DB13T 525-2004 鲜李果实质量.pdf

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1、DB13河北省地方标准DB13/f525-2004鲜李果实质量2004-3-29发布2004-3-29实施河北省质量技术监督局发布DA13/T525-2004前言本标准由河北省林业局提出。本标准起草单位:河北农业大学本标准主要起草人:杨建民常子江刘威生赵文奎孟庆瑞GB13/T525-2004鲜李果实质t范围本标准规定了有关鲜李果实的定义、品种分类、果实质量要求、检验方法、检验规则、包装与标志、贮藏与运输。本标准适用于鲜李商品果实的生产、收购和销售。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所

2、有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准.然而。鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2763一1981食品中六六六、滴滴涕残留量标准GH/'C6194一f[j:L水果、蔬莱可溶性糖测定方法GB/T6195一1986水果、蔬菜维生素C含量测定法(2,6二氛靛酚滴定法)GH/T6543一}.瓦楞纸箱GB/T10651一fLBi'鲜苹果GH/T12293一1990水果、蔬菜制品可滴定酸度的测定GB/T12295一1990水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定一折

3、射法GH191一1990包装储运图示标志SH/T10090一1992鲜桃GH2762一1994食品中汞限量卫生标准GH4788-1994食品中甲半磷、杀螟硫磷、倍硫磷最大残留量标准GB771S一1994食品标签通用标准GH/T5009.17一1996食品中总汞的侧定方法GB/T5009.19一1996食品中六六六、滴滴涕残留量的侧定方法GR/T5009.20一iiSl.食品中有机磷农药残留量的侧定方法3术语和定义3.1果形fniitshape指本品种果实成熟时应具有的形状。a.果形端正:指果实没有不正常的明显凹陷和突起、以及外形偏缺的现象。b.

4、畸形果:指形状不端正的果实。3.2新鲜fresh指果实无失水皱皮、色泽变暗等现象。3.3洁净clean指果面上无影响外观的污物。GB13/T525-20093.4色泽coloring指本品种果实成熟时应具有的颜色与光泽3.5成熟度maturedegree3.5.1采摘成熟度:果实充分肥大，开始呈现出本品种成熟时应有的色泽、风味，达到商品果要求的成熟程度。3.5.2生理成熟度:达到种子充分成熟.果实全面着色.果肉松软时的成熟程度。3.8单果孟weigh[ofnfruit指单个果实的质量，以克(9)为单位。3.7果面缺陷skindefect指人为或

5、自然因素对果面造成的损伤口3.B病容diseases由生理性原因或外来病原菌侵染造成的果实伤害。3.9虫果maggotyfruit虫对果面、果肉造成损害的果实。4品种分类4'.t特大型果品种(平均果重3140目:澳大利亚14号、安哥诺等二4.2大型果品种(<1408,31008):黑宝石、黑玻拍、龙园秋李等。4.3中型果品种(<1008,3708):美国大李、美丽李等。4.4小型果品种(<70g,3408):大石早生李、香蕉李、五香李等。4.5特小型果品种(<40幻:长李15号、圣玫瑰等果实质.要求5.1等级规格李果实外观等级规格应符合表1规定

6、。表1李外观等级规格指标等级项目特等果一等果}二等果果实达到采摘成熟度。:具有本品种成熟时应具有的色泽_完整良好、新鲜洁净，基本要求无异味、不正常外来水分、裂果。果形端正比较端正特大型果316031503140单大型果313031203100果重中型果310()一种!390370}B小型果37U360}-----340------一特小形果340)3032U磨伤下无允许面积小于U.5c时轻微摩擦伤1处。日灼无允许轻微允.日灼.面积不超过U.4c献果面雹伤无允1}有轻微雹伤，面积不超过。.2cm'瞎虫伤无.允许干枯虫伤，面积不超过0.2c耐病伤无

7、允许病伤，面积不超过0.Iem'容许度不允许不超过2项GB73/下525-2004理化指标共有可溶性固形物含量、可滴定酸含量、维生素C含量、固酸比3个理化指标，具体应符合表2表2鲜李品质理化指标等级项目特等果一等果二等果可溶性固性物含量(%)315.0314.0312.0可滴定酸含量(%)蛋0.97,1.15燕l.25维生素C含量(mg/100g)37.5037.4136.60固酸比32.0031.8931.825.3卫生指标按GH2762,GB2763和GB4788一1994水果类规定指标执行。5.4安全要求鲜李果实安全要求应符合GH1840

8、6.2一iI}:}31中第4章的要求。6检验方法66.1外观等级规格检验按SH/T10090一1992的6.I执行。6.2内在品质指标检验6.2.1可