T∕QWCX 001-2022 地理标志产品 犍为茉莉茶

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ICS67.140.10CCSX55QWCX犍为县茉莉茶协会团体标准T/QWCX001—2022地理标志产品犍为茉莉花茶ProductofgeographicalindicationsQianweijasminetea全国团体标准信息平台2022-01-28发布2022-03-01实施犍为县茉莉茶协会发布

1T/QWCX001—2022前言本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由犍为县茉莉茶协会提出。本文件由犍为县茉莉茶协会归口。本文件由犍为县茉莉茶协会批准。本文件主要起草单位：四川省清溪茶业有限公司、犍为县农村产业技术服务中心、犍为县农业技术推广中心、乐山师范学院。本文件主要起草人员：吴德平高婧斐吴雪飞颜飞吴勇易和英何容史兴洪余康牟成坤马伟伟吴世学梁琪惠岑晓君林曦卞涛尹学文何荣英唐大平谢馨。全国团体标准信息平台I

2T/QWCX001—2022地理标志产品犍为茉莉花茶1范围本文件规定了地理标志产品犍为茉莉花茶的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、质量等级、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局〔2010〕第145号公告批准的地理标志保护产品犍为茉莉花茶和原国家工商行政管理总局商标局核准的地理标志集体商标犍为茉莉花茶。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食物中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食物中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T14456.1绿茶第一部分：基本要求GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T22292茉莉花茶GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T30375茶叶贮存G全国团体标准信息平台H/T1070茶叶包装通则GH/T1124茶叶加工术语JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则原国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号《定量包装商品计量监督管理办法》原国家质量监督检验检疫总局令【2009】第123号《关于修改＜食品标识管理规定＞的决定》1

3T/QWCX001—2022原国家质量监督检验检疫总局令【2010】第145号巜关于批准对顺平桃、龙潭绿豆粉丝、犍为茉莉花茶、会理黑山羊、资中血橙实施地理标志产保护的公告》国家知识产权局【2020】第345号公告巜地理标志专用标志管理办法（试行）》3术语和定义GH/T1124界定的以及下列术语和定义适用于本文件。犍为茉莉花茶qianweijasminetea用中、小叶种茶树上采摘的一芽二叶及以上嫩度鲜叶为原料，经杀青、做型、干燥、精制等工艺制成的绿茶坯，配以地理标志产品保护范围内的犍为茉莉鲜花窨制，经“择花、炒花”特殊工艺制作而成具有特殊的“熟香韵味”的茉莉花茶。特种茉莉花茶specialjasminetea以一芽一叶初展以上嫩度鲜叶为原料，经加工后呈卷曲型、扁形、针形、珠形或其它特殊造型绿茶坯，配以地理标志产品保护范围内的犍为茉莉鲜花窨制而成的茉莉花茶。茉莉花干driedjasmine茉莉鲜花择去绿色花蒂部分，同茶坯拌和窨制经“炒花”工序形成的茉莉花干，色泽黄白，具有特殊的炒花香味。4地理标志产品保护范围地理标志产品犍为茉莉花茶保护范围限于原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，即四川省犍为县现辖行政区域。犍为茉莉花茶地理标志产品保护范围见附录A。5质量等级分为特种茉莉花茶、特级、一级共三个等级。6要求基本要求自全国团体标准信息平台然环境、茶树和茉莉花品种、栽培技术、加工工艺应满足原国家质量监督检验检疫总局〔2010〕第145号公告规定。原料要求6.2.1鲜花及配花量2

4T/QWCX001—2022成熟、饱满、洁白、含苞待放。无劣变、无污染。各等级茉莉花茶窨制过程中的配花量参见附录B。6.2.2茶坯茶坯应符合GB/T14456.1的规定。犍为茉莉花茶质量等级对应茶坯嫩度见表1。表1犍为茉莉花茶质量等级对应茶坯嫩度茶坯等级嫩度标准特种茉莉花茶以一芽一叶初展以上为主，一芽一叶含量少于20％。特级以一芽二叶初展为主，一芽二叶含量少于30％。一级以一芽二叶为主，同等嫩度对夹叶含量少于30％。感官品质要求感官品质要求见表2。表2感官品质要求项目外形内质级别条索（形状）整碎净度色泽茉莉花干香气滋味汤色叶底特种扁形、卷曲形、针黄绿或嫩黄白、完熟香鲜灵、细嫩、芽形匀茉莉形、条形、珠形或匀整洁净鲜醇甘爽黄绿明亮黄润整韵味显露整、花瓣洁白花茶其它特殊造型细嫩显芽、花特级紧结有峰苗带毫匀整洁净绿黄润黄白、润熟香韵味鲜醇尚甘黄绿明亮瓣白亮绿黄尚润黄白尚完浓尚鲜有黄绿尚明嫩匀黄绿、花一级紧结匀整净浓尚醇略带灰整韵味亮瓣白理化指标理化指标见表3表3理化指标指标项目特种茉莉花茶特级、一级水分/（全国团体标准信息平台g/100g）≤7.07.5总灰分/（g/100g）≤6.56.5水浸出物（质量分数）/%≥3432碎茶（质量分数）/%≤3.05.03

