DB41∕T 2023-2020 地理标志产品 杞县大蒜(河南省)

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1、ICS67.080.20CCSB31DB41河南省地方标准DB41/T2023—2020地理标志产品杞县大蒜2020-12-30发布2021-03-30实施河南省市场监督管理局发布DB41/T2023—2020前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件根据原国家质量监督检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》和按照GB/T17924—2008《地理标志产品标准通用要求》制定。本文件由河南省农业农村厅提出并归口。本文件起草单位：杞县人民政府、杞县市场监督管理局、杞县潘安食品有限公司、杞县公共检验检测中心

2、、杞县农业产业化办公室、杞县农业农村局。本文件主要起草人：郑志安、李高飞、陈明丽、郭志刚、吕存伟、邢玉周、李艳珍、贺海涛、楚松涛、王广臣、朴亭亭、邵兰兰、朱俊鹏、刘明。IDB41/T2023—2020地理标志产品杞县大蒜1范围本文件规定了术语和定义、杞县大蒜地理标志产品保护范围、种植环境和生产、质量要求、试验方法、检验规则、包装、标志、运输、贮藏。本文件适用于原国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的杞县大蒜。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于

3、本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.4食品中灰分的测定GB5009.5食品中蛋白质的测定GB5009.7食品中还原糖的测定GB5009.124食品中氨基酸的测定GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GH/T1194大蒜NY/T496肥料合理使用准则通则NY/T2103蔬菜抽样技术规范NY/T3029大蒜良好农业操作规程3术语和定义GH/T1194界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1杞县大蒜Qixiangarlic

4、产于杞县大蒜地理标志保护区范围内的蒜头。4地理标志产品保护范围杞县大蒜的地理标志保护的区域范围为杞县的五里河镇、高阳镇、葛岗镇、苏木乡、裴村店乡等20个乡镇，地域保护范围应符合附录A的规定，面积为8.8万公顷，生产面积为4万公顷,年总产量80万吨。5种植环境和生产1DB41/T2023—20205.1种植环境杞县大蒜的地理标志保护的区域范围内两合土面积最大，地势平坦，生态环境良好，地处北亚暖温带，四季转换分明，是较典型的季风型大陆性气候。5.2其他环境要求应符合NY/T3029的规定。5.3生产方法参见附录B。6质量要求6.1等级指标杞县大蒜等级应符合表1的规定。表

5、1等级指标等级项目特级一级二级三级蒜头横径/mm≥60≥55≥50≥45梗长/mm15～2010～2510～3010～301.同一品种，成熟，色1.同一品种，成熟，1.同一品种或者相似1.同一品种或者相似泽一致，形状规则，坚色泽基本一致，形状品种，成熟，色泽基本品种，成熟，色泽基本实饱满，完整，干燥，规则，坚实饱满，完一致，形状规则，坚实一致，形状规则，坚实洁净，无异味。整，干燥，洁净，无饱满，完整，干燥，洁饱满，完整，干燥，洁2.无霉变、腐烂、热损异味。净，无异味。净，无异味。感官特征伤、发芽、日灼伤、虫2.无霉变、腐烂、热2.无霉变、腐烂、热损2.无霉变、腐烂、

6、热损蚀、僵蒜。损伤、发芽、日灼伤、伤、发芽、日灼伤、虫伤、发芽、日灼伤、虫3.无散瓣、皱缩空腔、虫蚀、僵蒜。蚀、僵蒜。蚀、僵蒜。独头蒜和机械伤。3.无散瓣、皱缩空腔、3.无散瓣、皱缩空腔、3.允许有轻微机械伤，独头蒜和机械伤。独头蒜和机械伤。无散瓣、皱缩空腔、独头蒜。1.感官特征1、2、3中1.感官特征1、2、31.感官特征1、2、3中1.感官特征1、2、3中不合格率之和按质量中不合格率之和按质不合格率之和按质量不合格率之和按质量计不超过5%。量计不超过8%计不超过10%。计不超过12%。2.蒜头横径分级中不2.蒜头横径分级中不2.蒜头横径分级中不2.蒜头横径分级中

7、不等级不合格率符合等级要求的按质符合等级要求的按质符合等级要求的按质符合等级要求的按质量计不得超过5%，但应量计不得超过8%，但量计不得超过10%，但量计不得超过12%，但符合一级要求。应符合二级要求。应符合三级要求。蒜头横径应≥35mm。6.2理化指标杞县大蒜理化指标应符合表2的规定。2DB41/T2023—2020表2理化指标项目指标检验方法还原糖/％≥0.4GB5009.7蛋白质/％≥3.9GB5009.5灰分/％≤1.1GB5009.4氨基酸总和/（g/kg）≥35GB5009.1246.3安全质量指标6.3.1污染物限量应符合GB2762的规定。6.3