酒店服务员工作总结

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1、酒店服务员工作总结总结假期实践心得寒假，我舍弃了陪伴家人和朋友的时间，决定在酒店打工，体验当服务员的工作。服务员是一个细致的职业，它需要的最重要的素质是细心。只有细心，才能通过顾客的举止，眼神及时提供顾客所需，“服务周到，让客人满意”是当好服务员的宗旨。酒店是一个小社会，是社会生活的缩影。来自四面八方，不同身份，品性，年龄的顾客都汇聚于此。因此，当服务员很锻炼细心，耐心，心理承受力，言行举止的规范与礼节等。为期一个多月的时间，在酒店这个小社会里，我目睹了家人团聚的幸福，感受着人情的冷暖，见证了友谊的恒久，体验了成长的幸福...在这里

2、，我也交到了很多朋友，感谢他们在工作中给予我指导与鼓励，这次的酒店工作经历对我来说弥足珍贵，让我终身难忘。在工作的前一天，我和几个同为兼职的学生被领班单独“培训”。一培训才知道，酒店里的规矩还真不是一般的多啊！仪容仪表问题，礼貌问题，认真负责问题等等，说了一大堆，让我和几个“同事”颇有感触，想想这只是一个酒店，就有这么多需要注意的问题，以后上了社会肯定更多，于是心想一定要老老实实的学习经验，以备到社会上使用。但是想想这些事情应该很容易吧，在家也会干这么活儿，洗碗，拖地，擦玻璃，可是越是这么自信，事情发展的越不如人意。可能由于酒店是星

3、级的原因，对我们的要求非常严格，件件小事都要做到尽善尽美。上班的前几天，由于新鲜感的原因，我和几个同事都干得很卖力，起得早，睡得晚，自己的活干完了就去帮助他人，得到了领班的夸奖，我们也备受鼓舞。可是三天后我们的新鲜感就没有了，逐渐发现重复这几件事是一件多么无聊的事情！一月九号晚上，按规定应该十点下班，大厅里的人也三三两两的走了。可是就有那么几个人喝酒喝得正高兴，并且有喝醉的趋势。我们几个人有点不耐烦。于是找到领班，领班说客人没有离开，我们就不能下班。我只好委屈一下自己了，再说，客人不走，酒店也没有强行撵走的道理吧！只是我们都累了一天

4、，看见床就能睡着，不经意我倚在墙角处打起盹来。突然，客人大声嚷道：“服务员去哪儿啦？”我才发现原来他们有要求，迅速跑了过去，已经喝醉的客人很生气，我一头雾水，连忙问他有什么要求，可是他就是一直指责我，顿时一股怒火涌上心头，回了一句，他更加激动了。找来领班，说道要把我开除，要不以后就不来吃饭。于是我就和他争吵起来，由于处事经验不够，生气之下转身就走，留下领班连忙道歉，领班处理完事后，找到我，说道：“我知道今天你受委屈了，我也被指责了，我们被指责是经常的事情，但是你得学习如何处理问题，不能意气用事，今天你转身就走也不能解决好问题。”我非

5、常感激领班的话，这件事我学到了在社会中，受委屈是很正常的事情，看你如何解决了，取决于你为人处事的方法。由于前一天的熬夜使我非常疲倦，第二天早上上班就迟到了，领班看见后，毫不留情的说道：“培训的时候我说了，迟到的罚款五十，从工资里扣。”我顿时傻了，扣这么多，我想说两句的，可是看见领班一脸严肃的样子，没敢说话，只好认命了。下班后，领班找到我们几个学生说道：“你们都是大学生，都在受高等教育，这点道理应该不用我再说了。迟到是一个非常严重的问题，这是你们工作态度的问题，如果真是累了或者其他原因的话，可以请假或者调班，类似的事情以后禁止发生。”

6、我们几个点点头。是啊，迟到是非常不礼貌的，也许就因为你一个人的迟到，会耽误很多事情。就当花钱买教训吧！还好这是在酒店里，要是以后在岗位上迟到，失去大客户或者错失大好良机是我们后悔都来不及的。毕竟是寒假，回家就是和家人过年团聚的，但是由于大酒店忙的原因，我们竟然在二十九还要加班，不放假，只有初一放假。这时我知道了人身处社会中，会有很多的无奈，我们不能改变，就要学着适应，我相信以后走上社会会有很多事情阻碍与家人的团聚。所以平时要珍惜与家人在一起的时光。工作虽累，但收获了不少学问。比如看包间的时候，得为每一个客人拉开椅子，铺上餐布，时刻保

7、持高度紧张状态，留意客人的要求，帮客人倒酒，上菜，还要注意礼节问题。第一次发现吃饭还有这么多学问，对门的为主人，往左往右关系各不相同，倒酒的顺序也不能出错，真是后悔没有把中国留下来的传统学好。上菜也是一门学问，首先你得先将吃完的盘子撤下，腾出空地，礼貌的让客人注意，小心菜打翻。最后还要收拾桌子，把餐具一套套的送进洗碗间，然后一个个的拿布块擦干净，对于不同的餐具还有不同的要求，最后还要把餐具放回原处，还要准备第二天的餐具和桌椅。要自信，要尊重顾客，要坚持自我，这些都源自于清楚的自我认知。尊重是人与人之间相处的前提。原来以为“尊重别人就

8、是尊重自己”只是书本上简单易懂的道理罢了。但说着容易做起来难。在这一个月中，我经历过不被尊重，也看到过别人不被尊重，才明白尊重两个字在生活中是如此重要。我深深地记着经理讲的一句话“不论是哪位客人，即使他只是进来吃一碗面，我们都必须给他