地摊经济回归-轻食餐饮的出路？

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1、地摊经济回归，对实体餐饮有什么影响？最近地摊经济玩嗨了，全国各地的街头餐饮大规模回归，成都、郑州、济南、南京、杭州、大连等城市都出现了一条条热闹的小吃街或夜市，绵延百米，聚集了麻辣烫、烧烤、锅盔、煎饼、炸串、凉皮、臭豆腐、炒粉炒面等各色各样的小吃摊和排档，因为方便快捷、价格便宜，大部分餐饮摊的生意都很旺。在街边摆摊干餐饮，既不用负担高昂的店面租金，也不用为人工等成本发愁，简单租个摊位、架几张桌子，甚至只要租一台三轮车，就可以开门迎客。有了国家政策的支持，灵活，体量小，成本低，投入产出比相对较高的“地摊餐饮”确实会出现繁荣，但这个繁荣也必然将建立在有序、规范的基础上，并非单纯的在街上

2、随便支个摊就可以营业。商家们需要注意的是：要符合规定，合理规划、规范摆摊，同时应持有健康证、接受食品安全检查管理；场地要选择在业态丰富的地方；菜单结构简单，出餐快，产品简单好操作，多设计自助服务环节，减少人工成本；做好摊位周围的卫生处理，让地摊经济可以长期实行；对于临街的店铺来说，在餐厅外摆几张桌子，不仅能增加营业收入，还鲜活了店面，激活了城市的烟火气。当一些小推车摆到门店或商场门口时，必然也会直接影响到实体门店的利益。但长远来看，二者面向的客群并不一样，所处的竞争维度也不同，短兵相接造成的冲击十分有限。比如一个人要解决晚餐时或许会选择在路边摊解决，但如果要请客、聚会等，是不可能在

3、地摊上进行的。所以地摊经济有它的人气，实体餐饮该火的照样火。再例如麻辣烫、烤串等是一种非常适合街边的小吃，渐渐的很多连锁品牌发展了起来，门店遍布全国，即便价格贵于路边摊，生意也完全不亚于路边摊，原因就是在于门店和路边摊的体验和服务、提供给消费者的价值是完全不同的。因此，综合来看2020年对餐饮的发展其实有了更多的可能和发展方向，对于餐饮创业者和就业者来说，明确你的定位，更规范、有品质和好吃的餐品必定能够得到消费者的选择。