有机知识-糖蛋高部分

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1、有机化学糖、蛋白质、油脂、高分子化合物部分知识1、营养素:食物中能够被人体消化吸收和利用的各种成分2、六大营养素:蛋白质、油脂、糖类、无机盐、维生素、水3、钠肥皂:又称硬肥皂,高级脂肪酸钠制成的肥皂,即生活中常用的普通肥皂;钾肥皂:又称软肥皂,高级脂肪酸钾制成的肥皂,液体皂。4、DHA:二十二碳六烯酸;EPA:二十碳五烯酸5、人造脂肪:又称硬化油,由液体的油脂转化来的半固态的脂肪6、生物柴油:利用可再生的动植物油脂为原料,经过反复改性得到的一种可供内燃机使用的燃料7、单糖:葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖;二糖:蔗糖、麦芽糖、乳糖8、最甜的

2、糖:果糖9、人体内不含有消化纤维素的消化酶10、人体内所具有的蛋白质种类达到10万种以上11、任何一种蛋白质分子在天然状态下均具有独特而稳定的结构,这是蛋白质分子结构中最显著的特征12、蛋白质的特殊功能和活性不仅取决于多肽链的氨基酸种类、数目及排列顺列、其特定的空间结构13、蛋白质在人体内水解成氨基酸后才能被人体吸收,并重新结合成人体所需的蛋白质14、食物中的蛋白质变性后酶才能发挥作用将其消化15、酶是一类由细胞产生的、对生物体内的化学反应具有催化作用的蛋白质;催化活性在30°C~50°C最强。16、核酸是一类含磷的生物高分子化合物,分

3、为脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)17、合成材料:合成高分子材料、功能高分子材料、复合材料三大合成材料:塑料、合成纤维、合成橡胶18、聚氯乙烯:制成柔软的雨衣、拖鞋、桌布、管材、板材。聚乙烯制成的塑料具有热塑性,酚醛树脂制成的塑料具有热固性19、聚乙烯:高压聚乙烯——低密度聚乙烯(LDPE),主链上带有长短不一的支链,相对分子质量低,一般作成薄膜;低压聚乙烯——高密度聚乙烯(HDPE),少有或没有支链,相对分子质量较大,硬度较大,一般作成瓶、桶、板、管材、棒材等20、酸催化下,等物质的量的苯酚和甲醛反应,苯酚邻位、对位的氢原子

4、与甲醛的羰基加成生成羟甲基苯酚,然后羟甲基苯酚之间脱水缩合成线性结构高分子碱性催化下,等物质的量的甲醛和苯酚与过量的甲醛,生成羟甲基苯酚、二羟甲基苯酚、三羟甲基苯酚等,继续加热生成网状结构的酚醛树脂酚醛树脂主要用于做绝缘材料、隔热、难燃、隔音材料等21、合成高分子化合物的结构大致可以分为线型结构、支链型结构、网状结构(也称体型结构)22、化学纤维:人造纤维和合成纤维(玻璃纤维、碳纤维是无机材料)23、人造棉花:聚乙烯醇(维纶);合成纤维中产量第一:聚酯纤维(涤纶),聚对苯二甲酸乙二醇酯纤维24、合成橡胶:丁苯橡胶产量第一,其次顺丁橡胶。

5、橡胶交联可增加强度,交联程度过大,减弱弹性。天然橡胶是顺式聚异戊二烯25、尿不湿:聚丙烯酸钠;聚乳酸:可降解的塑料和医用材料26、聚碳酸酯:碳酸二甲酯与二酚类物质缩聚而成27、制塑料食品盒:聚乙烯;制不锈钢锅手柄:酚醛树脂;塑料拖鞋:聚氯乙烯;合成纤维织物:苯二甲酸与乙二醇;不粘锅材料:聚四氟乙烯;聚甲基丙烯酸羟乙酯4相关练习1、用一种试剂鉴别下列几种无色液体:甘油、乙醛、乙酸、乙醇、葡萄糖2、某种高分子化合物的结构简式如图所示:合成它的单体可能有:①对苯二甲酸②对苯二甲酸甲酯③丙烯醇④丙烯⑤乙烯。其中正确的一组是()A.①②B.④⑤C

6、.①③D.②④3、已知某单糖的化学式为C6H12O6,由该单糖形成的三糖的化学式为()A、C18H36O18B、C18H34O17C、C18H32O16D、C18H30O15HO-P-O-OHONCH2OHCHOCH34、磷酸毗醛素是细胞的重要组成部分,可以视为由磷酸形成的酯,其结构如下,有关叙述不正确的是()A、能与金属钠反应B、能使紫色石蕊溶液变红C、能发生银镜反应D、1mol该酯与NaOH溶液反应,最多消耗4molNaOH5、某天然油脂10g需要1.8gNaOH才能完全皂化。又知该油脂100g,进行催化加氢,耗氢气13.44L(标

7、准状况)才能完全硬化,试推断1mol该油脂平均含碳-碳双键()A.2molB.3molC.4molD.5mol6、用8.10g脱脂棉(可以视为纯度为100%的纤维素)与一定量浓硝酸和浓硫酸的混和液反应,制得12.6g纤维素硝酸酯。试确定该纤维素硝酸酯结构简式。CH2-CH2O7、环氧乙烷是一种应用很广的基本有机原料,常用于合成涤纶、洗涤剂等。它可以由乙烯与氧气在催化剂作用下通过加成反应制得。(1)写出以淀粉为主要原料制备环氧乙烷的各步反应方程式(其他无机试剂、催化剂可以任选)。(2)写出环氧乙烷的同分异构体的结构简式。8、碘值是100g

8、油脂所能吸收的单质碘的质量,单位是克(g),为了硬化碘值是180的鱼油200g,需要标准状况下氢气L。49、从人体尿液中分离出来的结晶化合物A,熔点为187~188℃。对A进行下列实验:(1)测得A的密度为

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