DB32∕T 4010-2021 食品快速检测工作规范(江苏省)

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1、ICS03.120.10CCSA00DB32江苏省地方标准DB32/T4010—2021食品快速检测工作规范RegulationsofFoodRapidDetermination2021-03-04发布2021-04-04实施江苏省市场监督管理局发布DB32/T4010—2021目次前言............................................................................II1范围.............................................

2、....................................32规范性引用文件.......................................................................33术语和定义...........................................................................34基本要求..................................................................

3、...........35检测项目和方法.......................................................................36抽样和检测...........................................................................47结果报告.............................................................................48异议处理........

4、.....................................................................59质量控制.............................................................................5附录A（资料性附录）食品快速检测委托书........................................6附录B（资料性附录）食品快速检测抽样单......................................

5、..7附录C（资料性附录）食品快速检测拒检认定表....................................8附录D（资料性附录）食品快速检测报告..........................................9IDB32/T4010—2021前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由南京市市场监督管理局提出。本文件由江苏省市场监督管理局归口。本文件起草单位：南

6、京市产品质量监督检验院、南京市浦口区市场监督管理局、南京市江宁区市场监督管理局、南京市鼓楼区市场监督管理局、南京市栖霞区市场监督管理局、南京市标准化研究院、中国科学院合肥物质科学研究院、南京大学化学化工学院。本文件主要起草人：肖有玉、黄文、张驰、魏宏伟、顾宁、顾萍、徐娟娟、郑光、毛敏明、蒋长龙、许丹科、纪晗旭、杨婷婷、王辰。IIDB32/T4010—2021食品快速检测工作规范1范围本文件规定了食品快速检测的术语和定义、基本要求、检测项目和方法、抽样和检测、结果报告、异议处理和质量控制。本文件适用于市场监督管理部门开展食品快速检测的活

7、动，其他单位或部门开展食品快速检测可参照执行。2规范性引用文件本文件没有规范性引用文件。3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1食品快速检测foodrapiddetermination利用快速检测设施设备(包括快检车、室、仪、箱等)，按照市场监管总局或国务院其他有关部门规定的快检方法，对食品(含食用农产品)进行某种特定物质或指标的快速定性检测的行为。4基本要求4.1食品快速检测机构的人员要求食品快速检测机构应配备与检测规模相适应的检测人员，检测人员应接受食品安全相关法律法规和有关专业技术培训，能够熟练操作检测设备，熟悉抽样检测流

8、程，正确判定快速检测结果。4.2食品快速检测机构的设施要求食品快速检测机构应具备相应的快速检测设备（包括快检车、室、仪、箱等）和满足开展检测的环境条件。5检测项目和方法5.1具体实施的检测项目和方法按照国家标准、行业标准