甲鱼的3种做法_甲鱼汤的做法

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1、甲鱼的3种做法_甲鱼汤的做法甲鱼可不是人们常吃的鱼，甲鱼是大补食物，许多人都喜爱吃，今日，为大家整理了甲鱼的做法，盼望大家喜爱!荷香甲鱼制作材料：主料：甲鱼500克辅料：枸杞子30克,枣(干)30克,荷叶50克调料：大葱10克,酱油10克,胡椒粉3克,猪油(炼制)20克制作方法：1.甲鱼宰杀洗净后，漂去血水，砍成小块;2.红枣、枸杞洗净;3.荷叶洗净平铺于蒸笼内;4.将甲鱼块、红枣、枸杞、酱油、胡椒粉拌匀，盛于荷叶上，入笼蒸12分钟取出，撒上葱花;5.另锅置火上，加入猪油烧至五成热，热油浇甲鱼块上即可制作要诀：甲鱼要漂净血水;调味要适中，不行压过甲鱼本味。砂锅

2、炖甲鱼材料制作：甲鱼1000克、母鸡1000克、火腿25克、冬笋25克、油菜心25克、姜10克、黄酒10克、味精3克、盐5克、胡椒粉2克、小葱10克制作过程：1.将甲鱼放案板上，背朝下，使其头伸出，用筷子引其咬住，然后右手执刀，剁下头颈，放净血;2.母鸡宰杀治净，剁4大块;3.熟火腿切成一字片;4.冬笋削去皮，洗净，切成一字片;5.油菜心择洗洁净，切成一字片;6.葱、姜洗净，拍松;7.取勺添水放火上烧开，将甲鱼投入水中煮烫;8.甲鱼捞出后刮去裙边的黑皮和腹部的粘膜层;9.再用刀沿裙边和甲壳的边接处，揭开背壳，取出内脏，斩去爪尖，用清水洗净;10.鸡块、甲鱼肉分

3、别用开水烫一下，除去血污，撇去浮沫，捞出，洗净;11.冬笋用开水烫一下，撇去浮沫，捞出，洗净;12.取一只大砂锅，将鸡块垫底，整只的甲鱼腹部朝上放在上面，加满鲜汤，倒入黄酒，葱、姜各放1块;13.然后将砂锅用中火烧开，移小火慢炖约2小时左右至软烂时拣出葱姜，加精盐、味精和白胡椒粉;14.再将火腿、冬笋、油菜交叉摆在甲鱼上。西洋参甲鱼汤材料活甲鱼一只(约500克)清水1500ml西洋参片25克红枣8颗姜3大片黄酒1茶匙(5ml)盐1/2茶匙(3克)做法1)将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。2)汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水

4、中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。3)把西洋参和红枣用清水洗净备用。4)砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，假如再有浮沫的话，就撇除洁净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时。5)食用前，加入盐调味即可。小诀窍建议大家买甲鱼时，让商家代为宰杀，并处理洁净后，再带回家煲汤用法，会更加便利。西洋参，可以在中药店买到，也可以在超市的养分品货架上买到。但是煲汤的西洋参，不用像日常含服，或茶饮用的那么高品质，廉价点儿的就可以啦。这款汤能够益气滋阴，适用于体质衰弱、养分不良的人，用于改善体质和一般人群的保健滋补。甲鱼

5、的味道鲜美，养分丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、动物胶及多种维生素，是不行多得的滋补品。甲鱼的3种做法