年产8万吨味精糖化车间的设备选型

《年产8万吨味精糖化车间的设备选型》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、优秀毕业设计目录1总论……………………………………………………………………………………………………………………..22糖化工段…………………………………………………………………………………………………………………22.1淀粉质原料蒸煮糖化的目的……………………………………………………………………………………….22.2淀粉的液化………………………………………………………………………………………………………….22.3糊化和糖化的控制………………………………………………………………………………………………….33工

2、艺计算…………………………………………………………………………………………………………………43.1味精生产糖化阶段工艺流程……………………………………………………………………………………….43.2糖化的主要工艺参数………………………………………………………………………………………………43.3物料的计算………………………………………………………………………………………………………….43.3.1味精厂的总物料衡算…………………………………………………………………………………………..43.3.2主要工艺参数及

3、经济指标……………………………………………………………………………………..43.3.3原料消耗的计算……………………………………………………………………………………………….43.3.4蒸煮醪量的计算……………………………………………………………………………………………….53.4热量平衡计算……………………………………………………………………………………………………….53.4.1糖化用水耗热量Q1…………………………………………………………………………………………….53.4.2米醪煮沸耗热量Q2……………

4、……………………………………………………………………………….63.4.3洗槽水耗热量Q3……………………………………………………………………………………………….63.4.4糖化总耗热量Q总……………………………………………………………………………………………...63.4.5糖化耗用蒸汽量D……………………………………………………………………………………………..63.4.6蒸汽单耗………………………………………………………………………………………………………...64设备选型…………………………………………

5、……………………………………………………………………….74.1设备介绍……………………………………………………………………………………………………………..74.1.1蒸煮设备………………………………………………………………………………………………………...84.1.2糊化设备………………………………………………………………………………………………………...94.1.3糖化设备……………………………………………………………………………………………………….104.2选用设备……………………………………………

6、………………………………………………………………104.2.1选用设备型号及参数………………………………………………………………………………………….104.2.2车间设备数量及总用电的计算……………………………………………………………………………….115设计体会………………………………………………………………………………………………………………...116参考文献………………………………………………………………………………………………………………...12优秀毕业设计1总论主要介绍任务内容、工厂特点、产品等1

7、、任务内容：80000吨味精厂的设计。设计的内容主要包括厂址的选择，设计方案，工艺计算，设备选型，成本预算，厂的总平面设计，各车间设备布置图及说明书。2、工厂特点：味精是人们的日常用品，由于味精生产没有季节限制，所以工厂可以实现全年生产，但考虑到设备要进行维修，所以基本选定年生产天数为300天。工厂生产受环境和原料的限制比较大，所以选址要严格按照标准来进行。3、味精特点：味精是谷氨酸的一种钠盐C5H8NO4Na，为有鲜味的物质，学名叫谷氨酸钠，又叫麸氨酸钠，是氨基酸的一种，也是蛋白质的最后分解产物。有固体味精和液

8、体味精两种。液体味精是未经炼成颗粒的味精原液，饮食业中以用固体味精为常见。味精是鲜味调味品类烹饪原料，以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解法制得或以淀粉为原料经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品，也可用甜菜、蜂蜜等通过化学合成制作。除含有谷氨酸钠外还含有少量的食盐，以含谷氨酸钠的多少(99%、95%、90%、80%)，分成各种规格。全国各地均有生产。据研究，味精