2013年春餐饮教学计划.doc

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1、2013年秋季四川省中江职业中专学校2012级餐饮学科酒店管理专业专业教师授课计划执笔人：周琼华审核人：教材名称餐饮服务与管理出版社高教社编著者：适用班级：2012级1-2-3班使用的任课教师有：周琼华一、情况分析：1、学生情况分析：（主要指学生学习态度、方法、习惯、双基掌握、智能发展）该年级学生在学校已经学习了一年时间，有明确有学习目的，学习习惯基本养成，掌握了一部份专业技能和专业基础知识。在本期还要进一部进行实作技能训练和综合素质的培养。2、教材：（主要指教材、体例、特点、重点、难点）1、本教材的编写从实际出发，注重实用性，2、重难点放在技能操作。

2、二、教学目标：1、双基要求：掌握基本技能和相关的理论基础知训2,能力培养：培养学生的实际操作的能力；语言表达能力；推销能力、团结协作能力。3思想教育：热爱祖国、热爱人民、热爱本专业三、具体措施：1、讲练结合22、情景模拟一、教学时度安排：周课时8节周次起止时间课序主要授课内容12013.02-25-03-01宴会摆台122013.03-04-09宴会摆台132013.03-11-15宴会摆台142013-03-18-22宴会摆台152013-03-25-29宴会摆台162013-04-01-07徒手斟酒72013-04-08-12徒手斟酒82013-0

3、4-15-19徒手斟酒92013-04-22-26托盘斟酒102013-05-02-03托盘斟酒112013-05-06-10托盘斟酒122013-05-13-17托盘斟酒132013-05-20-24宴会摆台2142013-05-27-31宴会摆台2152013-06-03-07宴会摆台2162013-06-10-14宴会摆台217201306-17-22考试182013-06-24-28考试192013-07-01-05考试20212