可可市场行情分析报告

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1、可可市场行情分析报告目录一、可可简介（一）可可品名、介绍（二）其他相关知识二、可可生产地区分布（一）中国地区分布（二）全球地区分布三、可可产量、销售量、销售额、进出口额四、可可市场行情相关指标析（一）供给量（二）需求量（三）价格五、芝麻产品的市场行情预测六、影响预测结果的因素分析可可简介可可（cacao，亦作cocoa。）世界三大饮料植物之一（其他两大为咖啡，茶），原产美洲热带，可做饮料和巧克力糖，营养丰富，味醇且香。中文学名可可亚纲五桠果亚纲拉丁学名Cacao目锦葵目别名可加树科梧桐科二名法Theobromacacao属可可属界植物界种可可门被子植物门分布区域分布在赤道南北纬10°

2、以内较狭窄地带纲双子叶植物纲可可品名及介绍原产热带美洲之梧桐科(Sterculiaceae或Byttneriaceae)乔木，学名为Theobromacacao。其果实经发酵及烘焙后可制可可粉及巧克力。早在哥伦布抵美前，热带中美洲居民，尤其是马雅人及阿兹特克人，已知可可豆用途，不但将可可豆做成饮料，更用以作为交易媒介。16世纪可可豆传入欧洲，精制成可可粉及巧克力；更提炼出可可脂(cocoabutter)。可可树遍布热带潮湿的低地，常见於高树的树荫处。树干坚实，高可至12公尺(40呎)，其椭圆形呈皮革状之叶长至0.3公分(1呎)，伸展如伞盖。花粉红色，小而有臭味，直接著生在枝干上。蓇葖

3、果长35公分，直径12公分，呈卵形，表面有10条脊，黄棕色至紫色，可可果含种子(可可豆)20～40粒。豆长约2.5公分，包於粉红色有黏性的果肉中。可可树栽培4年後，每年每株产豆荚60～70枚。采收後，豆自荚中取出，发酵若干天，经一系列之加工程序，包括干燥、除尘、烘焙及研磨，乃成为浆状，称巧克力浆；再予压榨出可可脂和可可粉，或另加可可脂及其他配料，制成各种巧克力。基本信息●学名：Theobromacacao.●日文名：カカオ●别名：可加树●科属：梧桐科Sterculiaceae，可可属Theobroma。●作用：可可豆为制造可可粉和可可脂的主要原料。可可脂与可可粉主要用作饮料，制造巧克

4、力糖、糕点及冰淇淋等食品。干豆可作病弱者的滋补品与兴奋剂，还可作饮料（这饮料被称为“世界上三大无酒精饮料”之一）可可树结果可可树的花成熟的可可果实主要成分特征特质可可豆(生豆)含水分5.58%，脂肪50.29%，含氮物质14.19%，可可碱1.55%，其他非氮物质13.91%，淀粉8.77%，粗纤维4.93%，其灰分中含有磷酸40.4%、钾31.28%，氧化镁16.22%。可可豆中还含有咖啡因等神经中枢兴奋物质以及丹宁，丹宁与巧克力的色、香、味有很大关系。其中可可碱，咖啡因会刺激大脑皮质，消除睡意、增强触觉与思考力以及可调整心脏机能，又有扩张肾脏血管、利尿等作用。常绿乔木，树冠繁茂；

5、树皮厚，暗灰褐色；嫩枝褐色，被短柔毛；叶具短柄，卵状长椭圆形至倒卵状长椭圆形，托叶线形，早落。聚伞花序，花瓣淡黄色；子房倒卵形，稍具5棱。果椭圆形或长椭圆形，成熟时为深黄色或近于红色，干燥后成褐色，果皮厚，肉质，种子卵形，稍呈压扁状。可可喜温暖湿润的气候和富有机质的缓坡上，在排水不良和重粘土上或常受强风侵袭的地方都不适栽种。多用种子繁殖，亦有用芽接的；植后4～5年开始结实，10年以后收获量大增，到40～50年以后则产量逐渐减少。其他相关知识可可：一个用途广泛的产品尽管可可产品还不到300年历史，然而现代社会中没有可可会是何等境地！无人不知可可豆的用途：一杯可可粉调制成的卡普金咖啡；一

6、片涂敷巧克力甜点的面包；巧克力甜茶；奶油巧克力热饮和巧克力冰淇淋。至于可可的应用，可以说可可豆远涉重洋，历经磨炼，无论从逐字介绍，还是从形象展示，可可豆自生产至消费，其路漫漫。本宣传册将带您神游可可乐园，让您了解有关可可的‘发现’与种植、运输与加工、生产与消费的诸多趣闻。可可的“发现”17世纪前，欧洲人尚不知晓可可。可可树扎根在中南美洲，一个离西方世界遥远的地方，“可可”和“巧克力”也源自于此。印第安人将可可豆制成饮料，并取名为“巧克力”。16世纪前，西班牙征服者HernànCortès最先记录可可。他从墨西哥的Aztecs人那里认知可可，他们把可可豆当作货币，也用它来制成一种饮料。

7、Aztecs人先烘焙可可豆，用手磨成农浆，尔后用水稀释。不久，这种饮料开始走进西班牙人的家门。西班牙人添加蜂蜜、糖或调味品，使得这种饮料更加甜美，更有滋味。`　可可树和可可豆可可豆是可可树的荚果。可可树能长得很高，但一般不让它超过四米。栽种后得第三或第四年，可可树结果。它常年开花，树上大约有10,000至15,000朵无香得小花，每朵可结20至40个可可果。可可豆荚直接生产在树干或粗枝上，类似一个橄榄球，长约20厘米，直径约10厘米，其中有20至40个果实