腊汁牛肉夹馍

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1、本文整理于网络，仅供阅读参考腊汁牛肉夹馍腊汁肉夹馍是陕西省比较有名的一个特色小吃，比较传统的陕西腊汁肉夹馍的做法是比较复杂的，主要包括卤汁腊肉的制作以及白吉馍的制作，它的主要的食材就是五花肉和面粉，另外还有味道特别好的高汤，还要准备一些香料和调味料等等，下面我们来简单的介绍一下牛肉夹馍的一些做法。营养价值腊汁肉夹馍，既快捷又营养，能充分提供人体所必需的蛋白质、脂肪碳水化合物、维生素、无机盐和水六大营养素。平衡膳食不仅要营养素平衡，而且也要酸碱平衡。营养小吃建议方案(一)：肉类夹馍与蔬菜夹馍、粥同食，这样不仅酸碱平衡，维持人体血液中性偏碱。而且促进维生素

2、C和脂溶性维生素的吸收。为人体提供能量和必需的氨基酸、维生素、优质蛋白等。营养小吃建议方案(二)：米皮或面皮与肉类夹馍、粥同食。粥不仅可以养脾胃，还可以促进营养的吸收。直提纤消脂。米皮、面皮提供人体必需的碳水化合物，B族维生素、钙、磷、铁等矿物质，还含有卵磷脂和麦芽糖酶、淀粉酶、蛋白分解酶等。注意事项可以像街头小摊一样，夹点儿辣椒、香菜，甚至再夹上个鸡蛋什么的，都是可以的。不过正宗的西安腊汁肉夹馍是不加这些东西的。[4]本文整理于网络，仅供阅读参考肉要炖透、炖烂，充分入味儿。如果是晚上炖肉，早上吃馍，肉要炖半晚上、焖半晚上。[4]腊汁肉夹馍夹肉的时候讲

3、究“宁要肉等馍，不要馍等肉”，意思是肉切碎、剁好等着，馍一出炉立即趁热夹肉。