场所细胞质基质线粒体(主要)细胞质基质分解产物CO和H2OCO和C2H501MGH6Q释放能量大量能量少量能量相同点①第一阶段完全相同(细胞质基质中糖酵解)②实质相同：均分解有机物，释放能量要点二、影响呼吸作用的外界因素1、温度温度对酶促反应有直接的影响，呼吸过程是由酶催化的一系列反应过程，因此呼吸作用对温度的变化很敏感，最适温度一般为25〜30C。温度通过影响酶的活性影响呼吸速率。在最低点与最适点之间，呼吸速率总是随温度的增加加快。超过最适点，呼吸速率则会随着温度的增高而下降。在生产实践中应降低温度以减少呼吸消耗，延长

4、保鲜时间。第3页共5页2、氧气O2是生物正常呼吸的重要因素。氧气含量的多少，直接影响呼吸速率和呼吸性质。在一定范围内有氧呼吸的强度随氧气浓度的升高而增大，氧气对无氧呼吸有抑制作用。3、二氧化碳含量二氧化碳是呼吸作用的最终产物，外界二氧化碳浓度增加时，呼吸速率减慢。实践证明，当CO2浓度升高到1%~10%以上时，细胞呼吸明显被抑制，可利用该原理储存水果。4、含水量在一定范围内，细胞呼吸强度随含水量的增加而增加，随含水量的减少而减少。在粮食贮存时，降低含水量以降低呼吸消耗。5、机械损伤机械损伤会显著加快组织的呼吸速率。要点三、细胞呼

5、吸原理的应用1．包扎伤口时，需要选用透气的消毒纱布或松软的“创可贴”等敷料。（这样透气性好，细胞呼吸正常并能抑制厌氧病菌的繁殖。）2．花盆里的土壤板结后，空气不足，会影响根系生长，需要及时松土透气。（以保证根系细胞呼吸对氧气的需要。）3．利用麦芽、葡萄、粮食和酵母菌以及发酵罐等，在控制通气的情况下，可以生产各种酒，利用淀粉、醋酸杆菌或谷氨酸棒状杆菌以及发酵罐，在控制通风的情况下，可以生产食醋和味精。（利用各种菌的呼吸类型和发酵各生产阶段对氧气的需要，控制通气的情况，以生产各种产品。）4．稻田也需要定期排水，否则水稻幼根因缺氧而变

6、黑、腐烂。（以保证水稻根系细胞呼吸对氧气的需要，避免进行无氧呼吸产生酒精等对细胞有毒害作用。）5．破伤风由破伤风芽孢杆菌引起，这种病菌只能进行无氧呼吸。皮肤破损较深或被锈钉扎伤后，病菌就容易大量繁殖。（遇到这种情况，需要及时到医院治疗，如清理伤口、敷药并注射破伤风抗毒血清。因在深部缺氧的情况下，破伤风芽孢杆菌容易大量繁殖。）6．提倡慢跑等有氧运动的原因之一，是因剧烈运动导致氧的不足，而使肌细胞因无氧呼吸产生大量乳酸。乳酸的大量积累会使肌肉酸胀乏力。（人在剧烈活动时，以无氧呼吸供能为主，这时会产生大量乳酸，积累在骨骼肌处使人感到酸

7、胀乏力；若进行慢跑，则以有氧呼吸供能，这时产生的是C02和水不会产生酸胀乏力感。）【典型例题】类型一：细胞呼吸方式例1、下列细胞中，其呼吸过程会产生乙醇的是（）A.缺氧条件下的马铃薯块茎细胞B.剧烈运动时的人骨骼肌细胞C.酸奶生产中的乳酸菌D.受涝的植物根细胞【答案】D【解析】缺氧条件下的马铃薯块茎细胞进行无氧呼吸产生乳酸；剧烈运动时，人的骨骼肌细胞进行无氧呼吸产生乳酸；乳酸菌无氧呼吸的产物是乳酸；植物根细胞在受涝缺氧条件下，无氧呼吸产生酒精和CO2。【总结升华】本题考查不同生物细胞的呼吸作用方式和产物。例2、下列4支试管中分别

8、含有不同的化学物质和活性酵母菌细胞制备物。经一定时间的保温后，能产生CO2，的试管有（）A.葡萄糖+细胞膜已破裂的细胞B.葡萄糖+线粒体C.丙酮酸十线粒体D.丙酮酸+内质网【答案】A、C第3页共5页【解析】酵母菌在有氧条件下可进行有氧呼吸，而不能进行无氧呼吸。葡