大学生社会实践报告—员工去留之我见

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1、大学生社会实践报告—员工去留之我见大学生社会实践(调查)报告员工去留之我见刚刚结束了在武汉凯威啤酒屋有限责任公司销品茂餐厅为期一个月的暑期社会实践活动，作为一名管理学院的学生，初次接触到了真正的企业管理者，对所学的管理学方面的知识开始有了更深的理解，同时又有了一些自己在这方面的见解。武汉凯威啤酒屋是湖北省十佳新字号餐饮名店之一，创建于1995年，其凭借风尚火锅和德国自酿鲜啤两大特色产品成功打造出高品位的连锁自助餐厅。目前已在湖北、安徽、河南、深圳等省市拥有17家连锁经营餐厅，先后获得XX年度武汉餐饮业十大名店、中华名火锅、中国餐饮特许体系优秀管理奖、湖北省新字号餐饮名

2、店、最具人气火锅店、金牌门店等殊荣。在这些耀眼的光环后面，仍然有些不尽如人意的管理，致使在我实习的一个月中，我所在的销品茂店，这个全武汉连锁店中，生意最好的店，每天进账两三万的店，已经陆陆续续换了两批员工了，在这期间，通过我的观察以及跟大部分员工的沟通和访问，也算是摸清了这个管理不善体系的冰山一角吧。不好意思，我是新来的　　大学生社会实践报告—员工去留之我见大学生社会实践(调查)报告员工去留之我见刚刚结束了在武汉凯威啤酒屋有限责任公司销品茂餐厅为期一个月的暑期社会实践活动，作为一名管理学院的学生，初次接触到了真正的企业管理者，对所学的管理学方面的知识开始有了更深的理解

3、，同时又有了一些自己在这方面的见解。武汉凯威啤酒屋是湖北省十佳新字号餐饮名店之一，创建于1995年，其凭借风尚火锅和德国自酿鲜啤两大特色产品成功打造出高品位的连锁自助餐厅。目前已在湖北、安徽、河南、深圳等省市拥有17家连锁经营餐厅，先后获得XX年度武汉餐饮业十大名店、中华名火锅、中国餐饮特许体系优秀管理奖、湖北省新字号餐饮名店、最具人气火锅店、金牌门店等殊荣。在这些耀眼的光环后面，仍然有些不尽如人意的管理，致使在我实习的一个月中，我所在的销品茂店，这个全武汉连锁店中，生意最好的店，每天进账两三万的店，已经陆陆续续换了两批员工了，在这期间，通过我的观察以及跟大部分员工的

4、沟通和访问，也算是摸清了这个管理不善体系的冰山一角吧。不好意思，我是新来的跟堂哥一起来到凯威啤酒屋销品茂店的时候，见到了张总，一个看起来挺平易近人的人，还有李经理，一个挺能干的人，她们都说这份服务员的工作很累，脚会受不了的，说还是别干了，但我感觉我好久都没挑战自己了，也很少有机会体验一下生活的不容易。随后有一个男的帮我拿来衣服让我换上，一个很丑的设计，不过还挺耐脏的，这样就上岗了。分在了精品区，一去领班问我英语好不好，我说还行吧，他就要我去给坐在窗户旁边的一个外国人点菜，呵呵，真没想到啊，第一次工作的对象竟然是外国人，随即问他是几位，问他吃什么，他怕我听不懂辣这个词，

5、就直接用汉语说给我听，说得很慢，很小心，像怕说错一样，就像我跟他说英文一样，不过还好，后来的对话挺顺利的，寒暄了几句就离开了。第一天的工作主要是从厨房把汤传到餐厅，刚开始打汤的时候，左手没有拿碗，那厨房的师傅就教训了我一顿，旁边的阿姨说不会的要教，那师傅说他只教一遍，不会教第二遍，他本来就只是现在教了一遍，干嘛还要那么凶啊，再加上他臂膀上的纹身，看起来更凶。然后就是用推车将盘子全部推到洗碗间里去，倒那垃圾的时候，我两只手全部放那桶上面，很难倒出来，那洗碗间的阿姨，也是我同乡，就告诉我要一只手在上，一只手在下这样才好倒出来。把盘子收到小车里去的时候，我险些翻车，刘姐说我

6、放的位置不对，这放盘子是有讲究的，大盘子要放在车头，这样才能跟重重的车尾平衡，否则很容易翻车的，她说她刚来的时候不到十分钟就翻了两次车。在我的那区，刚一去就碰到的是陈祖芳，一个刚刚经历过高考的人，一个特别爱笑的女孩儿，刚开始就是她带着我做，后来刘姐也带着我做，她们真的很好，连洗碗间的阿姨都说我碰到了好师傅，教这教那的。到晚上九点多还没下班，腰累得好疼，真想找个地方坐会儿，可这是不允许的，她们又带着我擦凳子，擦桌子，擦电磁炉、钢圈，一直到九点半李经理跑过来说让我赶快回去，不然没车了，走了好长时间才找到一个公交站，看了看公交车收班时间是晚上十点，可我们到公交站的时候都九点

7、五十五分了，正在担心没车的时候，突然来了一辆805，赶快坐上去，回到了哥的水果行，又出去买生活用品，回来又打扫一间不足八平米的屋子，太乱了，都不知从何下手，最后还是慢慢收拾完了，洗完澡实在是太累了，只好把衣服留到第二天洗了，躺在床上一看，天啊，都零点二十一分了生活真不容易哎天气热了，也想洗澡了，跳水的跳水，钻坑的钻坑，前几天李琳的掉洗菜水里去了，紧接着又有一个刚来的小姑娘的掉厕所里了，我收盘子过去的时候，张阿姨说让那小姑娘问我怎么办，呵呵，我哪儿知道该怎么办啊，我让那小姑娘去找找物业的，看能不能让物业找人帮忙掏掏，后来在厨房门口看到那小姑娘哭得好伤心