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1、云山水榭咖啡屋创业计划书小组成员:肖燕雪,许姿姿,黄银燕,林玉珊,林霞,阎智健,杨婕市场定位云山水榭咖啡屋位于大学城的广外,与北校区的云山咖啡屋有着一脉相承的关系,但都作为广外大的一道风景.与北校区所不同的是南校区有着更广阔的市场.在格调方面,云山水榭咖啡屋仍为温馨浪漫的风格,为顾客提供优良的服务,给顾客最好的享受.咖啡屋面向的消费群体主要是本校的学生及教职工职员,同时也面向大学城各高校的师生,学生家长及参观人士.咖啡屋内食品早期定位于中等价格水平,由于斟酌到大学城内多为大一新生,消费意识不强,所以我们在价格方面会斟酌得较全面,多推出大众价格的饮品;当大学城逐步完善
2、,学生层增多时,逐步将咖啡屋的格调提升到中高层次,增加高格调的消费产品,同时保证价位的平衡,在不下降咖啡屋格调的条件下尽可能满足各种档次的消费需求.咖啡屋将划分一部份区域进行书吧式服务,在这里提供一些比较时尚的或畅销的书籍,但对在这部份区域进行最低消费的设置,以保证本钱的回收.管理理念1.尊重餐饮业职员的独立人格2下管一级:上级对下级进行规划管理,下级应服从上级的工作指导,尽力完成上级发放的任务.3相互监督:管理层监督员工的工作,同时员工也能够向上级提出自己的意见或见解.4营建集体氛围:既要上下属感遭到咖啡屋纪律的严明,也要关怀员工,让员工感遭到来自集体的暖和,有益
3、于加强凝聚力,进步工作积极性.5.公平对待,等量齐观,各尽所能,发挥才华部分设置与职责店长店长负责综合调和和管理店内各部分工作,催促员工工作,同时接受学校的监督,做好咖啡屋与学校的交换工作.工作内容:催促各部长及员工的工作,鼓舞员工的工作热忱,听取员工的意见.综合决策各种工作的运行.代表咖啡屋与学校进行交换,向上反映员工的意见及要求,向下传递学校所要求的工作.行政人事部主要职责:1.职员到职与离职的相干办理2.各类人事资料的汇总,建档及管理,员工档案资料管理3.员工请假,调休假作业,出勤状态,稽查,统计作业4.员工考勤,督导并薪资核算5.对本店各项工作的纪律检查6.
4、做好每次会议的会议记录7.做好咖啡屋每次接待知名人士的经验记录,以便下次接待鉴戒8.调和本部分与其他部分的联系职员分配:本部设正,副部长各1名,档案***1名.薪酬制度:记时工资制不同类型的工作职员时间上的薪酬不同;采用此制度比较灵活,可以正确地记录各个工作职员的工作时间,正确地计算出职工的工资.工作轮班组织:固订单班制在一开始的职员招聘中,我们首先会弄清楚每一个应聘者的空闲时间段(包括每一个星期中哪一天及这一天中的哪一个时间段有空)然后根据时间段确定一个星期中天天的工作职员.职员考核:从德(品德修养),能(业务知识水平,创新能力),勤(协作性,责任心,进取性,纪律
5、性,出勤性),绩(办事效力,工作质量)四个方面对工作职员和管理层进行公平公正的考核,为奖金等嘉奖制度提供凭据.(1)对员工的考核我们将指定一套指标体系.比如对员工工作态度,我们将从事业心,进取心,责任心和真诚度等指标考察.每一个指标下都有相应的几个表现层次,每一个层次有对应的分数.例如:要素指标标尺工作态度事业心进取心1工作热忱时高时低,缺少进取精神(3分)2能热忱工作,但不持久(4分)3有进取心,工作热忱,积极性高(5分)责任心1对本店销售状态漠不关心(0分)2触及个人利益时会关心(2分)3对分配下来的任务被动完成(4分)4对店内工作积极参与,与本店共命运(5分)
6、考核时,所有员工都有权表决被考核的员工与哪一表现层次符合,以少数服从多数为原则,确定该被考核员工该指标的得分,员工各个指标的分数的总和为该员工的考核总分.一个季度将进行一次考核.(2)对管理层工作绩效考核为了对管理层职员的工作能力,态度和业绩进行评价,制定此制度.秉持公开,公平,公正,客观,多元主体评价原则,每一个管理职员都要接受来自相干同事,直接下级和自我的评价.从德,绩,能,勤方面进行考核.具体以下:德:民主性,品德修养;绩:办事效力,工作质量等;能:业务水平熟悉,分析决策能力,创新能力,自我学习能力等;勤:协作性,责任心,进取心,纪律性,出勤等.月度与季度的评
7、价工作,在下一评价期间开始的第一个星期以内完成,由行政人事部同一发放评价表.年终评价工作在12月最后一个星期与次年1月的第一个星期以内完成.评价表由员工自己独立完成填写,应在规定的日期内上交.评价表由行政人事部与全体员工参与评价.每名参与者填写一份评价表,依照不同权重计算得到一个分数,将得分先按上级,同事,下级,自我评价分类算出均匀分,然后按上面提到的不同层次职员比例计算出终究得分,依照终究得分确定评价等级.评价结果与奖金,鼓励制度挂钩.被评价者假如对评价结果不满,可以在接到结果之日起一周内向行政人事部提出投诉,逾期不提出异议视为同意.嘉奖制度:根据员工考核总分
