k吧服务员礼仪_酒吧服务员的礼仪

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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑k吧服务员礼仪_酒吧服务员的礼仪作为一名k吧的服务员，在服务于客人的时候是有许多要留意的，下面是我为大家整理的k吧服务员礼仪，盼望能够帮到大家哦!k吧服务员礼仪1.为客人写酒水定单(1)在订单本上填写好人数、台号、日期及服务员的姓名;(2)站立于客人右侧询问客人是否订单："MayItakeyourorder?'(3)经客人同意后为客订单，并仔细填写客人的酒水名称，要求字迹清楚;(4)复述客人定单。2.为客人供应酒水服务(1)将订单分送至吧台、收银处;(2)从酒吧台取来饮品并配相应的杯具，放在圆托盘上送至客人桌上，时间

2、不超过三分钟。3.为客人供应饮料服务(1)服务时从客人右侧上饮料，并上杯垫吸管等，并同时向客人报饮料名称;(2)供应瓶装酒水饮料时，商标应面对客人;(3)供应完饮料后请客人享用。4.为客人供应二次服务(1)客人的饮料杯的饮料还剩1/3时，主动征求客人看法是否再添加，犹如意应马上服务;(2)撤掉空杯;(3)烟灰缸内有两个烟头时立刻更换。5.为客人结账第7页共7页本文格式为Word版，下载可任意编辑(1)客人主动要求结账时，方可结账;(2)仔细检查核对、台主、人数、饮料、数量，保证精确     无误;(3)将账单放在结账夹内，从客人右侧双手呈上，并感谢。6

3、.欢送客人的一般做法(1)帮助客人拉椅;(2)感谢客人光临，欢迎下次再来。7.为客人供应长饮杯(1)使用长饮杯;(2)长饮杯洁净、无污迹、无破损。8.为客人供应预备装饰物(1)切一个整圆柠檬片，将其边缘切开一个口，再预备一个半圆片的柠檬片;(2)在奶罐中倒入2/3的糖水;(3)预备一支吸管，一个搅棒。9.为客人制作冰茶(1)在长饮杯中放入3块冰;(2)将凉茶倒入长饮杯4/5满;(3)将半圆片柠檬片放入杯中，将一整圆柠檬片挂在杯口;(4)吸管插入杯中。10.为客人供应冰茶服务(1)使用托盘;(2)将一杯冰茶放在一个垫有花纸的面包盘上，在其右侧放一个倒入糖

4、水的奶罐;(3)将一支搅棒放在冰茶与奶罐之间;(4)从客人右侧为客人服务。12.为客人制作咖啡(1)一般咖啡。第7页共7页本文格式为Word版，下载可任意编辑①预备冲调制做一壶咖啡所须使用的咖啡粉;②先将咖啡粉容器取下，在容器里垫一张咖啡过滤纸，然后将咖啡粉倒入容器，并放回到咖啡机上;③从咖啡壶机的注水口注入一大壶冷水;④把空咖啡壶放置到咖啡机下的出水口处;⑤4分钟后，咖啡将自动煮好，流入到下面的咖啡壶中。(2)意大利浓缩咖啡。①制做意大利浓缩咖啡的机器为全自动化机器;②服务员须预备好相应的小咖啡杯、碟、勺，放置在咖啡机下面的出水口处;③按动机器上的相

5、应按钮;④每一杯浓缩咖啡的全部制做过程为20秒。(3)卡波仙奴咖啡。①卡波仙奴咖啡使用的咖啡杯为一般的咖啡杯，服务员预备好咖啡杯、碟、勺，放置咖啡机下面的出水口处;②按动机器上的相应按钮;③在一瓷壶里倒入1/3牛奶，用热蒸气管将牛奶加热直至起沫，将牛奶沫放入咖啡杯中;④在咖啡杯中撒上少量巧克力粉。(4)冰咖啡。①制做冰咖啡使用长饮杯;②将咖啡倒至杯的2/3处;③加3块冰块使咖啡冷却;④服务冰咖啡须预备吸管、糖水、淡奶及垫有花纸的面包盘;⑤把装有冰咖啡的长饮杯放在垫有花纸的面包盘上，面包盘右侧摆放吸管，摆放在餐具右上方，糖水和淡奶放在长饮杯的右侧。四、各

6、类酒水服务技能1.啤酒服务第7页共7页本文格式为Word版，下载可任意编辑啤酒，特殊是一些高品牌的进口啤酒，通常在餐厅服务中是使用小瓶装的产品。大瓶装的啤酒，现在只消失在宴会服务中，两种不同的啤酒有其不同的服务。(1)小瓶装啤酒。餐厅小瓶装啤酒的服务程序为：①用托盘放上一个洁净的啤酒杯及已开瓶的啤酒，托至餐桌边。②将托盘放在客人身后的位置。③握住杯子的底部，放在客人的右边。④用右手拿起啤酒，酒瓶的标签面对客人的方向。⑤将啤酒倒入餐桌上的杯中，倒啤酒时啤酒应沿杯壁倒入杯中，倒啤酒时不要太快，以免泡沫太多。⑥倒到杯满为止，杯子上都带一圈泡沫。⑦假如瓶中啤酒

7、未倒完，将瓶子放在餐桌上杯子的右边，酒瓶标签朝向客人。(2)大瓶啤酒。不要用托盘来托大瓶装的啤酒，跟上面所提的一样，用托盘拿杯子并将杯子放到餐桌上，然后回身拿一瓶大瓶装的啤酒。用手握住将标签朝向客人，倒啤酒时与小瓶装啤酒一样。大瓶装啤酒通常只在宴会的环境下才使用，由于在宴会中大部分客人都用同一牌子的啤酒，而且瓶中不会剩下太多的酒。假如可能的话，尽量不要将大瓶装啤酒放在餐桌上。2.葡萄酒的服务(1)用餐巾擦一下瓶口。(2)然后用右手握紧瓶身，将标签朝向仆人，在仆人的杯中倒入大约30ml让仆人试酒，倒酒时瓶体不要遇到杯身，瓶口不能与杯口接触(留意：餐桌上如

8、有几个葡萄酒杯，小杯倒白酒，大杯倒红酒)。第7页共7页本文格式为Word版，下载可任意编辑(3