酒店康乐部运转手册

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时间:2018-06-12

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1、国宾大酒店康乐部运转手册一、康乐部概述与组织机构康乐部是为宾客提供洗浴、娱乐、健身等服务项目的部门,是酒店配套功能,为方便、满足客人需求,并借以吸引宾客,提高酒店声誉和营业额的重要组成部分。康乐需求是现代客人,尤其是商务客人的重要需求特点,调查研究表明很多客人即便实际上并不使用酒店的康乐设施,但在他决定是否投宿该酒店之前,还是期望酒店有康乐项目。因此,康乐设施是影响客人选择酒店的重要因素之一。酒店康乐部由球类棋牌中心、健身中心和洗浴休闲中心构成。-44-国宾大酒店康乐部运转手册-44-国宾大酒店康乐部运转手册-44-国宾大酒店康乐部运转手册二、康乐中心岗位职责(一)康乐部经理[管理层级关系

2、]直接上级:总经理直接下级:康乐部主管[岗位职责]1、在总经理领导下,全面负责和管理部门的日常工作。贯彻落实酒店各项规章制度,按上级的工作指令,保证各项工作顺利进行。2、制定部门工作计划,建立和健全部门管理制度,各岗位具体工作内容、职责规范、服务质量标准,并监督贯彻实施。3、分析经营状况及市场发展趋势,组织各中心完成营业指标任务,抓好财产管理及核算,控制各项开支,提高经济效益。4、充分发挥主管的工作积极性。通过领班检查监督部门服务人员的工作态度、服务质量。不定期地抽查各岗位的工作情况,做到奖勤罚懒,职责分明。5、抓好下属的思想教育工作,制定培训计划,安排对下属进行各类业务培训使之达到专业水

3、平。6、收集和征求客人意见,处理客人投诉,分析服务质量管理中的问题并提出整改措施。7、参加酒店例会及其他有关会议。主持部门例会,听取领班汇报,研究问题,布置任务。8、搞好与其他部门的协调配合工作。(二)康乐部主管[管理层级关系]直接上级:康乐部经理直接下级:康乐部领班、[岗位职责]1、督导下属领班贯彻酒店和康乐部的规章制度、服务程序、操作规程、质量标准,分析研究出现的问题,提出解决措施,不断提高服务质量2、督导检查下属各项经营项目的业务开展情况,根据客人需求变化适时提出经营调整方案,报上级审批。3、审查营业张目单、营业方式、收费标准,保证保健等服务-44-国宾大酒店康乐部运转手册健康文明,

4、符合客人要求。4、督导检查下属的日常工作,指导不知设备布局、清洁卫生、安全服务等工作,保证为客人提供优雅舒适整洁的消费环境。5、巡视检查各经营项目的设备保养情况,提出保养要求,制定保养计划,并监督落实。6、检查各项目的经营指标完成情况,根据情况变化提出改进意见,控制各种费用支出,保证各项目的经营利润。7、作好下属的业绩考核工作,根据个人的工作表现,提出奖惩措施和调整方案。8、根据上级的工作布置和本岗位经营指标,制定工作计划,并保证计划落实完成。9、协助部门经理做好培训工作,完成上级交办的其他任务。(三)康乐部领班[管理层级关系]直接上级:康乐部主管直接下级:康乐部服务员[岗位职责]1、认真

5、落实部门主管下达的工作指令,贯彻酒店及本部门的各项规章制度,监督各岗位实施正确的服务操作程序,保证管辖范围的日常活动正常进行。2、巡视检查下属的出勤、工作态度、服务质量及对客关系,坚持现场督导,执行奖罚制度,随时向主管汇报工作情况并提出整改方法及处理意见。3、制定排班表,科学合理地安排人力,最大限度地提高工作效率。4、观察考核下属工作情况,按时向部门提供评估报表。5、制定培训计划,按照岗位服务标准及工作技能要求培训下属,使之尽快了解和掌握各项规定,提高员工素质。6、根据本管区服务项目的特点和经营活动中的情况进行客源客情分析,收集客人意见,改进工作方法,了解专业技术新动向及发展,努力完成部门

6、下达的营业指标任务。7、负责安全检查工作,为客人活动提供优良的设备及良好的环境。8、按时参加部门例会,及时汇报工作,向下传达会议精神,并认真地落实。(四)球类及棋牌室服务员-44-国宾大酒店康乐部运转手册[管理层级关系]直接上级:康乐部领班[岗位职责]1、服从领班的工作安排,按照球类及棋牌室工作规范和质量标准,做好球类及棋牌室的工作。2、了解每日预订情况,及时做好营业前的各项准备工作。3、维护和保养好各类设施和器具,发现问题及时报修,确保完好有效。4、严格执行娱乐场所治安管理制度,认真做好球类及棋牌室的治安管理及安全、消防工作。5、交接班时,应将预订情况和未完成工作交代清楚,保证工作无差错

7、。6、及时补充备齐营业用品,并做好记录。(五)健身房服务员[管理层级关系]直接上级:康乐部领班[岗位职责]1、服从领班的工作安排,按照工作规范和质量标准,认真做好宾客健身服务和清洁卫生工作。2、根据客人要求,认真做好健身服务示范、指导工作。3、负责做好各类健身设施设备的检查、保养、报修工作,正确使用健身设施设备,确保完好有效。4、严格执行健身服务各项规定,做好健身活动的安全防范工作,确保客人安全。5、热情快捷地为宾客提供

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