现代酒店的概念及其分类

《现代酒店的概念及其分类》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、现代酒店的概念及其主要分类一、现代酒店的概念、任务与功能酒店也称宾馆、饭店。开始于十二世纪末，当时称为客栈。酒店业是服务性行业，它包括有形设施和无形服务两个方面，酒店（宾馆）提供的一切产品和设施归根结底是服务，这一性质决定了它的任务与功能，即通过保证高质量的服务来满足旅客日益增长的物质和文化，以及生存、享受、发展的各种需求。因此，时至今日，对于酒店（宾馆）的定义也是五花八门、众说纷纭。国外一些权威性的辞典，对酒店（宾馆）做出如下定义：《大不列颠百科全书》给酒店的定义是“在商业性的基础上向公众提供住宿，也往

2、往是提供膳食的建筑物。”《科利尔百科全书》将酒店定义为“为公众提供住宿、膳食和服务的建筑与机构。”《美利坚百科全书》将酒店定义为“设备好的公共住宿设施，它一般都提供膳食，酒类与饮料以及其他人所需要的服务。”《韦伯斯特美国英语新世界辞典》将酒店定义为“提供住宿，也经常提供膳食与某些其他服务的设施，以接待外出旅游者和依法永久居住的人。”从这些定义中我们不难看出，一个具有国际水准的现代化酒店，首先要具备舒适、安全并能吸引客人居住的客房，具有能提供风味各异美食佳肴的餐厅，还要配备商贸会议所需的各种现代化设施和办公

3、通讯系统。此外，为旅游者提供的娱乐中心、室内（外）游泳池、健身房、礼品部、商场等也同样不可或缺，同时各部门必须配有素质良好的服务人员，能够为宾客提供一流的服务。二、现代酒店的主要分类方法大致有这样几种类型:汽车旅馆Motel这种小旅馆随处可见，服务不拘小节，一般一晚价格在40—50美元左右，是低收入的旅行者的首选。通常在高速公路两旁，尤其是加油站附近，经常可以看到这种旅馆。经济型酒店比如HOLIDAYINN,QUALITYINN,DAYSINN,RAMADA等。高档酒店著名的HILTON.HYATT,MA

4、RRIOTT,SHERATON,CROWNEPLAZA等品牌酒店。可以看到的在大型城市中心的品牌酒店，格调布局主要是商务特色；而在著名旅游区，酒店设计则呈休闲度假性质。豪华酒店比如纽约中央公园附近的THEPLAZA，1907年开业，法国文艺复兴时期的建筑风格，高贵典雅，充满艺术气息，据介绍，这是纽约最好的酒店，是身份与地位的象征。世界最大的16家酒店，其中有15家美国赌城拉斯维加斯。此外，由于某些酒店处于特殊的地理位置上，就产生了机场酒店AIRPORTHOTEL和渡假地酒店RESORT等等。第二部分  主

5、要国际性酒店管理集团及其下属品牌品牌连锁是世界酒店业的发展趋势。在各大城市的中心区域和度假胜地，只要有人流聚集的地方，总会见BASS,STARWOOD,MARRIOTT,CHOICE等国际性酒店管理集团旗下的品牌酒店。这些管理公司通过收购兼并，一般拥有许多不同档次的酒店品牌，向有着不同需求的客户群体提供不同类型的服务。在当今不断注重品牌影响的时代，消费者往往受品牌的驱使，并对一个品牌有一定的忠诚度，成百上千个酒店树立着同样的标志，以同样的模式和标准对客人服务，这就树立了品牌形象，凭借品牌的号召力赢得市场。

6、1980年以来，假日、万豪、凯悦、希尔顿、喜来登等知名酒店品牌，纷纷抢滩我国。尤其在中国加入WTO之后，国际酒店品牌在中国大城市的扩展愈演愈烈，这使得我们进一步认识到酒店品牌和无形资产的重要性。酒店的竞争更深层次上意味着品牌的竞争，单枪匹马必将遭遇更多外部的挑战。那么，国际性酒店品牌纷纷进入中国将会对我国酒店业产生怎样的影响呢？（1）输入品牌就是输入管理。国际性酒店管理公司专业化的操作程序及现代化的经营理念，将会抑制我国现存机制带来的种种弊端，为我们的酒店管理注入一股新鲜的血液。（2）输入品牌就是输入系统

7、。市场是酒店经营的生命线，国际品牌酒店的网络系统，将进一步优化酒店的客源市场构成，拓展奖励旅游、会议及商务旅游市场。（3）输入品牌就是输入服务。酒店员工通过国际品牌酒店的系统培训，使酒店服务质量从一开始就高标准、高起点、规范化的运作，为酒店的长期发展造就一支专业化的管理队伍。（4）输入品牌为酒店创造自己的品牌奠定基础。输入是为了发展，坚持国际品牌与本地品牌连用，要有远期品牌发展战略，国内酒店应强强联合，增强自身品牌价值和市场竞争能力，力争有更多像上海锦江集团那样的品牌酒店进入世界酒店300强，创造中国自己

8、的世界知名品牌。下面介绍一下部分世界知名的酒店管理集团及旗下品牌：（1）英国巴斯Bass/六洲SixContinents国际连锁酒店集团巴斯(Bass)酒店管理集团是世界上一家知名的国际酒店管理集团，在全球近100个国家和地区共有3200家连锁酒店，超过45万间客房，如果按酒店的分布区域测算，目前为全球第一。酒店品牌包括洲际酒店INTER-CONTINENTAL、皇冠酒店CROWNEPLAZA、假日酒店HOLIDAYINN、假