5T/QWCX001—2022粉末（质量分数）/%≤1.01.0茉莉花干（质量分数）/%≤3.04.0食品安全指标6.5.1污染物限量应符合GB2762的规定。6.5.2农药残留限量应符合GB2763的规定。净含量应符合原国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。7试验方法感官指标按GB/T23776的规定执行。理化指标7.2.1水分检验按GB5009.3的规定执行。7.2.2总灰分检验按GB5009.4的规定执行。7.2.3碎茶、粉末检验按GB/T8311的规定执行。7.2.4水浸出物检验按GB/T8305规定执行。7.2.5茉莉花干检验按GB/T22292附录B的规定执行。食品安全指标7.3.1污染物限量检验按GB2762的规定执行。7.3.2农药残留限量检验按GB2763的规定执行。净含量按JJF1070的规定执行。8检验规则抽样8.1.1全国团体标准信息平台取样以“批”为单位，同一生产日期、同一批投料、同一班次生产的产品为一“批”，同批产品的品质和规格应一致。4

6T/QWCX001—20228.1.2取样按GB/T8302的规定执行。检验8.2.1出厂检验出厂检验项目为感官品质、水分、碎茶、粉末、茉莉花干、净含量。每批产品必须经检验合格，并签发产品质量合格证方可出厂。8.2.2型式检验型式检验项目为第6章规定的全部项目，正常生产时每年应进行一次，有下列情况之一时，应进行型式检验。a）原料、设备，工艺或环境条件有较大改变，可能影响产品质量时；b）出厂检验结果与上次型式检验结果有较大出入时；c）国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。判定规则按第6章规定的项目检验，检验结果全部符合要求时，则判产品为合格产品；检验结果中如有一项或一项以上不符合要求时均判为不合格产品。复验对检验结果有争议时，应对留存样或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍取样进行不合格项目的复验，以复验结果为准。9标志、标签、包装、运输和贮存标志、标签产品的包装贮运图示标志应符合GB/T191的规定。预包装标签、标识应符合GB7718和国家质量监督检验检疫总局令〔2009〕第123号的规定。地理标志保护产品专用标志应符合国家知识产权局〔2020〕第345号公告巜地理标志专用标志管理办法（试行）》的要求。全国团体标准信息平台包装应符合GH/T1070的规定。运输运输工具必须清洁卫生、干燥、无异味、无污染。运输时必须有防雨、防潮、防晒等措施，不得与5

7T/QWCX001—2022有毒、有害、有异味、有污染的物品混装、混运。装卸时应轻装轻卸。贮存应符合GB/T30375的规定。全国团体标准信息平台6

8T/QWCX001—2022附录A（规范性）地理标志产品犍为茉莉花茶保护范围图地理标志产品犍为茉莉花茶保护范围见图A.1注全国团体标准信息平台：犍为县茉莉花茶地理标志产品保护范围为犍为县行政辖区内的清溪镇、玉津镇、舞雩镇、定文镇、罗城镇、寿保镇、龙孔镇、大兴镇、玉屏镇、孝姑镇、石溪镇、双溪镇、铁炉镇、芭沟镇、九井镇15个镇。图A.1地理标志产品犍为茉莉花茶保护范围图7

9T/QWCX001—2022附录B（规范性）地理标志产品犍为茉莉花茶窨制过程中的配花量地理标志产品犍为茉莉花茶窨制过程中的配花量见表B.1。表B.1地理标志产品犍为茉莉花茶窨制过程中的配花量单位：%茶坯（质量分数）单位：%茶坯（质量分数）等级窨制工艺一窨二窨三窨四窨炒花合计特种茉莉花茶四窨一炒7060504025245特级三窨一炒60504025175一级二窨一炒605030140注：本表为各等级最低窨次配花量。全国团体标准信息平台8