人生如酒酒如人生--红酒人生

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   花落杯中一盏酒，举杯独饮几人醉，情深酒醒亦何处，唯有多情伴此生！　　红酒之魅　　迷人的色彩，神秘的情思，柔和醇香的红酒饱含了鲜活的生命原汁，蕴藏了深厚的历史内涵。每一瓶红酒都是一段精彩的故事，它蕴含着春天里的阳光雨露，诠释着某一块土地的风土人情，还有果农的辛勤劳动以及酿酒师的思索与激情。　　可能很多人都会认为红酒就是红葡萄酒，其实不是的。红酒（RedWine）是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。　　红酒的成分相当复杂，它是经自然发酵酿造出来的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10%―13%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种。红酒其他重要的成分如酒酸、果性、矿物质和单宁酸等，虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。　　如何能让红酒带给人身心的愉悦发挥到极致？这就与如何品酒有很大的关联。我们说，品酒并不是猜酒，更不是比酒。品酒乃是运用感官及非感官的技巧来分析酒的原始条件及判断酒的可能变化，客观独立的思考技巧，是取决品酒准确与否的重要关键。　　时间：品酒有BlindTasting(盲目测试)及ComparativeTasting(比较测试)之分，最佳的试酒、品酒时间为上午10：00左右。这个时间不但光线充足，而且人的精神及味觉也较能集中。　　次序：若同时品尝多款酒时，应该要从口感淡的到口感重的，这样才不会因为前一支酒的浓重而破坏了后一支酒的味道，所以，一般的通则是干白酒会在红酒之前，甜型酒会在干型酒之后，新年份在旧年份之前。　　温度：品尝葡萄酒时，温度是非常重要的一环，若在最适合的温度饮用时，不仅可以让香气完全散发出来，而且在口感的均衡度上，也可以达到最完美的境界。通常红酒的适饮温度要比白酒来得高，因为它的口感比白酒来得厚重，需要比较高的温度才能引出它的香气。因此，即使只是单纯的红酒或白酒，也会因为酒龄、甜度等因素，而有不同的适饮温度。　　值得一提的是，红葡萄酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陈年能力，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2―10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。一些法国―意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪，仍然可以适宜饮用。葡萄酒适合陈年需要单宁（即单宁酸），而赤霞珠（葡萄品种）因地理因素和其特性，是众多葡萄品种中最适宜陈年的。 　　每当人们打开一瓶红酒，总是在人生的重要时刻：亲人团聚、情人约会、朋友聚会、客户交流……红酒蕴含着亲情、友谊、祝福、庆贺等一切美好的愿望，除了提供视觉、嗅觉、味觉的全方位愉悦，更渗入灵魂深处，带来精神上的慰藉。甚至有人说，喝红酒是一种生活态度，是对粗粝生活的抵抗。　　很容易爱上的味道　　曾经我也不喜欢那种另类的甘苦，总是固执地认为它埋藏了葡萄的甜美，那一片绚丽的颜色散发的都是苦涩的酒精的味道。直到有一天，体味了人生的痛苦和煎熬，接过朋友手中的一杯红酒，皱着眉不情愿地淡淡的饮一口，想着他说的，让酒在口中停留片刻，让口中的温度把它融化蒸腾，再让它顺着咽壁缓缓流入温暖的胃中。惊喜的是那一品却在苦涩中突然尝到一种独特的甘甜的味道。那一抹甜仿佛苦涩人生中的一个惊喜，那么短暂，那么甜蜜，所以让人印象深刻，让人那么着迷。从此，我爱上红酒的味道。每当日落月升的时刻，远离白天城市的凡尘与喧嚣，回到自己的寂静世界。这个时候，总想开启瓶塞，淡淡饮一口红酒散发的醇香，慢慢品味它苦涩而甜蜜的滋味，尽情体味着世间的千姿百态……也许平日的繁忙让我们鲜有机会静下心来享受那若有若无的淡淡留香，可每品尝一次，它就会唤醒人们心中久违的恬然，让失落的心重新找到了归属……　　红酒跟爱情一样是有生命的　　“一串葡萄是美丽、静止与纯洁的，但它只是水果而已。一旦压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。”　　——威廉·杨格　　想起那甘醇的味道，突然想起曾经看过的一部经典电影《杯酒人生》，一个用红酒穿起来的人生故事，影片中讲述一个到中年事业失败、婚姻破碎的男人迈尔斯在遭遇绝望和痛苦后找到幸福的故事，你可以说它是个平凡的爱情故事，也可以说它是个人生的小小缩影。电影中的主人公迈尔斯是个红酒爱好者，他珍藏了一瓶1961年的上等红酒，准备在结婚十周年的时候和心爱的人，他念念不忘的前妻共饮。谁想到造物弄人，他在他好友的婚礼上，遇到他的前妻和前妻现在的老公。看着沉浸在幸福中的前妻，他心灰意冷地回到家，取出那瓶好酒，然后来到一家快餐店，一边吃着汉堡，一边用纸杯盛着那瓶挚爱的好酒，面无表情地一口一口地独自把它咽下。的确，现实的生活就是这样充满了无奈和不如意，美好的东西总是稍纵即逝。你可以把一瓶红酒储存起来，在一个特殊的时刻把它开启，但你能否把生活中那些美好的东西储藏起来，直到自己准备就绪然后慢慢享用吗？人生中的不幸总是不期而遇的，可它不会堵死所有的十字路口，只要你仔细的寻找，耐心的等待，细细的体会，幸福总是会降临。#p#分页标题#e#　　在影片的最后，孤独绝望的迈尔斯遇到了一个叫玛雅的姑娘，她也是一名红酒喜好者，迈尔斯对红酒的了解让他们有了共同的话题，他们相识相知，也经历了一番痛苦的波折。好在，造物主是有心的，危和机总是共存的。就像迈尔斯在影片的最后鼓足勇气敲响了玛雅的房门，也许在这扇门的背后就是人生的一个崭新的开始。它告诉我们命运是可以由你自己去掌握的，只要你敢尝试，努力和等待，如同快乐一样。 　　这是一个温暖的故事，每当品尝红酒，就会想起它。一样的苦涩，在经历了耐心的等待和回味之后，又一样的甘甜。我喜欢女主人公玛雅的一句经典台词，在寂静的夜色中她与迈尔斯青梅煮酒，借酒传情。她说：“我喜欢想象一瓶酒的一生，把它想成是有生命的东西，想葡萄成长的那年发生了什么事，下过雨之后的太阳如何闪耀，想所有采集葡萄的人们，如果那是瓶老酒，他们又有多少人现已不在人世了......要是我今天开了一瓶酒，它的味道会跟我改天开不一样，因为一瓶酒其实有生命，它会持续演变，变繁复，直到它达到最完美的境界......然后它会维持稳定，最后不可避免的衰老。”这是红酒，也是人生，是幸福，也是美好。所有的一切温暖的东西，都会经历一样的过程，从不经意到发现，从发现到尝试，尝试到喜欢，只要你有勇气，人生中的惊喜会让你缠满幸福的味道。　　这就是红酒，它是活的。是在流动的，变化的，难以捉摸的，你必须用你全部的感官，用心去体会它，才有可能感受到它的美味，才有可能在不经意间享受到它给你带来的惊喜。或许你喝到的，不是波尔多，不是勃艮第，可那又怎么样呢，我们品尝到的，同样是人生中苦涩后的甜蜜。　　那么，让我们共同举杯，用这盏浓情蜜意的美酒来调剂我们五味杂陈的人生！