欢迎来到天天文库
浏览记录
ID:24011988
大小:96.00 KB
页数:3页
时间:2018-11-12
《芦蒿炒香干是南京一道名菜》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、芦蒿炒香干是南京的一道名菜,外地人来南京,慕名要吃的是芦蒿炒香干,南京人也以“桐蒿只有南京才有”而自居。其实产桐蒿的地方多了去,但都没有南京人对待素菜的那份精细。南京人吃桐蒿,一斤要掐掉8两,单剩下一段干干净净、青青脆脆的芦蒿杆儿尖。炒香干也是“素”炒,除了一点油、盐,几乎不加别的佐料,要的就是芦蒿杆儿尖和香干相混的那份自然清香,食后唇颊格外清爽。 芦蒿炒香干-材料芦蒿炒香干主料豆腐干150克,芦蒿200克,香葱10克调味料盐少许,生抽2/3汤匙,油2汤匙 芦蒿炒香干-做法芦蒿炒香干1、油热,下葱花爆香,放改好刀的芦蒿,翻炒,放盐。2、放豆腐干丝
2、翻炒一分钟,完成。建议:整个过程速度要快,芦蒿是易熟的菜。 芦蒿炒香干-营养价值芦蒿炒香干芦蒿营养丰富,含有许多维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素。每100充可食部分含有蛋白质3.6克,灰分1.5克,钙730毫克,磷102毫克,铁2.9毫克,胡萝卜素13.9毫克,抗坏血酸47.0毫克。抗癌元素硒的含量每公斤23Ug,是公认抗癌食物芦笋的十倍以上。香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。芦蒿炒香干-功效芦蒿炒香干芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。芦蒿因含有侧柏莲酮芳香油(C10H10O)而具有独
3、特风味。它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用,是一种典型的保健蔬菜。
此文档下载收益归作者所有