8.14 远洋海产品

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1、前言随着人们生活水平的不断提高，和对蛋白质需求量的不断增长，水产品作为动物性蛋白的来源的重要性日益显著。深海鱼类、蟹类等产品在补充人体所需要的蛋白质方面发挥着重要作用，深海水产品，比如沙丁鱼、鱿鱼、黄骨鱼大西洋虎虾等水产品所富含的不饱和脂肪酸、硒元素、OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙等营养物质，这些物质对于延缓衰老、美容养颜、治疗疾病、促进大脑发育等有多种功效，这些深海产品正逐渐取缔啊日常的淡水产品。1、我国远洋海产品进口状况2011年供国内食用海产品进口量约120万吨，进口额18.1亿美元，同

2、比分别增加1.1%和28%，主要品种有鱿鱼、鳕鱼、白虾、蟹类以及其他海鲜类等，继续为满足国内不同消费需求，丰富国内水产品市场发挥着重要作用。俄罗斯、美国、东盟、挪威、日本、欧盟等是我国海产品和来进料加工原料主要进口市场，其中从俄罗斯、东盟、欧盟和加拿大进口均出现不同程度下降，从挪威进口大幅增加，受从美国和日本进口增长缓慢。鱼粉进口继2010年大幅增加后，2011年小幅下降，进口量142.6万吨，进口额15亿美元，同比分别下降3%和6.9%，秘鲁和智利依然是我国最重要的海鱼进口国，其中从智利进口增

3、加，从秘鲁进口减少。来进料加工原料进口量128.9万吨，进口额22.3亿美元。2011年受欧债危机影响，国际贸易遭遇前所未有的困难，海产品出口也不例外，海产品在我国动物产品消费中始终占有重要位置，消费份额占比变化不大。总体看，尽管水产品消费有较大幅度增长，但对于居民动物性食品消费来说，目前我国消费的主要水产品为鲜活、冷冻水产品，但随着水产品消费市场的多元化发展，熟制干制品等产品需求量呈现快速发展态势。总体来看，海产品市场主要集中于大中城市饭店、餐馆，近年来发展迅速，需求量也在成倍增加。2、我国海

4、洋渔业发展现状当前我国海洋渔业还面临很多问题：一是渤海近海资源严重衰减，给渔民增收造成了很大难度。历史上渤海传统的捕捞品种如大小黄鱼、鲅鱼（蓝点马鲛）、中国对虾等已形不成渔汛。葫芦岛市近海的贝类资源如杂色蛤、毛蚶、中国蛤蜊等已不能批量捕捞，海蜇、毛虾的资源量也严重减退，虾蛄、梭子蟹等产量也很低。渔民在近海能捕到的经济种类已经少之又少。二是环境生态变化很大，海洋富营养化程度加重，赤潮次数增多。陆源污染物排放得不到有效控制。由于渤海净化能力差，随着污染的加剧，生态发生了很大变化。改变了生物的生存环境

5、，使得一些经济品种产量下降，敌害生物增多，造成了生态隐患和荒漠化现象。三是渔船数量多，网具网眼小，捕捞强度大。尤其是从事近海生产的小船数量较多，增加了近海资源压力。一些渔民追求眼前利益，使用一些网眼小、破坏性大的网具，使幼鱼虾资源遭到了严重破坏，亲体得不到有效保护，给资源恢复造成了很大难度。四是产业化水平低，没有形成自己的品牌，因此市场竞争力较弱。加工业落后，二、三产业发展缓慢，缺乏龙头企业带动和拳头产品。海洋渔业经济还处于从粗放经济向集约经济发展的过渡阶段。渔民专业合作组织少，还没有真正把分散

6、的渔户统一起来，有组织地进入市场，制约了海洋渔业经济的发展。3、当前远洋海产品市场需求状况2013年上半年水产品批发市场综合平均价格20.77元/公斤，同比上涨6.07%。其中，海水产品综合平均价格38.11元/公斤，同比上涨6.19%；淡水产品综合平均价格14.20元/公斤，同比上涨5.49%。另据对可比的46家水产品批发市场成交情况统计，上半年成交量332.6万吨，同比增加6.10%；成交额693.74亿元，同比增加9.20%。　　海水产品价格高位调整，部分品种涨跌幅度较大。海水产品价格走势

7、特点与水产品综合平均价格类似，但波动幅度略大。监测的5大类海水产品中，除海水贝类价格同比上涨8.71%，海水甲壳类价格同比下跌2.71%之外，其余3大类产品价格与去年同期基本持平。总体来看，海产品的交易依旧很火，换水、过称、装货……市场上的销售商任然忙得不亦乐乎，一些餐馆海鲜价格没大受影响对于海产品来说，大部分产品价格曾上涨趋势：南美白对虾价格高位振荡。受华南地区连续几年遭遇年初的低温阴雨天气等因素影响，对虾价格已连续多年呈现上半年高位运行、下半年逐渐回落的态势。今年上半年，华东、华北地区南美白

8、对虾养殖情况较好，补充了部分市场需求，虾价虽较去年底明显提高，但和去年上半年相比低3.1%。一季度对虾、基围虾、梭子蟹和青蟹的总成交量达到1636.91t，同比增长10.55%，平均价为125.38元/kg，提高6.68%，呈现量价齐升的局面。除基围虾价格下调23.05%外，对虾、梭子蟹和青蟹价格均较上年同期增长30%以上，其中梭子蟹是近海捕捞产品，因市场需求较大，而货源短缺，市场价格大幅走高。　　扇贝价格高位稍落。上半年扇贝价格呈稳中有降态势，但整体继续延续去年的高位走势，平均价格为33.24