NYT696-2003鲜杏.pdf

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1、ICS67.080B31.1'1中华人民共和国农业行业标准NY/T696-2003鱼羊杏Freshapricot2003-12-01发布2004-03-01实施中华人民共和国农业部发布NY/T696-2003目U胃本标准的附录B为规范性附录，附录A为资料性附录。本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位:农业部优质农产品开发服务中心、辽宁省果树科学研究所、北京市林果所、长春市农科院园艺所。本标准主要起草人:俞东平、刘宁、王玉柱、李锋、李连海。NY/T696-2003鲜杏范围本标准规定了收销鲜杏的术语和定义、要求、检验规则、检验方

2、法、包装及标志、贮藏与运输。本标准适用于鲜杏的商品生产、收购、销售。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准GB2762-1994食品中汞限量卫生标准GB4788-1994食品中甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷最大残留限量标准GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB

3、/T10651-1989鲜苹果NY/T439-2001苹果外观等级标准SB/T10090-1992鲜桃术语和定义下列术语和定义适用于本标准。果形本品种果实成熟时应具有的形状。果形端正指果实没有不正常的明显凹陷和突起，以及外形偏缺的现象，反之即为畸形果。3.2新鲜果实无失水皱皮、色泽变暗等[NY/T439--2001，定义3.513.3洁净果实表面无明显尘土、污垢、药物残留及其他异物。仁NY/T439-2001，定义3.6口3.4异味果实吸收其他物质的不良气味或因果实变质而产生不正常的气味和滋味。[GB/T10651-1989，定义3.4〕3

4、.5不正常的外来水分经雨淋或用水冲洗后留在果实表面的水分。[SB/T10090-1992,3.71NY/T696-20033.6色泽本品种果实商品成熟和果实生理成熟时应具有的自然色泽。主要有绿白色、白色、乳白色、黄色、绿黄色、黄绿色、橙黄色、鲜红色、紫红色等。3.7品种特征本品种果实商品成熟和果实生理成熟时应具有的各项特征。包括果实形状、单果重、果皮色泽、果点大小及疏密、果皮厚薄、缝合线深浅、片肉是否对称、果梗长短及粗细、顶洼和梗洼深浅、果汁多少、肉质风味、粘离核、杏仁甜苦等。3.8果梗果梗可有可无，但梗洼处应无缺肉伤痕。3.9充分发育果实

5、自然地长成应有的果个和形状。仁NY/T439-2001，定义3.1]3.10成熟果实的发育已经达到成熟阶段，基本呈现出本品种特有的色、香、味，果肉即将由硬脆变韧或柔软。3.11成熟度表示果实成熟的不同阶段，鲜果一般分以下三个等级。A:采收成熟度，果实达到正常的基本大小，果实底色发生变化，耐贮运，经贮藏后可食用。B:鲜食成熟度，果实具有品种成熟的基本特征。G:生理成熟度，果实完全成熟。3.12单果重单个果实的质量。是确定果实大小的依据，以克为单位。3.13果面缺陷人为或自然因素对果面造成的损伤。3.14刺伤果实在采摘时或采后处理过程中果皮被刺

6、破或划破，伤及果肉而造成的损伤。仁GB/T10651-1989，定义3.17]3.15碰压伤由于果实因受碰击或外界压力，而对果皮造成的人为损伤。轻微碰压伤系指果实受碰压以后，果皮未破，伤面稍微凹陷，变色不明显，无汁液外溢现象。[GB/T10651-1989，定义3.18]3.16磨伤由于果皮表面受枝、叶摩擦而形成的褐色或黑色伤痕，可分为块状磨伤和网状磨伤，块状磨伤按合NY/T696-2003并面积计算，网状磨伤按分布面积计算。轻微磨伤系指细小色浅不变黑的瑕疵或轻微薄层，十分细小浅色的痕迹可作果锈处理。[GB/T10651-1989，定义3.

7、19]3.17日灼也称烧伤、晒伤或日烧病，系指果实表面因受强烈日光照射形成变色的斑块。晒伤部分轻微者呈桃红色或稍微发白，严重者变成黄褐色。[GB/T10651-1989，定义3.21〕3.18药害是因喷洒农药在果面上残留的药斑或伤害，轻微药斑是指点粒细小、稀疏的斑点和不明显的轻微网状薄层。[GB/T10651-1989，定义3.22]3.19毯伤果实在生长期间受冰雹击伤，果皮被击破伤及果肉者为重度雹伤。果皮未破，伤处略现凹陷，皮下果肉受伤较浅，而且愈合良好者为轻微雹伤。任何等级都不允许未愈合的破皮新雹伤。[GB/T10651-1989，定义

8、3.23]3.20裂果果实表皮上的自然裂痕，不允许有未愈合风干的新鲜裂口。[GB/T10651-1989，定义3.24]3.21生理性病害主要有缺硼症、果肉褐变、冷害、二氧化碳中