鲍鱼粥的做法 [鲍鱼的4种做法]

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1、鲍鱼粥的做法[鲍鱼的4种做法]鲍鱼是中国传统的珍贵食材，四大海味之首，素有"一口鲍鱼一口金'之说，那么大家知道鲍鱼怎么做好吃吗?今日，为大家整理了鲍鱼的做法，盼望大家喜爱!蒜蓉粉丝蒸鲍鱼材料:鲍鱼、粉丝、大蒜、蒸鱼豉油、香葱末、红椒末做法:1.粉丝剪短，放温水里泡软;2.将鲍鱼冲洗洁净，再用小牙刷把壳刷洁净;用小刀挖出鲍鱼肉，剔除内脏，把鲍鱼肉冲洗洁净;在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉不被切断;3.把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里，粉丝上放入切好的鲍鱼肉;4.将大蒜挤成蒜泥;5.锅里倒油烧热，放蒜泥爆香，再倒蒸鱼豉油炒匀;

2、6.把蒜泥匀称的浇在鲍鱼上;7.进蒸锅，开锅后蒸5-6分钟;8.蒸好后在在鲍鱼表面撒上香葱末、红椒末、少许蒜泥，然后浇点滚油炝出香味。清蒸鲍鱼材料:鲍鱼、盐、料酒、小葱、味精、姜、醋、花椒、酱油、香油做法:1.将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开;2.葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片;3.将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸;4.蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒;5.碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;6.食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。鲜鲍辽参粒盖饭原料：中等个头的鲜鲍一个(约重200克)，发

3、好的辽参一条(120头)，熟米饭150克，小棠菜两条，鸡蛋一个。调料：盐、鸡粉、鲍汁、湿淀粉、色拉油、鸡油各适量。做法：1、鲍鱼挖出肉，去掉内脏，用百洁布把鲍鱼边擦洗洁净鲍，切小粒待用。2、辽参切小粒，待用。3、小棠菜改刀，只要菜胆部份，待用。4、鸡蛋打散，待用。5、锅下色拉油，下熟米饭，炒散后渐渐注入蛋液，翻炒至每粒米饭都裹上蛋液，然后下盐、鸡粉炒匀、炒干身，舀进盛器中。6、小棠菜用油盐水焯熟，放炒饭上摆好。7、辽参粒焯水，倒起;鲍鱼粒过油，倒起沥油。8、锅内下适量鲍汁，放入辽参粒与鲍鱼粒稍烧一会，然后勾芡，淋入适量鸡油拌匀，即可浇在饭面上上

4、桌。翅汤过桥大鲍鱼原料：大鲍鱼两个(每个约重400克)，蕃茄一个，葱花少许。调料：盐、鸡粉各适量，翅汤1000克。做法：1、把鲍鱼肉挖出来，去清内脏，用百洁布擦洁净鲍鱼边，片成薄片，摆好在盘子上;把鲍鱼壳焯水后清洗洁净，也放在盘子上。2、蕃茄洗净，一开八，用另一个盘子盛载;把翅汤烧热，用盐、鸡粉调好味道后，以高身容器盛载，随鲍鱼片跟上桌。3、于客人面前把鲍鱼片和蕃茄件分装在碗里，把翅汤再次烧开后浇进碗里，撒上少许葱花即可享用。翅汤原料：清水100斤，扇骨25斤，带皮花腩、老鸡各15斤，鸡爪5斤、鲨鱼骨3斤。做法：1、把除带皮花腩外的原料全部分别

5、飞水、洗净;把花腩炸香，待用。2、把数块竹隔用竹签穿起来，放于大桶内垫底。3、注入清水，烧至半开后分层依次放入扇骨、老鸡、鲨鱼骨、花腩、鸡爪，再次烧开后改中火熬制6.5小时，之后再用大火熬制1.5小时至汤色奶白、汤质浓稠即可关火。隔渣后剩余60斤翅汤。鲍鱼的4种做法